Subchefe de Sushibar

Attivogroup; Rio de Janeiro; Hybrid; BRL 45,000 - 67,000; Full time

Benefits offered by this job

Vale Transporte

Vale Combustível

Refeição no local

Assistência Médica 100% pago

Convênio Odontológico (opcional)

Cartão Farmácia

Convênio SESC

Bolsas SENAC 50%

Job summary

A Attivo Group está em busca de um profissional para compor a equipe de Sushibar em Belo Horizonte. O papel envolve supervisionar o preparo de sushi, sashimi e demais pratos, além de gerir a demanda da estação para manter agilidade e qualidade.

Você irá orientar a equipe, manter fichas técnicas e padrões de higiene, controlar insumos e apoiar o chefe na melhoria de processos. Mais informações sobre benefícios e cultura da empresa acompanham a vaga.

Qualifications

• Experiência prévia em restaurantes de alto padrão.
• Buscamos pessoa dinâmica, inovadora e com forte cultura de relacionamento com clientes e colegas.

Responsibilities

• Supervisionar e executar o preparo de sushi, sashimi e demais pratos do cardápio, garantindo sabor, apresentação e padronização.
• Organizar e distribuir as demandas da estação, garantindo agilidade e fluidez durante o serviço.
• Acompanhar e orientar a equipe de sushibar, distribuindo tarefas e apoiando o desenvolvimento de sushiman e ajudantes.
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas, padrões de corte, porcionamento, montagem e apresentação dos pratos.
• Supervisionar a qualidade, validade, armazenamento e etiquetagem dos insumos, assegurando o uso de produtos frescos e adequados.
• Apoiar o controle de estoque, custos e desperdícios, solicitando insumos conforme a necessidade da operação.
• Assegurar a organização, limpeza e conservação da estação, equipamentos e utensílios do sushibar.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
• Apoiar o Chefe de Sushibar na elaboração e atualização de fichas técnicas e na melhoria dos processos da operação.
• Substituir o Chefe de Sushibar em sua ausência, garantindo a continuidade da operação e dos padrões estabelecidos pela casa.

Skills

Alto padrão

Proatividade

Liderança

Preparo de sushi

Job description

Venha fazer parte de uma equipe apaixonada por transformar experiências!

Se você busca um ambiente de trabalho dinâmico, acolhedor e inovador, onde a excelência no atendimento e o relacionamento genuíno com os clientes são nossa prioridade, essa vaga é para você! Estamos em busca de um profissional dedicado e proativo para se juntar ao nosso time e contribuir para criar momentos inesquecíveis em um restaurante de alto padrão, onde a hospitalidade e a busca por novos desafios estão no coração do nosso trabalho.

Informações Adicionais:

• Endereço: Shopping Diamond Mall - Av. Olegário Maciel, 1600 - Piso 4 - Santo Agostinho, Belo Horizonte - MG
• Estamos trabalhando essa vaga no horário das 12h00 às 23h10, com intervalo das 15h00 às 19h00.
• Escala 6x1 com 1 folga semanal e 1 domingo no mês.
• Salário fixo + Gorjeta + Benefícios

Responsabilidades e atribuições:

• Supervisionar e executar o preparo de sushi, sashimi e demais pratos do cardápio, garantindo sabor, apresentação e padronização;
• Organizar e distribuir as demandas da estação, garantindo agilidade e fluidez durante o serviço;
• Acompanhar e orientar a equipe de sushibar, distribuindo tarefas e apoiando o desenvolvimento de sushiman e ajudantes;
• Garantir o cumprimento das fichas técnicas, padrões de corte, porcionamento, montagem e apresentação dos pratos;
• Supervisionar a qualidade, validade, armazenamento e etiquetagem dos insumos, assegurando o uso de produtos frescos e adequados;
• Apoiar o controle de estoque, custos e desperdícios, solicitando insumos conforme a necessidade da operação;
• Assegurar a organização, limpeza e conservação da estação, equipamentos e utensílios do sushibar;
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;
• Apoiar o Chefe de Sushibar na elaboração e atualização de fichas técnicas e na melhoria dos processos da operação;
• Substituir o Chefe de Sushibar em sua ausência, garantindo a continuidade da operação e dos padrões estabelecidos pela casa.

Requisitos e Qualificações:

• Experiência prévia em restaurantes de alto padrão será um diferencial.
• Busca por um ambiente dinâmico, inovador e com uma forte cultura de relacionamento com clientes e colegas.
• Vale Transporte ou Vale Combustível, para garantir sua mobilidade.
• Refeição no local, para você se alimentar bem durante o expediente.
• TotalPass para acesso a academias, incentivando o equilíbrio entre corpo e mente.
• Assistência Médica, 100% paga pela empresa para o titular, garantindo que você tenha acesso a um cuidado de saúde de qualidade.
• Convênio Odontológico Opcional (100% pago pelo funcionário).
• Cartão Farmácia para facilitar o cuidado com a saúde.
• Convênio com o SESC, oferecendo uma variedade de benefícios culturais e de lazer.
• Bolsas de estudo no SENAC, com até 50% de desconto, para incentivar o seu desenvolvimento profissional contínuo.

O Attivo Group nasceu com o propósito de proporcionar experiências gastronômicas personalizadas e de excelência, por meio de conceitos únicos. Nossa história começou em 2016, com a inauguração do primeiro Kitchin, no Itaim Bibi, em São Paulo. Desde então, construímos uma trajetória de crescimento, inovação e paixão pela gastronomia, transformando uma primeira operação em um grupo com diferentes marcas, identidades e experiências. Hoje, somos mais de 600 colaboradores, presentes em São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Miami, conectando culturas e pessoas por meio da gastronomia.

Ao longo dessa trajetória, desenvolvemos um portfólio que celebra diferentes referências gastronômicas. Do contemporâneo japonês do Kitchin à experiência omakase do Su, passando pela gastronomia japonesa inventiva do Aima, pelo espírito da Riviera Italiana do La Serena e pela sofisticação das tradicionais brasseries francesas do Margaux, cada marca possui uma identidade própria, mas compartilha o mesmo compromisso com a qualidade e a excelência. Em 2026, demos mais um passo importante nessa história com nossa expansão internacional e a chegada do Mottai, em Coral Gables, Miami, reconhecido entre os 16 restaurantes mais bonitos do mundo.

Mais do que expandir operações, acreditamos na construção de experiências que deixam marcas. Por isso, nossa cultura é sustentada por quatro pilares fundamentais: Hospitalidade de Dentro para Fora, que representa o cuidado genuíno com as pessoas e a criação de ambientes acolhedores; Qualidade e Excelência, que nos inspira a buscar os melhores resultados em cada detalhe; Relacionamento que Gera Credibilidade, baseado em confiança, respeito e atitudes consistentes; e Transformação e Inovação, que nos impulsiona a evoluir, questionar e encontrar novas possibilidades.

Sabemos que, por trás de cada experiência memorável, existem pessoas que tornam tudo possível. São nossos colaboradores que dão vida aos conceitos, constroem relacionamentos e traduzem nossos valores em atitudes todos os dias. Por isso, valorizamos o desenvolvimento, a diversidade, a colaboração e a construção de um ambiente em que cada pessoa possa contribuir e crescer.

Seguimos em movimento, conectando gastronomia, pessoas e culturas, com a convicção de que a excelência está nos detalhes, mas são as pessoas que fazem a diferença.