Nutricionista Chefe | Itu-Sp

Cacau Show Ltda.; Itu; On-site; BRL 100,000 - 145,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro de Vida

Auxílio funeral

Restaurante local

Vale alimentação

Descontos nos produtos Cacau Show

Cursos, treinamentos e Universidade</n

Kit Natal e Kit Pascoa

Vale Transporte, Fretado ou Estacionam

Job summary

A Cacau Show Ltda. contrata um nutricionista responsável técnico para coordenar a produção de alimentos na Cozinha Central, assegurando conformidade com normas sanitárias e padrões de qualidade.

O candidato ideal possui 5–7 anos de experiência em operações de alimentação coletiva, CRN ativo e formação em Nutrição, com atuação em APPCC/HACCP e auditorias, contribuindo para melhoria contínua e segurança alimentar.

Qualifications

• Ensino superior completo em Nutrição.
• Registro ativo no CRN.
• Experiência de 5 a 7 anos em operações de alimentação coletiva de grande porte.
• Conhecimento sólido em legislação sanitária, BPF e controle de qualidade dos alimentos.
• Experiência na implementação e acompanhamento de processos de segurança alimentar.

Responsibilities

• Assumir a responsabilidade técnica pela produção de alimentos da Cozinha Central, assegurando normas sanitárias.
• Garantir qualidade e segurança alimentar dos produtos para restaurantes, hotéis e centros de convenções.
• Padronizar cardápios, fichas técnicas nutricionais e rotulagem dos produtos.
• Implementar e monitorar BPF, APPCC/HACCP e procedimentos de segurança alimentar.
• Supervisionar controles de qualidade desde recebimento até expedição dos alimentos.
• Treinar equipes quanto às boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar.
• Acompanhar auditorias e sanar não conformidades.

Skills

Boas Praticas de Fabricação

Gestão de qualidade

Auditorias sanitarias

Capacitação de equipes

Segurança alimentar

Education

Nutricionista - Bacharel

CRN ativo

Job description

? Viva experiencias extraordinarias no Cacau Park & PlayOne!Aqui, entramos de vez no Universo do Entretenimento, um mundo em expansao acelerada dentro do Grupo Cacau Show. Apos a aquisicao do Grupo Playcenter, em 2024, seguimos crescendo com o Cacau Park, um projeto que ja esta a todo vapor e que vai unir ainda mais diversao, experiencia e magia.Trabalhar nesse universo e viver a paixao de criar momentos extraordinarios, que aceleram o coracao igual aquela primeira volta na montanha-russa.E transformar energia em sorrisos, criatividade em memorias inesqueciveis e cada detalhe em uma nova aventura, daquelas que dao aquele frio gostoso na barriga.Aqui, a gente cria, encanta e surpreende, porque nos nossos parques, a atracao principal e fazer a magia acontecer todos os dias. Se voce tem paixao, foco e senso de dono... Seu lugar e aqui!#VemDarShow

Responsabilidades e atribuicoes

O que voce vai fazer por aqui:

• Assumir a responsabilidade tecnica pela producao de alimentos da Cozinha Central, assegurando o cumprimento das normas sanitarias e exigencias legais.
• Garantir a qualidade e a seguranca alimentar dos produtos destinados aos restaurantes, pontos de venda, hoteis, centro de convencoes e restaurante de colaboradores.
• Elaborar, revisar e padronizar cardapios, fichas tecnicas nutricionais e rotulagem dos produtos.
• Implementar, acompanhar e aprimorar os processos de seguranca alimentar, incluindo Boas Praticas de Fabricacao e APPCC/HACCP.
• Supervisionar os controles de qualidade em todas as etapas da operacao, desde o recebimento e armazenamento dos insumos ate a producao e expedicao dos alimentos.
• Orientar e capacitar as equipes operacionais quanto as boas praticas de manipulacao, higiene e seguranca alimentar.
• Acompanhar auditorias internas, externas e fiscalizacoes dos orgaos competentes, garantindo o tratamento das nao conformidades.
• Assegurar a adequacao nutricional dos cardapios, considerando as necessidades dos diferentes publicos atendidos.
• Atuar em parceria com o Chef Executivo e a area de Compras na definicao de especificacoes tecnicas, padroes de qualidade e avaliacao de fornecedores.
• Monitorar indicadores de qualidade e seguranca alimentar, identificando oportunidades de melhoria continua.

Requisitos e qualificacoes

O que esperamos de voce:

• Ensino superior completo em Nutricao.
• Registro ativo e regular no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).
• Experiencia de 5 a 7 anos em operacoes de alimentacao coletiva de grande porte, como cozinhas centrais, hoteis, parques, catering, industrias alimenticias ou redes de alimentacao.
• Conhecimento solido em legislacao sanitaria, Boas Praticas de Fabricacao e controle de qualidade dos alimentos.
• Experiencia na implementacao e no acompanhamento de processos de seguranca alimentar.
• Sera um diferencial: Experiencia anterior como Nutricionista Responsavel Tecnico (RT).
• Pos-graduacao em Seguranca Alimentar, Gestao da Qualidade, Nutricao Clinica ou areas correlatas.
• Capacitacao em APPCC/HACCP.
• Vivencia com auditorias sanitarias, gestao de indicadores e planos de acao para melhoria continua.

Informacoes adicionais

Aqui na Cacau, nos preocupamos com a saude e o bem-estar da nossa turma, por isso, esperamos que voce tenha tudo o que precisa para ter uma experiencia incrivel junto com a gente.

• Seguro de Vida
• Auxilio funeral
• Restaurante local
• Vale alimentacao ou cesta basica
• Descontos nos produtos Cacau Show
• Cursos, treinamentos e outras acoes de desenvolvimento atraves da nossa Universidade Corporativa
• Kit Natal e Kit Pascoa
• Vale Transporte, Fretado ou Estacionamento
• PLR/Bonus anual atrelado a metas individuais e corporativas