Sous-chef

Talentforces; Oostkamp; Remote; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Job summary

Herberg de Herten zoekt een sous-chef om samen met de chef-kok de keuken te leiden en creatieve gerechten te creëren. Je staat aan het fornuis, organiseert de mise-en-place en bewaakt de kwaliteit tijdens elke service.

Je werkt aan een groeiend seizoenmenu, geeft leiding aan het team en zorgt voor een vlotte service in een groene, gezellige omgeving in Oostkamp.

Qualifications

• Koksopleiding gevolgd en/of relevante ervaring in een professionele keuken.
• Goede kennis kooktechnieken en productkennis.
• Verzorgde presentatie en flexibiliteit in werktijden.

Responsibilities

• Meewerken aan mise-en-place en tijdens de service.
• Aansturen en motiveren van het keukenteam.
• Zorgen voor HACCP en hygiënecompliance.
• Plannen en organiseren van de dagelijkse keukenwerking.

Skills

Kooktechnieken

Leiding geven

Organiseren

Education

Koksopleiding

Job description

Samen met onze chef-kok het verschil maken?

Bij Herberg de Herten in Oostkamp draait het om pure smaken, seizoensproducten en genieten in een ongedwongen sfeer. We koken met groenten van lokale kwekers en kruiden uit onze eigen tuin. Vlees en vis krijgen extra karakter op onze Mibrasa-houtskooloven. In ons restaurant en onze wijnbar, midden in het groen, ontvangen we gasten die graag samenkomen en uitgebreid tafelen.

Om ons keukenteam te versterken, zoeken we een sous-chef met liefde voor het vak en zin om verantwoordelijkheid te nemen. Je staat mee aan het fornuis, denkt creatief mee over gerechten en zorgt samen met de chef-kok voor een vlotte keukenwerking.

Bewaar jij het overzicht tijdens de service en weet je collega's te motiveren? Dan leren we je graag kennen!

Als sous-chef ben je de rechterhand van de chef-kok. Je combineert koken met organiseren en begeleiden, en draagt mee zorg voor de kwaliteit van elke service.

Samen met de chef-kok de dagelijkse planning, mise-en-place en keukenwerking organiseren.

Actief meewerken aan het bereiden, dresseren en doorgeven van gerechten tijdens de service.

Het keukenteam aansturen, begeleiden en motiveren, zowel tijdens de voorbereiding als tijdens de service.

Waken over smaak, presentatie, versheid en een constante kwaliteit op het bord.

Meedenken over seizoensmenu's, sharinggerechten en suggesties, met aandacht voor lokale producten en creatieve bereidingen.

Bestellingen, leveringen en voorraden opvolgen en zorgvuldig omgaan met grondstoffen en kosten.

Zorgen voor een nette, veilige keuken met respect voor de HACCP- en hygiënerichtlijnen.

De dagelijkse keukenwerking zelfstandig in goede banen leiden wanneer de chef-kok afwezig is.

Wie zoeken wij?

Je hebt een koksopleiding gevolgd en/of relevante ervaring opgedaan in een professionele keuken.

Je kent je kooktechnieken en producten en hebt gevoel voor smaak en een verzorgde presentatie.

Je werkt graag met verse seizoensproducten en hebt interesse in verfijnde, smaakvolle gerechten.

Je kunt organiseren, prioriteiten stellen en het hoofd koel houden tijdens drukke services.

Je neemt verantwoordelijkheid, begeleidt collega's en werkt graag samen.

Je bent hands-on, nauwkeurig, betrouwbaar en denkt mee over hoe het nog beter kan.

Je communiceert vlot in het Nederlands. Ook Engels wordt in onze keuken gesproken.

Avond-, weekend- en feestdagwerk passen binnen jouw beschikbaarheid.

Wat mag je verwachten?

Een contract van onbepaalde duur, voltijds of eventueel 4/5.

Een vast en evenwichtig uurrooster: je werkt van donderdag tot en met maandag, met avondservice op donderdag, vrijdag en zaterdag en zowel een middag- als avondservice op zondag en maandag.

Geen service coupé: de service sluit telkens aan op de mise-en-place. Op donderdag start je in de voormiddag, op vrijdag en zaterdag in de namiddag. Op zondag en maandag begin je in de voor- of namiddag, met aansluitend de lunch- of avondservice.

Ruimte voor verantwoordelijkheid: op termijn krijg je de mogelijkheid om op zondag of maandag afwisselend met de chef-kok zelfstandig een service te leiden.

Een jong, betrokken keukenteam met ruimte voor samenwerking, initiatief en groei.

Een professionele werkplek met een verfijnde, ongedwongen sfeer, midden in het groen.

Dit zijn de Herten

Herberg de Herten is een plek waar de tijd trager tikt, de natuur het ritme bepaalt en gasten écht thuiskomen. We serveren pure seizoensgerechten en creatieve bites in een warme, ongedwongen sfeer.

Met een vermelding in Gault&Millau 2026 en een hecht, gedreven team bouwen we elke dag aan een gastvrije ervaring die het verschil maakt.

Hoe kan je ons bereiken?

Herberg de Herten ligt aan Kampveldstraat 20, 8020 Oostkamp op een boogscheut van de afslag Oostkamp op de E40 en vlak bij bedrijventerrein Kampveld.

Je komt best met de auto of met de fiets. Opgelet: Herberg de Herten is moeilijker bereikbaar met het openbaar vervoer.

Iedereen welkom

Een nieuwe collega die bijdraagt aan de diversiteit van het team zien we als een aanwinst en een kans om onze blik te verruimen. Daarom moedigen we iedereen aan om te solliciteren, ongeacht je leeftijd, geslacht, etnische afkomst, geaardheid, geloof, beperking of nationaliteit.

Vast contract, voltijds of 4/5, vast uurrooster zonder service coupé, lokale seizoenskeuken en een hecht team op een groene locatie in Oostkamp.