Chef de Cozinha Executiva | CACAU PARQUE

Parques; Itu; On-site; BRL 180,000 - 260,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro de Vida

Auxílio funeral

Licença maternidade

Licença paternidade estendida

Restaurante local

Vale alimentação

Job summary

A Cacau Park, unidade do Grupo Cacau Show, busca um líder de cozinha para gerenciar produção de alto volume em Itu/SP. Você será responsável por padrões, custos, segurança alimentar e treinamento da equipe, assegurando padrões de qualidade para todos os pontos de venda e eventos.

Perfil desejado: formação em Gastronomia com experiência em ambientes de alta demanda; disponibilidade para atuação regional; inglês intermediário será um diferencial.

Qualifications

• Formação superior em Gastronomia, Hotelaria ou áreas afins.
• Curso técnico em Gastronomia ou Culinary Arts com experiência em cozinha de alto volume.
• Pós-graduação em Gestão de Alimentos & Bebidas, Segurança Alimentar ou Administração.
• 8–10 anos de experiência em cozinha profissional, com pelo menos 4 em liderança em operações de alto volume.

Responsibilities

• Garantir produção diária em volume e qualidade na Cozinha Central para todos os PDVs e restaurantes.
• Definir e controlar padrões técnicos de produção, porcionamento, rendimento e apresentação.
• Gerir custos de produção, perdas, desperdícios e CMV; buscar eficiência.
• Liderar, treinar e desenvolver a equipe de produção (chefes, confeiteiros, padeiros, auxiliares).
• Garantir norma de segurança alimentar, higiene, boas práticas e HACCP na Cozinha Central.
• Planejar produção diária e semanal junto à equipe de planejamento e Nutricionista Chefe.
• Garantir expedição/ distribuição de produtos em condições ideais de temperatura e validade.
• Manter relacionamento com fornecedores e área de compras para insumos críticos.

Skills

Liderança

Técnicas de cozinha de alto volume

Inglês intermediário

Education

Gastronomia/Hotelaria ou áreas afins

Curso técnico em Gastronomia ou Culinary Arts

Pós-graduação em Gestão de Alimentos & Bebidas / Segurança Alimentar / Administração

Job description

Job description

Viva experiências extraordinárias no Cacau Park & PlayOne!

Aqui, entramos de vez no Universo do Entretenimento, um mundo em expansão acelerada dentro do Grupo Cacau Show. Após a aquisição do Grupo Playcenter, em 2024, seguimos crescendo com o Cacau Park, um projeto que já está a todo vapor e que vai unir ainda mais diversão, experiência e magia.

Trabalhar nesse universo é viver a paixão de criar momentos extraordinários, que aceleram o coração igual aquela primeira volta na montanha-russa.

É transformar energia em sorrisos, criatividade em memórias inesquecíveis e cada detalhe em uma nova aventura, daquelas que dão aquele frio gostoso na barriga.

Aqui, a gente cria, encanta e surpreende, porque nos nossos parques, a atração principal é fazer a magia acontecer todos os dias. Se você tem paixão, foco e senso de dono...

Seu lugar é aqui!

#VemDarShow

Main responsibilities

O que você vai fazer por aqui:

• Garantir a produção diária em volume e qualidade dos alimentos e produtos elaborados na Cozinha Central, atendendo a demanda de todos os PDVs, restaurantes, hotéis, centro de convenções e restaurante de funcionários.
• Definir e controlar os padrões técnicos de produção (receitas, fichas técnicas, porcionamento, rendimento e apresentação), assegurando padronização e consistência em todos os produtos.
• Gerir o custo de produção, perdas, desperdícios e produtividade da Cozinha Central, buscando eficiência operacional e cumprimento das metas de CMV.
• Liderar, treinar e desenvolver a equipe de produção (cozinheiros, confeiteiros, padeiros e auxiliares), garantindo desempenho, disciplina e clima organizacional adequado.
• Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de segurança alimentar, higiene, boas práticas e procedimentos de APPCC/HACCP na Cozinha Central.
• Planejar e coordenar a produção diária e semanal em conjunto com a equipe de planejamento e a Nutricionista Chefe, considerando demanda, sazonalidade e eventos.
• Garantir a correta expedição e distribuição dos produtos elaborados, em condições adequadas de temperatura, higiene e prazo de validade.
• Manter o relacionamento técnico com fornecedores e área de compras, participando da avaliação de insumos críticos para a produção.

Requirements and skills

O que esperamos de você:

• Formação superior em Gastronomia, Hotelaria ou áreas afins;
• Curso técnico em Gastronomia ou Culinary Arts + experiência comprovada em cozinha de alto volume;
• Pós-graduação em Gestão de Alimentos & Bebidas, Segurança Alimentar ou Administração;
• Mínimo de 8 a 10 anos de experiência em cozinha profissional, sendo pelo menos 4 anos em posição de liderança (Chef ou Sous Chef) em operações de alto volume (parques, hotéis de grande porte, catering, redes de alimentação ou cozinhas centrais);
• Domínio de técnicas culinárias de alto volume (produção quente, fria, confeitaria e panificação);
• Tem disponibilidade para atuar na região de Itu - SP;
• Inglês intermediário (desejável).

Additional information

Aqui na Cacau, nos preocupamos com a saúde e o bem-estar da nossa turma, por isso, esperamos que você tenha tudo o que precisa para ter uma experiência incrível junto com a gente.

• Seguro de Vida;
• Auxilio funeral;
• Licença maternidade;
• Licença paternidade estendida;
• Restaurante local;
• Vale alimentação ou cesta básica;
• Descontos nos produtos Cacau Show;
• Cursos, treinamentos e outras ações de desenvolvimento através da nossa Universidade Corporativa;
• Kit Natal e Kit Páscoa;
• Vale Transporte, Fretado ou Estacionamento;
• PLR/Bônus anual atrelado a metas individuais e corporativas.