French pastry baker - retail

L’Infini Boulangerie Artisanale; Sherbrooke; On-site; CAD 42,000 - 61,000; Full time

Benefits offered by this job

Parking gratuit

Autres prestations

Congés payés (volontariat ou jours)

Job summary

L’emploi chez L’Infini Boulangerie Artisanale à Sherbrooke cherche un boulanger expérimenté pour préparer pâtons, pâtisseries et décors spéciaux. Vous superviserez l’équipe et assurerez la qualité des produits, dans un atelier de boulangerie.

Le poste nécessite une certification de boulangerie ou expérience équivalente, et vous travaillerez dans un cadre exigeant avec des horaires matinaux et week-ends.

Qualifications

• Diplôme d'études secondaires requis ou expérience équivalente.
• Expérience souhaitée en boulangerie artisanale, 2 à 3 ans minimum.

Responsibilities

• Préparer les pâtons pour tartes, pains, viennoiseries et glaçages selon recettes.
• Préparer les pâtes pour occasions spéciales (mariages, anniversaires).
• Commander les matériaux et l’équipement nécessaires.
• Cuire les pâtons et mélanges en respectant les normes.
• Former le personnel en préparation, cuisson et manipulation des aliments.
• Glaçer et décorer gâteaux et produits de boulangerie.
• Établir les plannings de production et organiser les tâches.

Skills

Baking

Cake decorating

Staff training

Inventory management

Education

Secondary school graduation certificate

Equivalent experience

Tools

Ovens

Réfrigération

Job description

• Durée de l'emploi: Permanent
• Langue de travail: Français
• Heures de travail: 80 hours bi-weekly
• Education:
• Expérience:

Education

• Secondary (high) school graduation certificate
• or equivalent experience

Work setting

• Bake shop

Tasks

• Prepare dough for pies, bread, rolls and sweet goods, batters for muffins, cookies and cakes and icings and frostings according to recipes or special customer orders
• Prepare pastry for special occasions, such as weddings and birthdays
• Requisition or order materials, equipment and supplies
• Bake mixed dough and batters
• Train staff in preparation, cooking and handling of food
• Prepare special orders
• Supervise baking personnel and kitchen staff
• Frost and decorate cakes and baked goods
• Draw up production schedules
• Train staff
• Ensure that the quality of products meets established standards
• Inspect kitchen and food service areas
• Operate machinery
• Organize and maintain inventory
• Oversee sales and merchandising of baked goods

Certificates, licences, memberships, and courses

• Baker Trade Certification

Food specialties

• Breads and rolls
• Desserts and pastries
• Wedding and specialty cakes
• Donuts and muffins
• Cake decorating
• Chocolate

Work conditions and physical capabilities

• Attention to detail
• Fast-paced environment
• Hand-eye co-ordination
• Handling heavy loads
• Physically demanding
• Repetitive tasks
• Standing for extended periods
• Tight deadlines
• Work under pressure

Own tools/equipment

• Food products
• Uniform

Personal suitability

• Accurate
• Dependability
• Excellent written communication
• Judgement
• Reliability
• Team player
• Patience

Screening questions

• Do you have experience working in this field?
• Do you have the required certifications listed in the job posting?

Employment terms options

• Early morning

Experience

• 2 years to less than 3 years

Employment terms options

• Night
• Weekend

Financial benefits

• Gratuities

Other benefits

• Free parking available
• Other benefits
• Paid time off (volunteering or personal days)