Cozinheiro - Refeitório

Quickin; São Paulo; On-site; BRL 28,000 - 44,000; Full time

Job summary

Quickin está buscando um Cozinheiro de Refeitório para integrar a equipe. A função envolve preparar refeições em grande volume, seguir padrões de higiene e garantir a qualidade dos alimentos.

É necessário organização, agilidade e comprometimento com as boas práticas de manipulação. Você trabalhará para manter a produção eficiente, segura e bem organizada para os turnos seguintes.

Qualifications

• Experiência em cozinha e preparo de refeições em grande volume.
• Atenção às boas práticas de higiene e segurança alimentar.
• Organização, agilidade e comprometimento com o trabalho em equipe.

Responsibilities

• Realizar a produção noturna de carnes e proteínas.
• Realizar limpeza, corte, porcionamento e tempero das carnes conforme padrão estabelecido.
• Organizar e adiantar as proteínas necessárias para as produções dos turnos seguintes.
• Realizar marinadas e preparos de temperos, molhos e bases.
• Executar os pré-preparos necessários para o cardápio do dia seguinte.
• Controlar tempo e temperatura durante o preparo, resfriamento e armazenamento.
• Identificar, etiquetar e armazenar corretamente as produções.
• Organizar as produções por prioridade e garantir a entrega do planejamento do turno.
• Realizar o aproveitamento adequado dos insumos, contribuindo para a redução de perdas e desperdícios.
• Manter bancadas, equipamentos, utensílios e área de produção limpos e organizados.
• Cumprir as boas práticas de manipulação e os procedimentos de segurança dos alimentos.
• Comunicar à liderança falta de insumos, não conformidades ou dificuldades na produção.
• Deixar as produções organizadas e corretamente armazenadas para a continuidade do trabalho pelo turno seguinte.

Skills

Cozinhar

Trabalho em equipe

Higiene e segurança

Job description

Estamos em busca de um Cozinheiro de Refeitório para fazer parte da nossa equipe!

Se você tem experiência em cozinha, gosta de trabalhar em equipe e tem cuidado com a qualidade e o preparo dos alimentos, essa oportunidade pode ser para você!

Buscamos uma pessoa organizada, ágil e comprometida, que tenha experiência com o preparo de refeições em grande volume e atenção às boas práticas de higiene e segurança alimentar.

Principais Atividades:

• Realizar a produção noturna de carnes e proteínas;
• Realizar limpeza, corte, porcionamento e tempero das carnes conforme padrão estabelecido;
• Organizar e adiantar as proteínas necessárias para as produções dos turnos seguintes;
• Realizar marinadas e preparos de temperos, molhos e bases;
• Executar os pré-preparos necessários para o cardápio do dia seguinte;
• Controlar tempo e temperatura durante o preparo, resfriamento e armazenamento;
• Identificar, etiquetar e armazenar corretamente as produções;
• Organizar as produções por prioridade e garantir a entrega do planejamento do turno;
• Realizar o aproveitamento adequado dos insumos, contribuindo para a redução de perdas e desperdícios;
• Manter bancadas, equipamentos, utensílios e área de produção limpos e organizados;
• Cumprir as boas práticas de manipulação e os procedimentos de segurança dos alimentos;
• Comunicar à liderança falta de insumos, não conformidades ou dificuldades na produção;
• Deixar as produções organizadas e corretamente armazenadas para a continuidade do trabalho pelo turno seguinte.