Premier.ère Cuisinier.ère

RESTAURANT MODAVIE INC; Montreal; On-site; CAD 42,000 - 62,000; Full time

Benefits offered by this job

Repas d’équipe et accès programme repa

Rabais sur les établissements Corner

Assurance collective et REER collectif

Réductions STM Opus

Job summary

Corner Collection à Montréal recrute un/une Premier/ère Cuisinier/ère à temps plein pour préparer les ingrédients selon nos recettes et garantir des plats de qualité.

Vous soutiendrez les chefs de partie, assurerez la mise en place et veillerez au respect des normes d’hygiène et de sécurité, tout en communiquant en français et en anglais avec nos fournisseurs internationaux.

Qualifications

• DEP en cuisine ou équivalent avec 2-3 ans d’expérience en cuisine en établissements hôteliers.
• Certificat MAPAQ hygiène et salubrité (manipulateur).
• Maîtrise du français et de l’anglais pour communiquer avec fournisseurs internationaux.
• Excellente gestion du stress et capacité à travailler sous pression.
• Sens de l’organisation et disponibilité pour horaires variables (soirs/week-ends/jours fériés).

Responsibilities

• Préparer les ingrédients selon les recettes et maintenir des standards de qualité élevés.
• Soutenir les chefs de partie et optimiser la mise en place.
• Réaliser les travaux préparatoires: nettoyage, éminçage, garnissage, conservation.
• Élaborer les préparations culinaires en collaboration avec le Chef de Partie et le Sous-Chef.
• Maintenir un espace de travail propre et sûr selon les règles HACCP.

Skills

Cuisine professionnelle

Gestion du stress

Esprit d'équipe

Communication fr/angl

Education

DEP en cuisine

MAPAQ hygiène et salubrité

Job description

Rejoignez Corner Collection, une collection prestigieuse d'hôtels, restaurants et spa, où l’excellence et la passion définissent chaque expérience. Nos établissements emblématiques, l’Hôtel Nelligan, distingué comme meilleur hôtel urbain au Canada par le prestigieuxTravel& Leisure – Best Awards, et l’Hôtel Place d’Armes, récemment récompensé par une Clé Michelin et un prixTravel& Leisure, incarnent nos valeurs : collectivité, passion, responsabilité et excellence. Rejoignez notre équipe et contribuez à créer des moments sur mesure pour nos invité.es.

Nous recherchonsun.e Premier.ère Cuisinier.ère passionné.e à temps pleinpour rejoindre l’équipe. Vous serez chargé de préparer les ingrédients en suivant les recettes et en maintenant des normes élevées de qualité. Votre rôle consistera également à soutenir les chefs de partie en facilitant leur travail et en optimisant la mise en place pour assurer un service efficace.

• Contribuer de façon globale à dépasser les attentes de nosinvité.e.sde parla qualité de ton travail, ton expertise et l’exemplarité de ton comportement
• Assurer les travaux préparatoires de cuisine : nettoyage,éminçage, garnissage dans les règles de l’art.
• Rassembler, couper, assaisonner, cuire et stocker des ingrédients de qualité de manière efficace, conformément aux instructions du sous-chef ou du chef exécutif.
• Élaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef de partie et le Sous-Chef.
• Travailler en équipe et communiquer positivement avec tes collègues.
• Établir des priorités de manière proactive afin de garantir un niveau de service et de qualité élevé et constant pour captiver, inspirer et réjouir nos clients.
• Maintenir un espace de travail propre, organisé et sûr, conformément aux normes de sécurité alimentaire, de santé et de sécurité.
• Veiller au bon stockage de tous les ingrédients alimentaires dans leurs zones respectives, en respectant une rotation adéquate.
• Recevoir les livraisons quotidiennes de produits et en vérifier la qualité (y compris le poids et la température).

Bien entendu, cette liste n'est pas exhaustive, nous attendons de toi de la polyvalence !

• Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine ou 2 à 3 ans d’expérience en cuisine, principalement en établissements hôteliers.
• Certificat d’Hygiène et salubrité MAPAQ (manipulateur).
• Forte capacité à travailler en équipe et à assurer une communication fluide, avec une capacité de communiquer en français et anglais avec nos fournisseurs internationaux.
• Excellente gestion du stress, capacité à travailler dans le calme et la maîtrise, maintien d'un haut niveau d’exécution en périodes chargées.
• Sens de l’organisation développé pour un travail efficace et respect des délais
• Énergie, endurance et disponibilité pour un rôle exigeant, avec horaires flexibles incluant soirs, week-ends et jours fériés.
• Maintien de standards de service exemplaires en tout temps.
• Passion, énergie et professionnalisme avec une attitude positive et un enthousiasme contagieux.
• Promotion d’une culture axée sur l'excellence, l'imputabilité et la collaboration
• Discipline et orientation vers les processus, capable de travailler calmement dans toutes les situations.
• Avoir la chance unique de travailler dans l’un des établissements les plus réputés à Montréal, reconnu à l’échelle locale et mondiale.
• Un environnement branché et haut de gamme à quelques pas d’une station de métro au cœur du Vieux-Montréal.
• Un salaire compétitif et des récompenses qui visent à reconnaître le dépassement de soi et les comportements positifs faisant rayonner notre raison d’être et nos valeurs.
• L’accès à un programme repas.
• Un environnement où l’équilibre entre le travail et la vie personnelle est encouragé.
• Une réduction exceptionnelle dans tous les établissements faisant partie de Corner Collection pour vous et vos proches.
• De nombreuses occasions de progresser et d’atteindre votre plein potentiel – nous sommes en pleine expansion et nous désirons que les gens passionnés et motivés grandissent avec nous.
• Des rabais sur la carte mensuelle Opus de la STM.
• Un programme d’assurance collective et REER collectif avec contribution de l’employeur pour les membres de l’équipe Corner à temps plein.
• Un programme de reconnaissance, des événements festifs et des activités de renforcement de l’esprit d’équipe.