Operations, Supervisor, Food

gategroup; Dorval; On-site; CAD 70,000 - 95,000; Full time

Job summary

gategroup est le leader mondial de la restauration à bord et au sol. Nous recherchons un chef passionné capable de diriger les services de préparation et d'assemblage des plats chauds et froids, avec une forte expérience en production et en leadership.

Le candidat idéal supervise une équipe large, assure le respect des normes HACCP et des exigences clients, participe à l'élaboration des menus et optimise la chaîne d'approvisionnement tout en maîtrisant les coûts et la qualité.

Qualifications

• Minimum 3 ans d'expérience en cuisine ou en préparation alimentaire couvrant une grande variété de styles culinaires.
• Minimum 2 ans d'expérience en leadership dans un environnement de production alimentaire à haut volume et au rythme soutenu.
• Expérience en planification de la production appréciée.

Responsibilities

• Mettre à profit votre expertise culinaire pour rehausser l'expérience client.
• Contribuer à l'élaboration de nouveaux menus.
• Veiller au respect des normes de qualité et des exigences clients.
• Assurer la sécurité, la qualité et la conformité aux spécifications et à la réglementation.
• Promouvoir la sécurité des employés et gérer la planification quotidienne de la main-d'œuvre.
• Évaluer et encadrer les employés, et collaborer avec les RH.
• Former le personnel et optimiser la productivité tout en minimisant les coûts.
• Collaborer avec les clients internes et les fournisseurs pour améliorer la chaîne d'approvisionnement.
• Effectuer des tâches administratives liées à la production et à la documentation HACCP.

Skills

Leadership

Production planning

Communication

Analytical skills

Cost control

Safety focus

People management

Education

Red Seal Chef

Tools

SAP

Microsoft Office

Job description

We’re looking for motivated, engaged people to help make everyone’s journeys better.

Nous recherchons une personne passionnée par la cuisine pour jouer un rôle de leadership clé au sein de nos services de préparation et d'assemblage de plats chauds et froids. Si vous possédez une solide expérience en cuisine, en leadership et en production, c'est l'occasion de faire passer votre carrière au niveau supérieur.

Principales responsabilités :

• Mettre à profit votre expertise culinaire pour rehausser l'expérience client
• Contribuer à l'élaboration de nouveaux menus
• Veiller à ce que les normes de qualité des clients soient toujours respectées ou dépassées
• Assurer la responsabilité de la sécurité, de la qualité et de la conformité aux spécifications des clients, aux exigences réglementaires ainsi qu'aux politiques et procédures de l'entreprise
• Promouvoir la sécurité des employés sans compromis
• Gérer la planification quotidienne de la main-d'œuvre, y compris l'attribution des responsabilités et des postes de travail
• Évaluer la performance des employés, assurer leur encadrement et prendre les mesures correctives nécessaires, tout en assurant la liaison avec les RH et les autres services de soutien
• Former et encadrer les employés sur les procédures de travail appropriées afin d'optimiser la productivité tout en minimisant les coûts de main-d'œuvre et de matières premières
• Rechercher en permanence des moyens de réduire les coûts de main-d'œuvre et de matières premières
• Collaborer étroitement avec tous les clients internes et les fournisseurs pour améliorer continuellement la chaîne d'approvisionnement global
• Travailler avec l'ensemble de l'équipe de direction vers un objectif commun
• Effectuer des tâches administratives telles que la création de demandes d'approvisionnement, de fiches de production, de documentation HACCP, de rapports de quart, etc.

Formation :

• Certification de chef « Sceau rouge » (Red Seal) souhaitée

Expérience professionnelle :

• Au moins 3 ans d'expérience en cuisine ou en préparation alimentaire couvrant une grande variété de styles culinaires
• Au moins 2 ans d'expérience en leadership dans un environnement de production alimentaire à haut volume et au rythme soutenu, impliquant des menus complexes
• Expérience en planification de la production appréciée

Compétences requises :

• Solides compétences en leadership et capacité à gérer efficacement une équipe de plus de 30 employés
• Capacité à former et à encadrer le personnel
• Capacité à fournir quotidiennement des commentaires constructifs aux employés
• Excellentes aptitudes à la communication (claire et efficace)
• Capacité à concilier plusieurs objectifs dans un environnement dynamique et sous pression
• Solides compétences organisationnelles et analytiques
• Capacité à élaborer et à exécuter un plan de production
• Esprit d'innovation et capacité à apporter des changements opérationnels pour améliorer l'environnement de travail et la performance de l'unité
• Compétences informatiques de base et maîtrise de la suite Microsoft Office
• Connaissance de SAP appréciée

Job Description Summary We’re looking for someone with a passion for food to play a key leadership role in our Hot & Cold Food Preparation & Assembly Departments. If you have strong culinary, leadership and production experience this is an opportunity to take your career to the next level.

Essential Duties and Responsibilities:

• Leverage your culinary expertise to take our customer’s experience to the next level
• Contribute to new menu design
• Ensuring customer’s quality standards are always met or exceeded
• Responsible for safety, quality and compliance to customer specifications and regulatory requirements and company policies and procedures.
• Champions employee safety without compromise
• Manages daily manpower planning including assignment of responsibilities and workstations.
• Responsible for evaluating employee performance, coaching and corrective action for employees and liaises as required with HR and other support functions.
• Trains and monitors employees on proper work procedures to ensure maximum productivity with minimum labour and food costs
• Always looks for ways to minimize labour and material cost
• Works closely with all internal customers & suppliers to continuously improve the overall supply chain
• Works with entire leadership team toward a unified goal
• Administrative tasks including creation of requisitions, production sheets, HACCP documentation, shift reports etc.

Education:

• Red Seal Chef preferred

Work Experience:

• Minimum 3 years cooking or food preparation experience with a wide array of cuisines
• Minimum 2 years of leadership experience in a high volume, fast paced food production environment with complex menus
• Production planning experience a plus

Job Skills:

• Strong and effective leadership skills with the ability to successfully manage a staff of 30+ employees
• Ability to train and mentor others
• Must have the ability to give constructive feedback to employees daily
• Ability to communicate clearly and effectively
• Able to balance multiple objectives in a fast-paced, high-pressure environment
• Strong organizational & analytical skills
• Ability to create a production plan & execute that plan
• Must be innovative and have the ability to make changes to the operation as needed to further improve the work environment and unit performance
• Basic computer skills with a working knowledge of Microsoft Office products
• Knowledge of SAP a plus

gategroup is the global leader in airline catering, retail-on-board and hospitality products and services.

gategroup provides passengers with superior culinary and retail experiences, leveraging innovation and advanced technology solutions.

Headquartered in Zurich, Switzerland, gategroup delivers operational excellence through the most extensive catering network in the aviation industry, serving passengers from over 200 operating units in over 60 countries/territories across all continents.

We work in an exciting industry – fast-paced and ever-changing. Industry trends and customer expectations are constantly evolving and it is critical that we are agile, innovative and ready for change - and our people are our driving force.

We offer attractive opportunities to be part of this fast-paced and truly international working environment.

For further information, please visit www.gategroup.com.