Copeiro(a) Hospitalar

Instituto de Cardiologia e Transplantes do Distrito Federal; Sudoeste e Octogonal; Presencial; BRL 20 000 - 31 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Instituto de Cardiologia e Transplantes do Distrito Federal procura copeiro hospitalar para atuar na distribuição de refeições, preparação de bandejas e controle de higiene nas áreas de alimentação.

O profissional realizará assepsia, montagem de dietas, etiquetagem de porções e apoio à nutrição, assegurando o cumprimento de normas de higiene e segurança alimentar.

Qualificações

• Experiência anterior como copeiro hospitalar.
• Conhecimento de conservação de alimentos.
• Conhecimento de técnicas de higiene.

Responsabilidades

• Apresentar-se pontualmente e devidamente uniformizado ao setor de trabalho.
• Fazer assepsia das mãos e higienizar utensílios e áreas de preparo.
• Ler a ocorrência, consultar o cardápio do dia e verificar a escala.
• Verificar a lista de pacientes em jejum com a nutricionista de produção.
• Montar bandejas de dietas normais e modificadas e distribuir nas unidades.
• Organizar a copa e limpar carrinhos, bandejas e utensílios após cada refeição.
• Realizar o porcionamento/entrega dos alimentos e etiquetar com prazo.
• Controle a qualidade sensorial dos alimentos recebidos (cor, sabor, textura).
• Comunicar irregularidades relativas a materiais, equipamentos e área física.
• Atender solicitações dos pacientes conforme as dietas.
• Recolher assinaturas de acompanhantes que recebem refeições.

Conhecimentos

Experiência Copeiro Hospitalar

Higiene de Alimentos

Distribuição de Alimentos

Formação académica

Ensino médio completo

Descrição da oferta de emprego

Descrição

• Apresentar-se pontualmente e devidamente uniformizado ao setor de trabalho;
• Fazer assepsia das mãos;
• Ler a ocorrência;
• Consultar o cardápio do dia;
• Verificar a escala/alterações com a líder de nutrição ou nutricionista de produção;
• Higienizar utensílios / bancadas/ carrinhos/ equipamentos mantendo a organização e limpeza durante toda a distribuição e após o término;
• Verificar e confirmar com nutricionista lista de paciente em jejum e abreviação de jejum para entrega de maltodextrina;
• Realizar o recebimento/preparo prévio dos alimentos: refeições, acompanhamentos, lanches, sucos, sobremesas, etc, assim como preparar e organizar a distribuição de bebidas e as preparações lácteas;
• Atualizar-se diariamente através do mapa de dietas em relação à dieta, observações e leito de seus pacientes;
• Organizar a montagem das bandejas de dietas normais e modificadas e distribuí-las nas unidades, de acordo com cartões de identificação de dietas, utilizando-se dos carros de transporte para este fim, seguindo critérios de tempo e temperatura especificados em legislação específica;
• Zelar, recolher, transportar e higienizar os utensílios nas refeições dos pacientes;
• Realizar o porcionamento /entrega dos alimentos para os setores (lanches /eventos) colocar etiqueta com prazo de validade;
• Organizar a copa após a distribuição de cada refeição e limpar os carrinhos e bandejas utilizadas;
• Higienizar as mãos em toda e qualquer mudança de atividade, saída e retorno do setor;
• Recolher louças e utensílios utilizados para distribuição de refeições, bem como, providenciar higienização de utensílios e esterilização de materiais contaminados;
• Operar equipamentos como micro-ondas, passthrough, carro térmico, cafeteira elétrica, etc;
• Higienizar segundo técnicas apropriadas, os equipamentos, instalações e áreas físicas destinadas às suas atividades preenchendo devidamente as planilhas de controle;
• Realizar controle de qualidade dos alimentos recebidos através de análise das características sensoriais, como: cor, sabor, textura;
• Controlar quantitativamente gêneros alimentícios e materiais das Unidades de Internação e outras;
• Comunicar verbalmente a chefia imediata às irregularidades relativas aos materiais, equipamentos e área física;
• Realizar controles de recebimento das refeições pelos clientes/pacientes, bem como dos utensílios utilizados diariamente;
• Atender às solicitações dos pacientes de acordo com as especificidades da dieta;
• Monitorar, por turno de trabalho, o material sob sua guarda, comunicando a chefia eventuais perdas ou danos destes;
• Participar de reuniões sempre que convocado e cumprir ordens e determinações superiores, bem como o regimento interno da unidade operacional do serviço a que pertence.
• Realizar a entrega de prescrições;
• Recolher assinaturas de acompanhantes que recebem refeições.

Requisitos

• Ensino médio completo.
• Experiência como Copeiro(a) Hospitalar;
• Conhecimento dos métodos de conservação, técnicas de higiene, preparo e distribuição dos alimentos.