Gérant(e) de cuisine – Salon VIP YUL (Contrat à durée indéterminée)

Swissport International AG; Dorval; On-site; CAD 21,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Stationnement gratuit

Rémunération compétitive

Avantages sociaux collectifs (ass./RÉ

Prime annuelle

Job summary

Swissport Dorval recherche un Responsable de cuisine passionné par l'hospitalité et le service client pour superviser la préparation et la présentation des plats selon le menu et les normes d'hygiène.

Vous gérerez les stocks, appliquerez le FIFO, minimiserez le gaspillage et assurerez un environnement propre et sûr. Leadership et capacité à travailler en équipe sont essentiels.

Qualifications

• DEP en cuisine ou équivalent; formation exigée.
• Minimum 3 ans d'expérience pertinente en restauration.
• Expérience aéroportuaire ou aérienne souhaitée.
• Compétences en leadership et gestion d’équipe.
• Capacité à résoudre des problèmes et à prendre des décisions.
• Bonnes aptitudes en planification et organisation.
• Excellente communication en français et en anglais.
• Engagement envers l’amélioration continue.
• Maîtrise informatique (Office Word, Excel, PowerPoint).
• Horaire flexible: jour, soir, nuit, week-ends et jours fériés.

Responsibilities

• Préparer les plats selon le menu et les portions; maintenir qualité et présentation.
• Contrôler les portions et réduire le gaspillage.
• Gérer l’inventaire et les stocks; charger et stocker les livraisons.
• Appliquer le FIFO et assurer un contrôle des denrées.
• Maintenir une cuisine propre, hygiénique et sécuritaire.
• Maintenir les zones de stockage propres et sèches; suivre les règles de sécurité.
• Comptabiliser et enregistrer les couteaux et outils tranchants.
• Respecter les procédures de nettoyage et porter les EPI.
• Travailler en équipe et aider les collègues; prendre des initiatives.
• Accomplir d’autres tâches assignées et supplée temporairement des collègues.

Skills

Leadership & gestion d’équipe

Organisation & planification

Communication (français et anglais)

Résolution de problèmes

Service client

Flexibilité horaire

Education

DEP cuisine / diplôme équivalent

Tools

Office Word

Excel

PowerPoint

Job description

Résumé du poste

Si vous êtes passionné(e) par l'hospitalité, que vous aimez rencontrer de nouvelles personnes et que vous aimez Responsable de la préparation et de la présentation des plats, conformément aux spécifications du menu, aux portions standard et aux exigences de qualité alimentaire. Gestion des stocks, des livraisons et du principe FIFO (premier entré, premier sorti), minimisation du gaspillage alimentaire et contrôle rigoureux des approvisionnements. Maintien d'un environnement de cuisine propre, hygiénique et sécuritaire, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et soutien à l'équipe dans ses tâches quotidiennes.

Principaux domaines d'activité et de responsabilité :

• Préparer la nourriture selon le menu et les normes de portions, s'assurer que la qualité de la nourriture est maintenue, que la présentation de la nourriture est toujours conforme aux normes établies et cohérente et transférer la nourriture/les boissons de/vers différents endroits/salons.
• Contrôler les portions quotidiennes de nourriture selon les normes de l'entreprise pour éviter et réduire le gaspillage.
• Maintenir l'inventaire et les registres des aliments et des fournitures. Charger et stocker les livraisons.
• Respecter strictement l'ordre FIFO - Premier entré, Premier sorti
• Maintenir des conditions sanitaires et une cuisine ordonnée. Garder les zones toujours propres et sèches.
• Maintenir une bonne hygiène lors de la préparation des aliments et s'assurer que la cuisine et les zones de stockage sont toujours nettoyées et bien entretenues et suivre les directives de sécurité alimentaire.
• Contrôler le nombre de couteaux : Tous les objets tranchants et les couteaux doivent être comptés et inscrits sur le registre des couteaux.
• S'assurer que les procédures de nettoyage appropriées sont respectées et que l'équipement de protection individuelle (EPI) est toujours porté pendant le service. Les employés sont tenus de respecter toutes les réglementations en matière de santé et de sécurité, appliquées et mises à jour par l'entreprise.
• Travailler en équipe et aider les autres collègues à assumer différentes responsabilités.
• Prendre des initiatives et travailler avec un minimum de supervision.
• Entreprendre d'autres tâches assignées par le supérieur de temps en temps, comme remplacer des collègues pendant leur temps de pause.

Qualifications et compétences

• Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine, baccalauréat ou équivalent GED.
• Passion pour le service client et minimum 3 ans d'expérience professionnelle pertinente requise
• Une expérience dans le secteur aéroportuaire ou aérien est un atout
• Compétences en leadership et en gestion d’équipe
• Capacité avérée à résoudre des problèmes et à prendre des décisions
• Compétences en planification et en organisation
• Excellentes compétences en communication (écrite et orale) en français et en anglais
• Engagement en faveur de l’amélioration continue
• Maîtrise de l’informatique (Office Word, Excel, PowerPoint)
• Flexibilité pour travailler selon différents horaires (jour, soir, nuit, week-ends et jours fériés)

Ce que nous offrons

• Rémunération compétitive
• Prime annuelle
• Avantages sociaux collectifs (assurance, REER, etc.)
• Stationnement gratuit

Chez Swissport, nous croyons en la diversité, l'égalité des chances et le pouvoir de nos valeurs pour conduire notre succès. Nous nous engageons à offrir un lieu de travail qui favorise l'inclusion et où tous les candidats qualifiés seront pris en considération pour un emploi sans distinction de race, de couleur, de religion, de sexe, d'orientation sexuelle, d'identité de genre, d'origine nationale, de handicap ou de statut d'ancien combattant.

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