Encarregado de Cozinha

Mi Garba!; Belo Horizonte; Presencial; BRL 60 000 - 90 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Mi Garba em Belo Horizonte contrata um supervisor de produção para gerenciar a gelateria e confeitaria, assegurando qualidade, padronização e eficiência. Liderará a equipe de Sorveteiros e Confeiteiros, monitorando insumos e custos, mantendo registros de produção.

O profissional será responsável por treinamentos, alinhamentos com qualidade, compras, logística e operações para garantir o fluxo de produção conforme normas de higiene e segurança alimentar, visando metas e satisfação do cliente.

Qualificações

• Experiência prévia em supervisão de produção de alimentos (gelateria/confeitaria/panificação).
• Gestão de equipes e controle de estoque.
• Habilidade em analisar relatórios e indicadores.
• Organização, liderança e boa comunicação, com foco em qualidade.

Responsabilidades

• Acompanhar todas as etapas da produção de gelato e confeitaria.
• Encabeçar a equipe de Sorveteiros e Confeiteiros, assegurando a correta execução de receitas, técnicas e processos.
• Controlar entrada, recebimento e armazenamento de produtos e insumos.
• Monitorar o estoque, realizar inventários e reportar divergências.
• Elaborar e analisar relatórios de produção, custos, perdas e rendimento.
• Garantir higiene, segurança alimentar e boas práticas de fabricação (BPF).
• Promover treinamentos técnicos à equipe para desenvolvimento contínuo.
• Colaborar com qualidade, compras, logística e operações para fluxo eficiente da produção.
• Planejar a produção considerando demanda, capacidade da equipe e disponibilidade de insumos.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Gestão de estoque

Análise de relatórios

Planejamento de produção

Boas práticas de fabricação

Ferramentas

Excel

Software de estoque

Descrição da oferta de emprego

SUMÁRIO:

Responsável pela produção de gelato e confeitaria da Mi Garba, garantindo qualidade, padronização, controle de estoque e cumprimento das metas estabelecidas. Atua no acompanhamento de processos, gestão de insumos e lidera a equipe de Sorveteiros e Confeiteiros, assegurando eficiência operacional e conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar.

PRINCIPAIS ATIVIDADES

• Acompanhar todas as etapas da produção de gelato e confeitaria.
• Encarregado de equipe de Sorveteiros e Confeiteiros, assegurando a correta execução das receitas, técnicas e processos.
• Controlar a entrada, recebimento e armazenamento de produtos, matérias-primas e insumos.
• Monitorar o estoque, realizando inventários periódicos e reportando divergências.
• Elaborar e analisar relatórios de produção, custos, perdas e rendimento.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de fabricação (BPF).
• Promover treinamentos e orientações técnicas à equipe para desenvolvimento contínuo.
• Trabalhar em conjunto com os demais setores (qualidade, compras, logística e operações) para assegurar o fluxo eficiente da produção.
• Apoiar no planejamento da produção, considerando demanda, capacidade de equipe e disponibilidade de insumos..

Mantem registros e relatórios precisos sobre a produção.

Monitora o manuseio dos produtos dentro dos padrões de qualidade, segurança e higiene exigidos pelas normas técnicas e padrões de excelência da loja e zela pelo armazenamento adequado dos produtos tanto na área de preparo como no local de estocagem.

Acompanha as manutenções periódicas e preventivas dos equipamentos.

Promove reuniões de feedback com a equipe de produção para alinhamentos, motivação e objetivando a padronização das vitrines e produtos.

Periodicamente reúne-se com a equipe operacional para avaliar o nível de satisfação dos clientes e eventuais sugestões destes para diversificação dos produtos e melhoria dos padrões de atendimento.

Transmite instruções à equipe para o corret **?** desenvolvimento do trabalho; supervisiona os colaboradores no preparo e distribuição dos produtos; avalia etapas de trabalho; executa procedimentos técnico-administrativos.

Promover a redução das sobras, restos e desperdícios.

Realiza ou acompanha calibração de aparelhos e equipamentos.

Utiliza recursos de Informática (programas relativos ao estoque).

Executar outrastarefas de mesmanatureza e nívelde complexidade associadas ao ambiente organizacional.

Auxilia quando necessário a produção de gelatos, confeitaria e atendimento da unidade em que se encontra.

Apoio na implantação de novos produtos

Elabora planos de contingência em caso de falhas críticas de produção

Apoiar no atendimento

Requisitos Desejáveis:

• Experiência prévia em supervisão de produção em alimentos, preferencialmente em gelateria, confeitaria ou panificação.
• Conhecimento em gestão de equipes e controle de estoque.
• Habilidade em análise de relatórios e indicadores de desempenho.
• Organização, liderança, boa comunicação e visão de qualidade.