Coordenador de Restaurante

Jobbol; Natal; Presencial; BRL 48 000 - 58 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Refeitório

Vale Transporte

Resumo da oferta

A RH Ser busca um Coordenador de Restaurante em Natal (Ponta Negra) para liderar operações de Alimentos e Bebidas, assegurando qualidade, segurança alimentar e cumprimento de fichas técnicas. A vaga exige experiência em ambientes hoteleiros e disponibilidade para atuação presencial.

O profissional irá coordenar equipes, planejar cardápios e gerenciar rotinas diárias, com foco em produtividade e padronização. Remuneração compatível com o mercado e benefícios, conforme contratação.

Qualificações

• Escolaridade: Ensino superior completo.
• Experiência obrigatória na função ou similar.
• Conhecimento em padrões de segurança alimentar e boas práticas.

Responsabilidades

• Coordenar e garantir a execução das operações de Alimentos e Bebidas, seguindo manuais, normas de segurança e fichas técnicas.
• Acompanhar equipes de Padaria, Açougue, Garde Manger, Confeitaria, Cozinha Buffet, Cozinha À La Carte, Estoque, Bar, Restaurante e Stewards.
• Realizar briefings diários, organizar cardápios, horários e eventos, assegurando qualidade, produtividade e disciplina.
• Garantir passagem de informações entre turnos, controle de fichas técnicas, porcionamentos e padrões de apresentação.
• Liderar, orientar e treinar equipes, acompanhar indicadores e corrigir desvios.

Formação académica

Ensino superior completo

Descrição da oferta de emprego

Empresa de consultoria, recrutamento e seleção busca profissional Coordenador de Restaurante em Natal (Ponta Negra).

A RH Ser iniciou suas atividades em 2012 por meio da ação dos seus sócios Caroline Werner e Djosete Costa, os quais já trilhavam carreiras de sucesso no mercado, atuando em cargos de gestão em grandes empresas. A iniciativa para a criação e formalização da RH Ser surgiu após uma demanda específica de uma empresa a qual despertou a visão empreendedora dos sócios. A partir de então a RH Ser já atendeu mais de 600 empresas, inicialmente em Natal/RN e posteriormente, alçando voos mais longos, passando a atender empresas em todo o Brasil.

Responsabilidades

Coordenar e garantir a execução das operações de Alimentos e Bebidas. Assegurar o cumprimento dos manuais, procedimentos internos, normas de segurança alimentar, boas práticas, fichas técnicas, cardápios e padrões estabelecidos pelo hotel. Acompanhar diariamente as equipes e os setores de Padaria, Açougue, Garde Manger, Confeitaria, Cozinha Buffet, Cozinha À La Carte, Estoque, Bar, Restaurante e Stewards. Garantir a organização, produtividade, qualidade e disciplina operacional dos setores. Realizar briefings diários com as equipes, direcionando atividades, prioridades, cardápios, ocupação, eventos e pendências. Acompanhar presencialmente a operação, identificar desvios e garantir as correções necessárias. Garantir o preenchimento correto dos checklists e acompanhar rotinas, pendências e resultados por meio do Monday. Conferir a execução das atividades registradas e garantir a adequada passagem de informações entre os turnos. Garantir o cumprimento das fichas técnicas, gramagens, porcionamentos, rendimentos e padrões de apresentação e qualidade. Acompanhar a execução dos cardápios, produção, disponibilidade de insumos, reposição e cumprimento dos horários. Garantir a aplicação dos manuais e procedimentos relacionados às operações de Alimentos e Bebidas. Acompanhar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, armazenamento, identificação, conservação, controle de temperaturas, limpeza e organização. Garantir o correto funcionamento dos processos de recebimento, produção, armazenamento, atendimento e fechamento das operações. Liderar, orientar e acompanhar as equipes. Realizar direcionamentos, feedbacks e correções relacionadas ao comportamento, produtividade e cumprimento dos procedimentos. Identificar necessidades de treinamento e comunicar à gestão situações recorrentes. Monitorar indicadores, checklists, não conformidades, desperdícios, perdas e pendências. Analisar os registros operacionais e contribuir para a melhoria contínua dos processos.

Atuações anteriores em Gerente de Restaurante, Supervisor de Restaurante, Coordenador de Alimentos e Bebidas ou Gerente de Operações de Restaurante podem indicar afinidade com algumas das atividades desta posição.

Requisitos Desejáveis

Escolaridade: Ensino superior completo

Experiência: Necessário experiência

Remuneração e Benefícios

• Salário: 4.728,64
• Refeitório
• Vale Transporte

Informações Adicionais

• Contrato: Efetivo. Presencial. Candidatos de São Gonçalo do Amante, Parnamirim, Extremoz ou Macaíba também são considerados para esta vaga.
• Período: Tempo integral
• Jornada: Escala 6x1. Necessário flexibilidade de horário.