Comprador: Proteínas

Rubaiyat; São Paulo; Presencial; BRL 90 000 - 130 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

13 Notas por ano

30 dias de recesso remunerados

Vale Refeição

Convênio médico gratuito (titular)

Totalpass (academias)

Day-off

Desconto funcionário

Auxílio bolsa de estudos

Resumo da oferta

Rubaiyat contrata profissional de compras e abastecimento para liderança de aquisição de proteínas (bovinas, suínas, aves, pescados) com foco em qualidade, padronização e custos. Responsável por negociar condições, acompanhar entrega e manter níveis de estoque para sustentar operações da rede de restaurantes premium.

Requer formação superior, experiência em compras estratégicas, conhecimento de ERP e Excel, e atuação no segmento de hospitalidade. Regime presencial com horários comerciais.

Qualificações

• Conhecimento técnico em cortes bovinos, suínos, aves, pescados e demais proteínas.
• Sólida experiência em compras estratégicas e gestão de fornecedores.
• Domínio de técnicas avançadas de negociação.
• Gestão de estoque, planejamento de demanda e cadeia de suprimentos.

Responsabilidades

• Realizar compras de proteínas de acordo com a demanda e planejamento das unidades.
• Negociar preços, prazos, condições de pagamento e logística com fornecedores.
• Desenvolver, homologar e avaliar fornecedores estratégicos do segmento alimentício.
• Monitorar oscilações de mercado, sazonalidade e tendências de preços das proteínas.
• Garantir o abastecimento das unidades, evitando rupturas de estoque e desperdícios.
• Acompanhar indicadores de custo, consumo e rentabilidade dos produtos adquiridos.

Conhecimentos

Negociação

Gestão de fornecedores

Planejamento de demanda

Análise de dados

Formação académica

Ensino Superior completo em Administração, Logística, Engenharia, Economia ou áreas correlatas

Ferramentas

SAP

TOTVS

NETSWITCH

EVEREST

Excel

Office

Descrição da oferta de emprego

Contratação regime PJ – Estamos aceitando pretensões salariais.

100% Presencial (Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2954)

Horário comercial, de segunda a sexta feira

Benefícios:

• 13 Notas por ano;
• 30 dias de recesso remunerados;
• Vale Refeição (R$47,00/Dia);
• Convênio médico gratuito (somente o titular);
• Totalpass (academias smartfit);
• Day-off (folga no aniversário);
• Desconto para funcionários (30%);
• Auxílio bolsa de estudos (após 90 dias de contrato).

Sobre o Grupo Rubaiyat:

O Grupo Rubaiyat é uma das mais tradicionais e reconhecidas empresas do segmento de hospitalidade e gastronomia premium da América Latina. Com operações no Brasil, Espanha e Chile, o grupo é referência em excelência de atendimento, alta gastronomia e gestão de experiências, atuando por meio de restaurantes, eventos e negócios relacionados ao setor de hospitalidade.

Objetivo do Cargo:

Responsável pelo planejamento, negociação, aquisição e abastecimento de proteínas (bovinas, suínas, aves, peixes e frutos do mar), garantindo qualidade, padronização, disponibilidade dos produtos, melhores condições comerciais e controle de custos para atendimento às necessidades da operação.

Principais Responsabilidades:

• Realizar compras de proteínas de acordo com a demanda e planejamento das unidades.
• Negociar preços, prazos, condições de pagamento e logística com fornecedores.
• Desenvolver, homologar e avaliar fornecedores estratégicos do segmento alimentício.
• Monitorar oscilações de mercado, sazonalidade e tendências de preços das proteínas.
• Garantir o abastecimento das unidades, evitando rupturas de estoque e desperdícios.
• Acompanhar indicadores de custo, consumo e rentabilidade dos produtos adquiridos.
• Realizar análises comparativas de preços e qualidade dos fornecedores.
• Efetuar cotações e negociações visando redução de custos sem comprometer a qualidade.
• Trabalhar em conjunto com as áreas de Operações, Cozinha, Produção e Financeiro.
• Acompanhar o recebimento dos produtos, assegurando conformidade com os padrões estabelecidos.
• Controlar contratos e acordos comerciais com fornecedores.
• Elaborar relatórios gerenciais e indicadores de desempenho da categoria de compras.

Requisitos:

Formação

• Ensino Superior completo em Administração, Logística, Engenharia, Economia ou áreas correlatas.
• Diferencial: Pós-graduação ou especialização em Supply Chain, Compras ou Gestão de Negócios.

Conhecimentos Técnicos

• Conhecimento técnico em cortes bovinos, suínos, aves, pescados e demais proteínas.
• Sólida experiência em compras estratégicas e gestão de fornecedores.
• Domínio de técnicas avançadas de negociação.
• Conhecimento em gestão de estoques, planejamento de demanda e cadeia de suprimentos.
• Excel avançado e ferramentas de análise de dados.
• Experiência com sistemas ERP.
• Conhecimento em indicadores de compras, custos e performance.
• Conhecimento de sistemas ERP’s (SAP, TOTVS, NETSWITCH, EVEREST e similares) e pacote Office, especialmente Excel.
• Experiência com sistemas ERP.

Experiência

• Vivência no segmento de restaurantes, food service, atacado, varejo alimentício, frigoríficos ou açougues.
• Experiência em negociação com fornecedores e gestão de categorias.
• Experiência com processos de cotação, negociação e gestão de fornecedores.