Cozinheiro(a) - Casa de Retiros Vila Fátima

Colegiocatarinense; Florianópolis; On-site; BRL 20,000 - 33,000; Full time

Job summary

A Casa de Retiros Vila Fátima, parte da Rede Jesuíta de Educação, busca um(a) Cozinheiro(a) para atuar no Morro das Pedras, em Florianópolis/SC. O(a) profissional será responsável por desenvolver pratos, coordenar a equipe de copa e cozinha, e garantir a conformidade com as normas de higiene.

É requerida formação técnica em gastronomia e ensino médio completo, com disponibilidade para trabalhar aos finais de semana.

Qualifications

• Experiência comprovada nas atividades do cargo.
• Disponibilidade para trabalhar fins de semana.

Responsibilities

• Desenvolver e criar pratos e cardápios, participando ativamente da preparação.
• Coordenar a equipe de copa e cozinha e planejar rotinas de trabalho.
• Realizar treinamentos para capacitar a equipe.
• Gerenciar estoques de alimentos e otimizar recursos.
• Organizar recebimento, estocagem e conservação de gêneros alimentícios.

Skills

Liderança de equipe

Gestão de copa e cozinha

Preparo de alimentos

Boas práticas de higiene

Education

Ensino médio completo

Curso técnico em gastronomia

Job description

A Casa de Retiros Vila Fátima da Rede Jesuíta de Educação busca para seu quadro de colaboradores um(a) novo(a) profissional para o cargo deCozinheiro(a), para atuar no Morro das Pedras em Florianópolis/SC.

Responsabilidades e atribuições:

• Desenvolver e criar pratos e cardápios, desempenhando um papel ativo na preparação direta e
  indireta dos alimentos;
• coordenar a equipe de copa e cozinha, planejando eficientemente as rotinas de trabalho;
• realizar treinamentos para capacitar os colaboradores da copa e cozinha;
• gerenciar os estoques de alimentos, garantindo eficácia e otimização dos recursos;
• informar à nutricionista ou responsável sobre necessidades de manutenção, reposição ou
  aquisição de materiais para o setor;
• organizar e controlar o recebimento, estocagem, conservação e utilização de gêneros alimentícios
  conforme padrões e normas legais;
• supervisionar os serviços de cozinha, incluindo pré-preparo, preparo e finalização de alimentos;
  garantir o cumprimento das boas práticas de higiene e segurança alimentar pela equipe da copa e
  cozinha;
• inspecionar a higienização de equipamentos e utensílios da copa e cozinha;
• supervisionar os métodos de cocção e os padrões de qualidade dos alimentos;
• efetuar corretamente a separação e destinação dos resíduos;
• realizar listas mensais e semanais de suprimentos necessários;
• elaborar as refeições de acordo com o cardápio definido pela nutricionista;
• organizar a distribuição das refeições, verificando a qualidade e apresentação;
• produzir relatórios mensais para controle de estoque;
• realizar o inventário semestral de utensílios e equipamentos da copa e cozinha;
• observar e garantir o cumprimento das normas de higiene, armazenamento, preparo e distribuição
  dos alimentos;
• realizar a limpeza de louças, utensílios e equipamentos da copa e cozinha;
• cumprir e assegurar o cumprimento de normas e padrões de segurança e proteção ambiental
  durante as atividades;
• controlar a produção diária das refeições por meio de planilhas para monitorar os resultados;
  manter limpos, higienizados e organizados os espaços físicos relacionados à cozinha, refeitório e
  áreas correlatas.
• executar outras atividades correlatas.

Requisitos e Qualificações

• Escolaridade: Ensino Médio Completo e curso técnico na área de gastronomia
• Experiência nas atividades do cargo.
• Disponibilidade para trabalhar aos finais de semana.

Horário de trabalho:

De segunda a domingo, com uma folga semanal e uma folga em domingo por mês.