Chef de partie (WG)

Spa William Gray; Montreal; Presencial; CAD 42 000 - 64 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Restaurant Freddi recherche un(e) Chef de Partie – Section Sushi passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre l'équipe culinaire. Sous la supervision du Chef de cuisine, vous préparerez, mettrez en place et exécuterez les créations sushi en respectant les standards de qualité, de fraîcheur et de présentation.

Le candidat idéal possède au moins 2 ans d'expérience en sushis, un diplôme en cuisine ou expérience équivalente, et une maîtrise des techniques de découpe.

Qualificações

• Minimum de 2 ans d'expérience en préparation de sushis dans un restaurant ou établissement similaire.
• Diplôme en cuisine ou expérience professionnelle équivalente.
• Bonne connaissance des techniques de découpe du poisson et des normes de manipulation des produits crus.
• Souci du détail et excellent sens de la présentation.
• Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
• Esprit d'équipe, autonomie et professionnalisme.
• Disponibilité pour horaires flexibles (soirs, week-ends, jours fériés).

Responsabilidades

• Préparer et exécuter les sushis, sashimis, makis et nigiris.
• Réaliser la mise en place quotidienne de la section sushi et gérer l'inventaire.
• Sélectionner et manipuler poissons et fruits de mer selon les normes d'hygiène.
• Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la présentation des assiettes.
• Respecter les recettes, standards et procédures établis.
• Collaborer avec la brigade pour assurer un service fluide et efficace.
• Maintenir un espace de travail propre, organisé et sécurisé.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
• Contribuer au développement du menu avec des idées nouvelles.

Conhecimentos

Expérience sushi

Découpe poisson

Présentation soignée

Esprit d'équipe

Formação académica

Diplôme en cuisine

Descrição da oferta de emprego

Le Restaurant Freddi est à la recherche d'un(e) Chef de Partie – Section Sushi passionné(e) et rigoureux(se) afin de rejoindre son équipe culinaire. Sous la supervision du Chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation, de la mise en place et de l'exécution des créations sushi, tout en veillant au respect des standards de qualité, de fraîcheur et de présentation du restaurant.

Responsabilités

• Assurer la préparation et l'exécution des sushis, sashimis, makis, nigiris et autres spécialités japonaises.
• Effectuer la mise en place quotidienne de votre section et maintenir un inventaire adéquat des produits.
• Sélectionner, préparer et manipuler les poissons et fruits de mer selon les normes de salubrité alimentaire.
• Veiller à la qualité, à la fraîcheur et à la présentation irréprochable de chaque assiette.
• Respecter les recettes, standards opérationnels et procédures établis.
• Collaborer étroitement avec les autres membres de la brigade afin d'assurer un service fluide et efficace.
• Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sécuritaire en tout temps.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
• Contribuer au développement de nouvelles idées et suggestions pour le menu.

Profil recherché

• Minimum de 2 ans d'expérience en préparation de sushis dans un restaurant ou établissement similaire.
• Diplôme en cuisine ou expérience professionnelle équivalente.
• Bonne connaissance des techniques de découpe du poisson et des normes de manipulation des produits crus.
• Souci du détail et excellent sens de la présentation.
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement dynamique.
• Esprit d'équipe, autonomie et professionnalisme.
• Disponibilité pour travailler selon des horaires flexibles, incluant les soirs, fins de semaine et jours fériés.