Chefe De Cozinha

A Entertainment Group S.A; Fortaleza; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa de entretenimento em Fortaleza procura um Chef de Cozinha responsável pela gestão completa da cozinha, equipe e qualidade dos alimentos. O profissional ideal terá experiência significativa em posição semelhante, habilidades culinárias avançadas e conhecimento profundo sobre segurança alimentar. Oferecemos benefícios como refeição no local, auxílio mobilidade e plano de carreira estruturado.

Serviços

Refeição no local

Auxílio mobilidade: VT ou VC

Convênio com Sesc

Descontos em graduações e pós-graduações

Seguro de Vida

Convênio com Academia TotalPass

Plano de carreira estruturado

Qualificações

• Experiência significativa como Chef de Cozinha ou em uma posição de liderança.
• Conhecimento aprofundado de técnicas de cozinha e tendências gastronômicas.
• Controle de custos e segurança alimentar é essencial.

Responsabilidades

• Gerenciar a cozinha e supervisionar a equipe.
• Controlar o CMV e o estoque.
• Assegurar a qualidade dos pratos e higiene.

Conhecimentos

Habilidades culinárias avançadas

Gestão de equipe

Excelentes habilidades de liderança

Comunicação

Resiliência

Proatividade

Formação académica

Graduação em Gastronomia

Ferramentas

Pacote Office

Descrição da oferta de emprego

Chefe de Cozinha

CLT, Fortaleza

Missão do cargo

O Chef de Cozinha é responsável pela gestão completa da cozinha, desde a criação e elaboração dos pratos até a supervisão da equipe e a garantia da qualidade dos alimentos. Este cargo exige habilidades culinárias excepcionais, capacidade de liderança e um conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar, controle de desperdício, estoque e CMV. O Chef de Cozinha deve manter altos padrões de operação e garantir que a experiência gastronômica do cliente seja de excelência.

Rotina

• Responsável por administrar o CMV da unidade;
• Controle de estoque;
• Fazer pedidos para o setor compras;
• É responsável por supervisionar, orientar e distribuir as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos);
• É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida;
• Supervisionar a etiquetagem, estocagem e descongelamento dos alimentos;
• Garantir a retirada das amostras diárias e seu descarte correto;
• Efetuar a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha;
• Garantir o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária;
• Fazer requisição ao estoque e demais áreas de apoio;
• Garantir que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta;

Requisitos

• Escolaridade: Preferencialmente Graduação em Gastronomia;
• Experiência significativa como Chef de Cozinha ou em uma posição de liderança em cozinha;
• Habilidades culinárias avançadas e conhecimento aprofundado de técnicas de cozinha e tendências gastronômicas;
• Conhecimento avançado em pacote Office.

Competências

• Experiência em gestão de equipe, controle de custos e segurança alimentar;
• Resiliência;
• Proatividade;
• Gestão de equipe;
• Perfil Dinâmico;
• Excelentes habilidades de liderança, comunicação e resolução de problemas.

Benefícios

• Refeição no local;
• Auxílio mobilidade: VT ou VC;
• Convênio com Sesc;
• Parceria com a Cogna Educação – descontos de até 70% em graduações e pós-graduações;
• Seguro de Vida - sem desconto para o colaborador;
• TotalPass - Convênio com Academia: Benefício opcional disponível após 30 dias de empresa que oferece descontos no plano TotalPass, pago 100% pelo(a) colaborador(a), extensivo a dependentes;
• Plano de carreira estruturado.

Local de trabalho: RUA REPUBLICA DO LIBANO, N VARJOTA - FORTALEZA

Horário de trabalho: 17:00 AS 01:20.

Esacala 6x1.