Pessoa Chefe de Cozinha

Grupo Marista; Curitiba; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

A PUCPR, parte do Grupo Marista, busca um Chefe de Cozinha para criar cardápios e supervisionar a equipe. O profissional terá um papel fundamental na formação de estudantes, promovendo práticas de aprendizado e garantindo a segurança alimentar. O trabalho é uma oportunidade para influenciar positivamente a vida dos alunos e fazer parte de uma missão educacional significativa.

Serviços

Plano de Saúde Unimed

Plano Odontológico OdontoPrev

Incentivo à Educação

Reembolso Creche

Previdência Privada

Seguro de Vida

Vale Transporte

Gympass

Programa Conte Comigo

Psicologia Viva

Qualificações

• Experiência como Chefe de Cozinha ou funções similares.
• Capacidade de supervisão e treinamento de estudantes.
• Conhecimento da legislação sanitária de alimentos.

Responsabilidades

• Criar e supervisionar cardápios para eventos.
• Garantir a participação prática de estudantes nas atividades.
• Gerenciar a equipe e as operações da cozinha.

Conhecimentos

Gestão de equipes

Comunicação

Elaboração de cardápios

Segurança alimentar

Formação académica

Formação completa em Gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Quer ajudar a construir uma sociedade mais justa e solidária?

A PUCPR do Grupo Marista está em busca de um profissional que deseje que seu dia a dia de trabalho seja repleto de significado e preenchido pelo propósito de fazer parte de uma missão que impacta positivamente a vida de quem mais precisa, por meio da educação e do cuidado com a saúde.

Responsabilidades e atribuições

1. Criar cardápios para eventos, elaborando fichas técnicas conforme disponibilidade e sazonalidade dos ingredientes, avaliando custo-benefício e capacidade de produção;
2. Garantir a participação prática de estudantes em todos os processos, promovendo experiências de aprendizagem;
3. Alinhar com a área acadêmica a participação dos estudantes em eventos e atividades práticas das disciplinas;
4. Supervisionar o uso dos laboratórios de gastronomia, garantindo organização e segurança;
5. Executar os eventos, coordenando as atividades da cozinha (organização, pré-preparo, preparo, limpeza) e do salão (montagem de mesas, serviços);
6. Acompanhar e orientar a equipe de técnicos de laboratório, distribuindo tarefas e intermediando demandas entre a equipe;
7. Detectar necessidades de capacitação e ministrar treinamentos técnicos à equipe;
8. Garantir o cumprimento da legislação sanitária relacionada à manipulação de alimentos;
9. Gerenciar estoques: compras, listas de aulas, recebimento e conferência de mercadorias, armazenamento e controle de validade;
10. Criar estratégias para o giro de estoque, evitando desperdícios;
11. Verificar a agenda de eventos e reservas, requisitar equipamentos e utensílios necessários;
12. Acompanhar a manutenção das instalações, equipamentos e utensílios da cozinha e laboratórios;
13. Elaborar relatórios mensais de controle (ex.: eventos realizados, participação de alunos, treinamentos, estoque, compras, manutenção e higienização da cozinha).

Requisitos e qualificações

O que você precisa ter:

• Formação completa em Gastronomia ou áreas correlatas;
• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou em funções similares;
• Conhecimento em segurança alimentar e legislação sanitária;
• Habilidade em gestão de equipes e rotinas operacionais;
• Capacidade de elaboração de cardápios e fichas técnicas;
• Facilidade de comunicação e relacionamento interpessoal.

O que seria legal saber:

• Desejável experiência com atividades acadêmicas ou supervisão de estudantes;
• Vivência em ambientes educacionais ou laboratoriais;
• Experiência com treinamentos técnicos para equipes;
• Conhecimento em sistemas de controle de estoque e planejamento de eventos gastronômicos.

Informações adicionais

O que vai encontrar por aqui:

• Plano de Saúde Unimed: Com coparticipação, proporcionando cobertura médica e acesso a uma rede credenciada de qualidade;
• Plano Odontológico OdontoPrev: Cobertura nacional, com desconto das mensalidades na folha de pagamento;
• Incentivo à Educação: Valorização do desenvolvimento profissional e pessoal dos colaboradores, com incentivos para especialização, extensão, idiomas e pós-graduação na PUCPR;
• Reembolso Creche: Auxílio para despesas com creche para colaboradores com filhos nos primeiros meses de vida;
• Previdência Privada;
• Seguro de Vida;
• Vale Transporte;
• Empréstimo Consignado em parceria com Banco Bradesco;
• Gympass: Acesso a diversas academias com desconto das mensalidades na folha de pagamento;
• Programa Conte Comigo: Equipe multidisciplinar disponível para suporte social, orientação jurídica (exceto trabalhista), consultoria financeira e previdenciária;
• Psicologia Viva: Acesso a sessões de teleatendimento com especialistas em saúde mental, com isenção de duas consultas ao mês;
• Clube de Vantagens: Parcerias com empresas de diversas áreas, oferecendo descontos especiais em serviços e produtos.

Horário: Segunda a Sexta, das 8h às 17h48

Local: PUCPR Campus Curitiba

Se você deseja fazer parte de uma equipe que influencia o mundo de amanhã, queremos te conhecer. Junte-se a nós e #SejaMarista.

Somos a PUCPR, que tem a missão de formar cidadãos comprometidos com a vida e com o progresso da sociedade.

Nossa Universidade é composta por quase 3 mil colaboradores, entre docentes e técnico-administrativos, com câmpus em três cidades do Paraná: Curitiba, Londrina e Toledo, além de uma unidade em Florença (Itália), em parceria com a Kent State University. Somente em 2023, impactamos positivamente mais de 38 mil estudantes e distribuímos cerca de 5 mil bolsas de estudos de ensino superior.

Nosso compromisso é unir humanidade e excelência na construção de uma sociedade cada vez mais justa e solidária, vivendo uma carreira equilibrada com a vida pessoal, e tornando o mundo mais humano. Trabalhamos pelo bem comum, e cada atitude é pensada para impactar positivamente milhares de vidas: de quem cuida e é cuidado, de quem ensina e de quem aprende.