Sous-chef de production - Traiteur - Soir

Traiteur Bon Appétit; Montreal; On-site; CAD 45,000 - 60,000; Full time

Job summary

Une entreprise de traiteur haut de gamme à Montréal recherche un Sous-Chef Production pour le quart de soir. Le candidat idéal devra superviser l'équipe de cuisine, organiser les productions pour les événements, et assurer le respect des normes d'hygiène. Sont requis un leadership naturel, de l'organisation, et une expérience confirmée en cuisine de production.

Qualifications

• Expérience de 3 à 5 ans comme sous-chef ou chef de partie.
• Leadership autonome dans un environnement de production.
• Excellentes aptitudes en gestion des priorités.

Responsibilities

• Superviser l’équipe de production pendant le quart de soir.
• Assurer la qualité et l'hygiène des productions.
• Former et soutenir les employés de soir.

Skills

Leadership

Organisation

Communication

Polyvalence

Rigueur

Education

Certification MAPAQ

Job description

Job description

Offre d'emploi — Sous-Chef Production (Quart de soir)

Bon Appétit Traiteur — Montréal

Bon Appétit Traiteur, chef de file du service traiteur haut de gamme à Montréal, est à la recherche d'un(e)Sous-Chef Production pour le quart de soirafin de soutenir son équipe de cuisine dans la préparation des productions pour des événements d'envergure.

Horaire :

Poste de soir, du lundi au vendredi (temps plein)

Responsabilités principales :

• Superviser et encadrer l’équipe de production durant le quart de soir (chefs de partie, commis, aide-cuisiniers);
• Assurer la continuité et la finalisation des productions commencées en journée;
• Préparer et organiser les productions pour les événements du lendemain selon les fiches techniques et les standards de qualité élevés de Bon Appétit Traiteur;
• Vérifier que toutes les commandes du jour ont été complétées et prêtes pour l’expédition;
• Réaliser les inventaires en fin de quart et transmettre les besoins en approvisionnement pour le lendemain matin;
• Recevoir les livraisons tardives, les vérifier et les ranger adéquatement selon les normes de salubrité;
• Élaborer les listes de tâches de fin de quart pour l’équipe et s’assurer de leur exécution complète;
• Maintenir une communication constante avec le Chef de Cuisine et le Sous-Chef de jour pour assurer la continuité de la production;
• Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire (HACCP / MAPAQ);
• S’assurer de la propreté et de l’organisation optimale des espaces de production, de stockage et des équipements avant la fin du quart;
• Participer activement à la production au besoin (préparations, cuissons, assemblages, etc.);
• Former, encadrer et soutenir les employés de soir, incluant le personnel temporaire;
• Identifier les améliorations possibles pour l’optimisation des opérations du quart de soir.

Profil recherché :

• Expérience minimale de 3 à 5 ans comme sous-chef ou chef de partie dans un environnement traiteur ou cuisine de production;
• Leadership naturel, sens des responsabilités et capacité à gérer une équipe de soir de façon autonome;
• Excellentes aptitudes en organisation et en gestion des priorités;
• Rigueur, souci du détail et respect des standards de qualité élevés;
• Connaissance des normes d’hygiène et de salubrité alimentaire (certification MAPAQ requise);
• Bonne communication et esprit d’équipe;
• Capacité à travailler debout sur de longues périodes et à manipuler des charges (boîtes, bacs, etc.);
• Polyvalence et capacité d’adaptation aux imprévus de production.

Profil recherché :

• Expérience minimale de 3 à 5 ans comme sous-chef ou chef de partie dans un environnement traiteur ou cuisine de production;
• Leadership naturel, sens des responsabilités et capacité à gérer une équipe de soir de façon autonome;
• Excellentes aptitudes en organisation et en gestion des priorités;
• Rigueur, souci du détail et respect des standards de qualité élevés;
• Connaissance des normes d’hygiène et de salubrité alimentaire (certification MAPAQ requise);
• Bonne communication et esprit d’équipe;
• Capacité à travailler debout sur de longues périodes et à manipuler des charges (boîtes, bacs, etc.);
• Polyvalence et capacité d’adaptation aux imprévus de production.