Pizzaiolo (GYN/ Forneria/ Folguista)

Grupo FIT; Goiânia; On-site; BRL 22,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Vale transporte

Refeição no local

Gorjeta

Job summary

Grupo FIT procura pizzaiolo(a) para atuar nas lojas localizadas em aeroportos, operando massas, assembleia de pizzas, controle de fermentação e cocção com forno elétrico ou a lenha. O profissional garantirá padrões de qualidade, apresentação e atendimento eficiente.

É essencial experiência com massas, abertura de pizzas, higiene rigorosa e capacidade de trabalhar em equipe em ambiente de alto fluxo. Oferecemos benefícios e escala de trabalho 5x2 com diferentes turnos.

Qualifications

• Experiência em preparo de massas, abertura e finalização de pizzas.
• Domínio de forno (elétrico ou a lenha) e tempo/temperatura ideais.
• Higiene, organização e manipulação de alimentos conforme normas.

Responsibilities

• Preparar massas do zero e controlar fermentação natural ou controlada.
• Montar pizzas com precisão, mantendo gramaturas e apresentação.
• Controlar ponto de cocção e temperatura do forno para crocância uniforme.
• Manter área de produção limpa e seguir normas de higiene (ANVISA).
• Participar do planejamento diário de produção e gestão de estoque.

Skills

Massas

Montagem de pizzas

Padrão técnico

Fermentação

Cocção de pizzas

Higiene e organização

Trabalho em equipe

Gestão de estoque

Organização de produção

Job description

Job description

Pronto para dar a largada na sua carreira?

Você domina a arte da massa perfeita, entende de tempo, temperatura e textura — e acredita que a excelência começa na base?

No Grupo FIT, o(a) Pizzaiolo(a) é o(a) guardião(ã) de uma das nossas entregas mais queridas: a pizza. Com técnica apurada, disciplina e paixão pela gastronomia, garante padrão, sabor e estética em cada fornada.

É quem transforma insumos em experiências, com atenção aos mínimos detalhes, respeito ao processo e ritmo constante na operação.

Se você é comprometido(a), valoriza organização e entrega pratos que encantam pela simplicidade e precisão, essa é a sua pista para brilhar.

Main responsibilities

Como Pizzaiolo no Grupo FIT, você será o maestro por trás de nossas pizzas, garantindo que cada uma seja uma obra-prima de sabor e apresentação. Suas principais responsabilidades e atribuições incluem:

Massas, Produção e Padrão Técnico

• Preparar massas do zero, incluindo pesagem, batimento, descanso e controle de fermentação natural ou controlada.
• Controlar tempo, temperatura, umidade e manipulação da massa em todas as etapas do processo.
• Produzir discos com padrão de espessura, textura e leveza conforme os critérios definidos pela marca.
• Planejar produção diária com base no volume, evitando excesso ou falta de massa e insumos.

Montagem, Forno e Finalização

• Cortar, organizar e manter abastecidos todos os ingredientes da linha de montagem.
• Montar as pizzas com precisão, respeitando gramaturas, harmonização de sabores e apresentação visual.
• Controlar ponto ideal de cocção e temperatura do forno (elétrico ou à lenha), garantindo crocância e uniformidade.
• Finalizar as pizzas com atenção aos detalhes, cuidando da estética, da embalagem (quando delivery) e da experiência visual.

Higiene, Organização e Segurança

• Manter a área de produção limpa, organizada e funcional durante todo o turno.
• Cumprir normas da ANVISA e boas práticas de manipulação e armazenamento de alimentos.
• Zelar pela integridade dos equipamentos, limpeza dos utensílios e segurança da área de forno.
• Garantir que a pizza seja preparada e servida em condições ideais de higiene e apresentação.

Insumos, Custos e Planejamento

• Controlar validade, giro e armazenamento dos ingredientes da pizza (massas, queijos, molhos, proteínas, etc.).
• Apoiar o controle do CMV da praça, otimizando o uso de insumos e evitando desperdícios.
• Sinalizar a necessidade de compras com antecedência e clareza, colaborando com a liderança da cozinha.
• Participar de inventários e controles de estoque da área, com foco em eficiência.

Integração com a Equipe

• Trabalhar em sintonia com os demais profissionais da cozinha e o time de salão, garantindo fluxo harmônico da operação.
• Realizar passagem de turno com clareza, sinalizando pendências, status de produção e itens em falta.
• Participar de reuniões de cozinha, treinamentos técnicos e momentos de alinhamento com o líder de cozinha.
• Propor melhorias de processo, rendimento e sabor, sempre com foco em padronização e performance.

Requirements and skills

Buscamos um profissional que se identifique com nosso propósito e tenha as seguintes qualificações:

• Organizacionais: Disciplina que nos fortalece, Segurança em cada atitude, Gratidão que nos conecta, Vibração que inspira.
• Habilidades Técnicas: Dominar o trabalho com fermentação, montagem e cocção com disciplina e excelência, entender que uma boa pizza não é só sabor — é técnica, padrão, apresentação e agilidade.
• Habilidades Comportamentais: Valorizar a limpeza, o cuidado com os insumos e o trabalho bem feito. Gostar de trabalhar em equipe e manter o bom humor mesmo nos momentos de pressão.
• Conhecimento: Experiência com preparo de massas, abertura e finalização de pizzas. Domínio de forno, tempo e temperatura, com atenção à padronização, porcionamento e qualidade dos ingredientes.
• Vivência Desejável: Comprovada como pizzaiolo ou auxiliar em pizzarias artesanais ou operações de alto volume.

Additional information

Local de Atuação: Lojas do Grupo FIT em aeroportos

Salário: A combinar

Benefícios: Vale transporte + refeição no local + gorjeta

Escala:5x2 (1 folga semanal + 1 domingo/mês).

Turnos disponíveis:

• Manhã: 06h às 14h20
• Tarde: 14h às 22h20
• Noite: 22h às 06h20 (Conforme a operação da loja)