Chef de production - Traiteur - Jour

Traiteur Bon Appétit; Montreal; On-site; CAD 48,000 - 65,000; Full time

Job summary

Bon Appétit Traiteur, un leader du service traiteur haut de gamme à Montréal, recherche un Chef de Production motivé et organisé. Le candidat idéal possédera une expérience solide dans la gestion d'équipe et la production alimentaire, avec une attention particulière aux normes d'hygiène et de qualité. Rejoignez une équipe dynamique pour préparer des événements mémorables.

Qualifications

• 3 à 5 ans d'expérience comme sous-chef ou chef de partie.
• Compétences organisationnelles et leadership requis.
• Certification MAPAQ obligatoire.

Responsibilities

• Gérer et superviser l'équipe de production.
• Planifier et coordonner les productions alimentaires.
• Appliquer les normes d'hygiène et salubrité.

Skills

Compétences organisationnelles

Gestion d'équipe

Autonomie

Leadership

Rigueur

Communication

Capacité à travailler en multitâche

Education

Certification MAPAQ

Tools

Excel

Job description

Job description

Offre d'emploi Chef de Production (Cuisine Traiteur)

Bon Appétit Traiteur — Montréal

Bon Appétit Traiteur, leader du service traiteur haut de gamme à Montréal, est à la recherche d'un(e)Chef Productionmotivé(e) et organisé(e) pour rejoindre son équipe de cuisine en production.

Horaire :

Poste de jour, du lundi au vendredi (temps plein)

Responsabilités principales :

• Gérer, encadrer et superviser l'équipe de production (chefs de partie, commis, aide-cuisiniers) au quotidien;
• Planifier, coordonner et assurer la bonne exécution de toutes les productions alimentaires pour les événements à venir;
• Élaborer les listes de préparation (prep lists) pour l’ensemble de l'équipe afin d’assurer le respect des échéances;
• Recevoir toutes les commandes de marchandises (alimentaires, emballages, fournitures), vérifier les quantités et la qualité, et ranger les produits de manière organisée selon les normes de salubrité;
• Collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour les commandes de matières premières et les besoins hebdomadaires de production;
• Garantir la conformité des productions selon les fiches techniques, les standards de qualité, de goût et de présentation propres à Bon Appétit Traiteur;
• S’assurer que toutes les commandes et productions sont prêtes à temps pour les livraisons et les événements;
• Gérer les inventaires de produits frais, secs et congelés, en effectuant des contrôles réguliers et en minimisant les pertes;
• Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire (HACCP / MAPAQ);
• Optimiser l’organisation des espaces de travail (réfrigérateurs, congélateurs, zones de production);
• Former, encadrer et motiver le personnel de production permanent et temporaire;
• Participer activement aux productions lorsque nécessaire (coup de feu, mise en place, cuissons, montages);
• Assurer une communication fluide et efficace entre la cuisine de production et l’équipe d’événements;
• Veiller à la propreté des locaux, des équipements et des outils de travail en tout temps;
• Proposer des améliorations continues pour optimiser les processus de production et de gestion d'équipe.

Profil recherché :

• Expérience minimale de 3 à 5 ans comme sous-chef ou chef de partie principal en milieu traiteur ou cuisine de production;
• Excellentes compétences organisationnelles et aptitude à la gestion d’équipe;
• Rigueur, autonomie, sens de l’initiative et leadership;
• Capacité à travailler sur plusieurs projets de production en parallèle (multitâche);
• Connaissance des normes d’hygiène et de salubrité alimentaire (certification MAPAQ obligatoire);
• Bonne communication et esprit d’équipe;
• Connaissance des outils informatiques de base (Excel, logiciels d’inventaire) un atout;
• Capacité à soulever des charges et à travailler debout plusieurs heures.

Profil recherché :

• Expérience minimale de 3 à 5 ans comme sous-chef ou chef de partie principal en milieu traiteur ou cuisine de production;
• Excellentes compétences organisationnelles et aptitude à la gestion d’équipe;
• Rigueur, autonomie, sens de l’initiative et leadership;
• Capacité à travailler sur plusieurs projets de production en parallèle (multitâche);
• Connaissance des normes d’hygiène et de salubrité alimentaire (certification MAPAQ obligatoire);
• Bonne communication et esprit d’équipe;
• Connaissance des outils informatiques de base (Excel, logiciels d’inventaire) un atout;
• Capacité à soulever des charges et à travailler debout plusieurs heures.