Chef de partie H/F - CDD SAISONNIER

Accor Hotels; São Paulo; Presencial; Tempo integral

Resumo da oferta

Accor Hotels is seeking a Chef de partie for their Grand Hôtel Roi René in Aix-en-Provence. The role involves managing food production, ensuring quality and presentation, and leading kitchen staff. This full-time position runs from April to October, offering a competitive hourly wage plus meal allowances.

Qualificações

• Bonne présentation, connaissance des températures de cuisson, respect des normes HACCP.

Responsabilidades

• Gérer la production des plats en respectant les fiches techniques.
• Manager les commis et apprentis.
• Respecter les normes sanitaires et de sécurité.

Conhecimentos

Esprit d’équipe

Rapidité

Créativité

Sens du service

Descrição da oferta de emprego

Description de l'entreprise

Le Grand Hôtel Roi René MGallery**** Aix-en-Provence, groupe ACCOR recherche son/sa prochain/e Chef de partie H/F en CDD pour la saison d’avril à octobre à temps plein (169h/mensuelles).

• Salaire : à partir de 13.04 euros brut de l'heure + indemnités compensatrices de nourriture
• Pas de coupure (alternance entre vacation matin et soir)
• 2 jours de repos consécutifs

Description du poste

Votre mission

Vous contribuez au bon déroulement du service et de la qualité de la production en gérant votre partie (divers postes : chaud, froid, entrée, desserts). Vous assurez de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et en minimisant les pertes.

-Attention particulière portée à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats

-Maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments

- Mise en place du service et gestion des mises en place

- Gérer le contenu des réfrigérateurs ainsi que de la propreté de ces derniers

- Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition

-Manager les commis, apprentis qu'il forme et en est responsable

- Implication dans l’atteinte des objectifs

- Stockage et vérification des livraisons

- Respect des normes HACCP et attention portée à la sécurité alimentaire

- Nettoyage et rangement dans le respect des normes sanitaires

- Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel et la conduite à tenir en cas d’évacuation incendie

(Liste non exhaustive)

Qualifications

Votre expérience et vos qualifications

· Bonne présentation

· Esprit d’équipe

· Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement

· Règles d’hygiène et de propreté

· Rapidité et efficacité

· Créativité

· Sens du service et du détail

· Respect des standards de la marque

· Disponibilité, adaptabilité et polyvalence