Coordenador de Restaurante

Jobbol; Natal; Presencial; BRL 48 000 - 58 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Refeitório

Vale Transporte

Resumo da oferta

RH Ser, empresa de consultoria, recrutamento e seleção, busca Coordenador de Restaurante em Natal (Ponta Negra). O profissional será responsável por coordenar as operações de Alimentos e Bebidas, liderar equipes dos setores e garantir a organização, qualidade e disciplina operacional conforme fichas técnicas, cardápios e padrões do hotel.

Exige ensino superior completo e experiência prévia em cargos de gestão na área, com disponibilidade de jornada 6x1 e atuação presencial.

Qualificações

• Ensino superior completo
• Experiência prévia em cargos de gestão na área de restaurantes
• Disponibilidade de jornada 6x1 e atuação presencial

Responsabilidades

• Coordenar e garantir a execução das operações de Alimentos e Bebidas
• Supervisionar equipes dos setores de Padaria, Açougue, Garde Manger, Confeitaria, Cozinha Buffet, Cozinha À La Carte, Estoque, Bar, Restaurante e Stewards
• Realizar briefings diários com as equipes, direcionando atividades, prioridades e cardápios
• Acompanhar a produção, cardápios, insumos, horários e qualidade das operações
• Garantir higiene, segurança alimentar, fichas técnicas e padrões de apresentação
• Liderar treinamentos, feedbacks e comunicação entre turnos

Conhecimentos

Liderança de equipes

Gestão de operações de restaurantes

Boas práticas de higiene

Análise de indicadores

Controle de qualidade

Monday.com

Formação académica

Ensino superior completo

Ferramentas

Monday.com

Descrição da oferta de emprego

Empresa de consultoria, recrutamento e seleção busca profissional Coordenador de Restaurante em Natal (Ponta Negra).

A RH Ser iniciou suas atividades em 2012 por meio da ação dos seus sócios Caroline Werner e Djosete Costa, os quais já trilhavam carreiras de sucesso no mercado, atuando em cargos de gestão em grandes empresas. A iniciativa para a criação e formalização da RH Ser surgiu após uma demanda específica de uma empresa a qual despertou a visão empreendedora dos sócios. A partir de então a RH Ser já atendeu mais de 600 empresas, inicialmente em Natal/RN e posteriormente, alçando voos mais longos, passando a atender empresas em todo o Brasil.

Responsabilidades

Coordenar e garantir a execução das operações de Alimentos e Bebidas. Assegurar o cumprimento dos manuais, procedimentos internos, normas de segurança alimentar, boas práticas, fichas técnicas, cardápios e padrões estabelecidos pelo hotel. Acompanhar diariamente as equipes e os setores de Padaria, Açougue, Garde Manger, Confeitaria, Cozinha Buffet, Cozinha À La Carte, Estoque, Bar, Restaurante e Stewards. Garantir a organização, produtividade, qualidade e disciplina operacional dos setores. Realizar briefings diários com as equipes, direcionando atividades, prioridades, cardápios, ocupação, eventos e pendências. Acompanhar presencialmente a operação, identificar desvios e garantir as correções necessárias. Garantir o preenchimento correto dos checklists e acompanhar rotinas, pendências e resultados por meio do Monday. Conferir a execução das atividades registradas e garantir a adequada passagem de informações entre os turnos. Garantir o cumprimento das fichas técnicas, gramagens, porcionamentos, rendimentos e padrões de apresentação e qualidade. Acompanhar a execução dos cardápios, produção, disponibilidade de insumos, reposição e cumprimento dos horários. Garantir a aplicação dos manuais e procedimentos relacionados às operações de Alimentos e Bebidas. Acompanhar o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, armazenamento, identificação, conservação, controle de temperaturas, limpeza e organização. Garantir o correto funcionamento dos processos de recebimento, produção, armazenamento, atendimento e fechamento das operações. Liderar, orientar e acompanhar as equipes. Realizar direcionamentos, feedbacks e correções relacionadas ao comportamento, produtividade e cumprimento dos procedimentos. Identificar necessidades de treinamento e comunicar à gestão situações recorrentes. Monitorar indicadores, checklists, não conformidades, desperdícios, perdas e pendências. Analisar os registros operacionais e contribuir para a melhoria contínua dos processos.

Atuações anteriores em Gerente de Restaurante, Supervisor de Restaurante, Coordenador de Alimentos e Bebidas ou Gerente de Operações de Restaurante podem indicar afinidade com algumas das atividades desta posição.

Requisitos Desejáveis

Escolaridade: Ensino superior completo

Experiência: Necessário experiência

Remuneração e Benefícios

• Salário: 4.728,64
• Refeitório
• Vale Transporte

Informações Adicionais

• Contrato: Efetivo. Presencial. Candidatos de São Gonçalo do Amarante, Parnamirim, Extremoz ou Macaíba também são considerados para esta vaga.
• Período: Tempo integral
• Jornada: Escala 6x1. Necessário flexibilidade de horário.