Açougueiro

NS Group; Campinas; Presencial; BRL 26 000 - 38 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Vale Alimentação

Refeição na Empresa

Vale Transporte

Transporte Fretado

Assistência Médica

Seguro de Vida

Vale Assiduidade

Convênio com SESC ou SESI

Wellhub

Resumo da oferta

A NS Group, localizada em Campinas, busca profissional para atuar na manipulação e corte de carnes conforme as especificações do Chef, mantendo a higiene e qualidade exigidas pela vigilância sanitária.

Será responsável por desossa, limpeza, porcionamento e controle de estoque, com foco na segurança alimentar e no aproveitamento de resíduos. Carga horária de 44h/sem, 5x2, com 6 meses de experiência exigidos.

Qualificações

• Experiência mínima solicitada de 6 meses na função.
• Carga horária de 44 horas semanais (5x2).

Responsabilidades

• Manipulação e corte: desossa, limpeza e corte de carnes seguindo as especificações do Chef.
• Controle de qualidade: inspecionar cor, odor, temperatura e validade das carnes ao receber.
• Gestão de estoque: monitorar câmara fria e informar necessidades de compra para evitar rupturas.
• Porcionamento: embalar e etiquetar porções com data de validade e identificação.
• Segurança alimentar: seguir normas da Vigilância Sanitária (ANVISA) e higienizar equipamentos e ambiente.
• Aproveitamento: reduzir desperdícios usando aparas para caldos, bases ou moídos.

Conhecimentos

Manipulação de carnes

Controle de qualidade

Gestão de estoque

Segurança alimentar

Aproveitamento de resíduos

Descrição da oferta de emprego

• Manipulação e Corte: Realizar desossa, limpeza e corte de carnes seguindo as especificações do Chef (ex: gramatura exata para grelhados, cubos para guisados, carpaccios, etc.).
• Controle de Qualidade: Inspecionar a qualidade das carnes no recebimento, observando cor, odor, temperatura e validade.
• Gestão de Estoque: Monitorar os níveis de estoque da câmara fria e informar necessidades de compra para evitar rupturas ou excessos.
• Porcionamento: Embalar e etiquetar as porções (vácuo ou filme plástico) com data de validade e identificação rigorosa.
• Segurança Alimentar: Seguir rigorosamente as normas da Vigilância Sanitária (ANVISA), garantindo a higienização dos utensílios, máquinas e ambiente de trabalho.
• Aproveitamento: Minimizar o desperdício, utilizando aparas para a produção de caldos, bases ou moídos, conforme orientação da cozinha..
• Desejável experiência anterior na função..

Carga Horária: 44 Horas/Sem.

Dias: 5x2.

Experiência exigida: 6 Meses.

Benefícios:

• Vale Alimentação
• Refeição na Empresa
• Vale Transporte
• Transporte Fretado
• Assistência Médica
• Seguro de Vida
• Vale Assiduidade
• Convênio com SESC ou SESI
• Wellhub (antiga Gympass)