Cozinheiro

Jobbol; Cotia; Sur place; BRL 28 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

A vaga de cozinheiro industrial em Cotia exige experiência prévia e conhecimento em rotinas de cozinha, higiene e segurança alimentar.

Você atuará gerenciando o preparo de alimentos para residentes e funcionários, liderando a equipe no turno noturno, e assegurando qualidade conforme cardápio rotativo e normas vigentes.

Qualifications

• Ensino médio completo.
• Experiência comprovada em cozinha industrial.
• Conhecimento em normas de higiene e segurança alimentar.
• Capacidade de gerenciar equipes e trabalhar em turnos noturnos.

Responsabilités

• Gerenciar o preparo de alimentos conforme padrões estabelecidos e supervisar a equipe na cozinha durante o turno noturno.
• Planejar o cardápio diário e as necessidades de abastecimento com base nos pedidos.
• Verificar qualidade dos alimentos, higiene das áreas de trabalho e conformidade com normas de segurança.
• Coordenar auxiliares, controlar tempo e temperatura de cozinimento.
• Participar de treinamentos promovidos pela chefia e cumprir rotinas de fiscalização sanitária.

Connaissances

Cozinha industrial

Liderança de equipes

Turnos noturnos

Preparação de alimentos

Formation

Ensino médio - Completo

Description du poste

Descrição Do Trabalho

Requisitos e qualificações:

• Residir em Jundiaí ou Jarinu;
• Ensino médio completo;
• Experiência como cozinheiro;
• Conhecimento em rotinas de cozinha e preparo de pratos.

Jornada de trabalho: Horário de trabalho: Terça-feira a domingo, com uma das seguintes escalas:- 1 folga semanal e 1 domingo de folga por mês; ou- 2 folgas semanais, com dobra às sextas-feiras ou aos sábados, e 1 domingo de folga por mês.

Conhecimentos:

Escolaridade: Ensino médio - Completo

• Disponibilidade para atuar na escala 6x2.
• Preparar alimentos para os residentes e funcionários conforme solicitado, incluindo pedidos especiais, de maneira adequada e consistente;
• Definir as necessidades de alimentos e fornecimento com base em cardápios rotativos;
• Inspecionar os produtos e suprimentos alimentícios conforme necessário;
• Assegurar que o ambiente e as estações de trabalho estejam limpos e sanitizados;
• Cumprir os regulamentos e os procedimentos de segurança definidos;
• Seguir corretamente o cardápio de cada residente, considerando dietas e restrições necessárias.
• Experiência comprovada em cozinha industrial
• Conhecimento em normas de higiene e segurança alimentar
• Capacidade de gerenciar e liderar equipes Habilidade para trabalhar em turnos noturnos

O que você fará no dia a dia?

• Gerenciar o preparo de alimentos de acordo com os padrões estabelecidos Coordenar a equipe de cozinha durante o turno noturno Acompanhar os processos de produção e garantir a qualidade dos alimentos
• Desejável cursos de preparação de alimentos e ou culinária hospitalar;
• Desejável experiência na função;
• Planejar e preparar os diversos componentes do cardápio tanto da dieta quanto da geral;
• Coordenar os auxiliares de cozinha na execução do pré-preparo;
• Controlar tempo e temperatura dos alimentos durante o processamento e distribuição dos mesmos;
• Coletar amostras de todas as preparações;
• Pré-preparar as carnes que são recebidas em peças e temperar;
• Manusear, higienizar e conservar os equipamentos pertinentes à sua função, tais como: fogões, fornos convencionais e combinados, fritadeiras, amaciador bifes, batedeira e equipamentos afins
• Preparar a opção do prato principal e repor as diversas preparações durante a distribuição;
• Controlar, em conjunto com a nutricionista de produção, os per capitais de todos alimentos preparados e distribuídos;
• Participar de treinamentos promovidos pela chefia, visando obter conhecimentos sobre as normas da Vigilância Sanitária.
• Desenvolver outras atividades, conforme necessidade, ou a critério de seu superior.

Região: