Nutricionista Chefe | Itu-SP

Parques; Itu; On-site; BRL 120,000 - 180,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro de Vida

Auxílio funeral

Restaurante local

Vale alimentação

Descontos Cacau Show

Cursos e treinamentos

Kit Natal

Kit Páscoa

Vale Transporte

Fretado ou Estacionamento

PLR/Bônus anual

Job summary

Parques, operador de parques temáticos com o Cacau Park, busca Nutricionista responsável técnico para atuar na Cozinha Central, assegurando conformidade com a legislação sanitária, Boas Práticas de Fabricação e APPCC/HACCP. Planejar cardápios e fichas técnicas, além de supervisionar a qualidade de alimentos para restaurantes e demais pontos de venda.

Exige-se ensino superior em Nutrição, registro ativo no CRN e 5–7 anos em operações de alimentação coletiva.

Qualifications

• Ensino superior completo em Nutrição.
• Registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).
• Experiência em operações de alimentação coletiva de grande porte.
• Conhecimento sólido em legislação sanitária e controle de qualidade.

Responsibilities

• Assumir responsabilidade técnica pela produção de alimentos da Cozinha Central, seguindo normas sanitárias.
• Garantir qualidade e segurança alimentar dos produtos para restaurantes, hotéis, centros de convenções.
• Elaborar cardápios, fichas técnicas nutricionais e rotulagem dos produtos.
• Implementar e aprimorar Boas Práticas de Fabricação e APPCC/HACCP.
• Supervisionar controle de qualidade desde recebimento até expedição.
• Capacitar equipes em manipulação, higiene e segurança alimentar.
• Acompanhar auditorias e ações de melhoria.
• Assegurar adequação nutricional dos cardápios conforme público atendido.
• Definir especificações técnicas com Chef Executivo e Compras.

Skills

Legislação sanitária

Boas Práticas de Fabricação

Controle de qualidade

Segurança alimentar

Auditorias sanitárias

Gestão de indicadores

Education

Nutrição

CRN ativo

Job description

Job description

Viva experiências extraordinárias no Cacau Park & PlayOne!

Aqui, entramos de vez no Universo do Entretenimento, um mundo em expansão acelerada dentro do Grupo Cacau Show. Após a aquisição do Grupo Playcenter, em 2024, seguimos crescendo com o Cacau Park, um projeto que já está a todo vapor e que vai unir ainda mais diversão, experiência e magia.

Trabalhar nesse universo é viver a paixão de criar momentos extraordinários, que aceleram o coração igual aquela primeira volta na montanha-russa.

É transformar energia em sorrisos, criatividade em memórias inesquecíveis e cada detalhe em uma nova aventura, daquelas que dão aquele frio gostoso na barriga.

Aqui, a gente cria, encanta e surpreende, porque nos nossos parques, a atração principal é fazer a magia acontecer todos os dias. Se você tem paixão, foco e senso de dono...

Seu lugar é aqui!

#VemDarShow

Main responsibilities

O que você vai fazer por aqui:

• Assumir a responsabilidade técnica pela produção de alimentos da Cozinha Central, assegurando o cumprimento das normas sanitárias e exigências legais.
• Garantir a qualidade e a segurança alimentar dos produtos destinados aos restaurantes, pontos de venda, hotéis, centro de convenções e restaurante de colaboradores.
• Elaborar, revisar e padronizar cardápios, fichas técnicas nutricionais e rotulagem dos produtos.
• Implementar, acompanhar e aprimorar os processos de segurança alimentar, incluindo Boas Práticas de Fabricação e APPCC/HACCP.
• Supervisionar os controles de qualidade em todas as etapas da operação, desde o recebimento e armazenamento dos insumos até a produção e expedição dos alimentos.
• Orientar e capacitar as equipes operacionais quanto às boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar.
• Acompanhar auditorias internas, externas e fiscalizações dos órgãos competentes, garantindo o tratamento das não conformidades.
• Assegurar a adequação nutricional dos cardápios, considerando as necessidades dos diferentes públicos atendidos.
• Atuar em parceria com o Chef Executivo e a área de Compras na definição de especificações técnicas, padrões de qualidade e avaliação de fornecedores.
• Monitorar indicadores de qualidade e segurança alimentar, identificando oportunidades de melhoria contínua.

Requirements and skills

O que esperamos de você:

• Ensino superior completo em Nutrição.
• Registro ativo e regular no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).
• Experiência de 5 a 7 anos em operações de alimentação coletiva de grande porte, como cozinhas centrais, hotéis, parques, catering, indústrias alimentícias ou redes de alimentação.
• Conhecimento sólido em legislação sanitária, Boas Práticas de Fabricação e controle de qualidade dos alimentos.
• Experiência na implementação e no acompanhamento de processos de segurança alimentar.

Será um diferencial:

• Experiência anterior como Nutricionista Responsável Técnico (RT).
• Pós-graduação em Segurança Alimentar, Gestão da Qualidade, Nutrição Clínica ou áreas correlatas.
• Capacitação em APPCC/HACCP.
• Vivência com auditorias sanitárias, gestão de indicadores e planos de ação para melhoria contínua.

Additional information

Aqui na Cacau, nos preocupamos com a saúde e o bem-estar da nossa turma, por isso, esperamos que você tenha tudo o que precisa para ter uma experiência incrível junto com a gente.

• Seguro de Vida;
• Auxilio funeral;
• Restaurante local;
• Vale alimentação ou cesta básica;
• Descontos nos produtos Cacau Show;
• Cursos, treinamentos e outras ações de desenvolvimento através da nossa Universidade Corporativa;
• Kit Natal e Kit Páscoa;
• Vale Transporte, Fretado ou Estacionamento;
• PLR/Bônus anual atrelado a metas individuais e corporativas.