Responsable cuisine

Sibéria Spa; Quebec; On-site; CAD 40,000 - 56,000; Part time

Benefits offered by this job

Accès gratuit à l’expérience thermale

2 journées bien-être par année

Assurance collective

Rabais sur les produits et lesServices

Abonnement gratuit au studio de Yoga -

Rabais sur la nourriture et les breuvs

Job summary

Le Sibéria Spa recherche un Responsable cuisine pour diriger la brigade du Sibéria Café, assurer la qualité des plats et le contrôle des coûts.

Vous encadrerez l'équipe, planifierez les menus et veillerez au respect des normes d'hygiène MAPAQ. Poste permanent à temps partiel, 25–35 heures/semaine, horaires variables.

Qualifications

• Expérience en gestion dans un établissement similaire.
• Expérience en cuisine - au moins 2 ans d'expérience.
• Leadership positif et capacité à mobiliser une équipe.
• Proactivité et gestion efficace des tâches multiples.
• Connaissance des normes d'hygiène, de salubrité alimentaire et de sécurité.
• Autonomie, dynamisme, méticulosité et volonté d'apprentissage.
• Capacité à gérer le stress et respecter les délais.

Responsibilities

• Assurer la gestion des coûts en cuisine (food cost), des pertes alimentaires, des inventaires et des commandes d’alcool et de nourriture.
• Standardiser et exécuter les recettes, le contrôle de la qualité ainsi que planifier la mise en place
• Former, encadrer et mobiliser des équipes de cuisine et de production
• Veiller au respect des normes MAPAQ et des standards d’hygiène et salubrité
• Coordonner les opérations quotidiennes, dont le service client, la propreté de la cuisine et les procédures de travail
• Aider dans le processus de recrutement
• Développer et entretenir des relations d’affaires avec les divers fournisseurs

Skills

Leadership

Gestion des coûts

Gestion cuisine

Formation d'équipe

Organisation et multitâches

Hygiène et sécurité

Job description

Relevant de la Direction générale, le Responsable cuisine du Sibéria Café tient un rôle de leader mobilisateur, de communicateur et d'agent de changements en lien avec les standards d’excellence relatifs à la satisfaction de la clientèle et à la gestion de son équipe. Il est responsable de la gestion quotidienne du volet cuisine. Il veille à la qualité des préparations, contribue à l'élaboration des menus, contrôle les coûts alimentaires et assure une gestion efficace des pertes, tout en soutenant l’équipe sur le plancher au besoin.

Responsabilités, en synergie avec le superviseur en place

• Assurer la gestion des coûts en cuisine (food cost), des pertes alimentaires, des inventaires et des commandes d’alcool et de nourriture.
• Standardiser et exécuter les recettes, le contrôle de la qualité ainsi que planifier la mise en place
• Former, encadrer et mobiliser des équipes de cuisine et de production
• Veiller au respect des normes MAPAQ et des standards d’hygiène et salubrité
• Coordonner les opérations quotidiennes, dont le service client, la propreté de la cuisine et les procédures de travail
• Aider dans le processus de recrutement
• Développer et entretenir des relations d’affaires avec les divers fournisseurs

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons des candidats aux qualités humaines marquées

• Expérience en gestion dans un établissement similaire
• Expérience en cuisine - au moins 2 ans d'expérience
• Leadership positif et capacité à mobiliser une équipe
• Proactivité et gestion efficace des tâches multiples
• Connaissance des normes d'hygiène, de salubrité alimentaire et de sécurité
• Autonomie, dynamisme, méticulosité et volonté d'apprentissage
• Capacité à gérer le stress et respecter les délais

Spécifications

• Rémunération : salaire selon expérience
• Poste permanent temps partiel : 25 à 35 heures par semaine
• Horaire variable : disponibilités jours, soirs, fin de semaine. Possibilité d'horaire rotatif.

Avantages

• Accès gratuit à l’expérience thermale en tout temps
• 2 journées bien-être par année
• Assurance collective
• Rabais sur les produits et les services du Siberia Spa, incluant les soins de massothérapie
• Abonnement gratuit au studio de Yoga Lac-Beauport
• Rabais sur la nourriture et les breuvages au Sibéria Café

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