Kok - Deeltijs 19u/week (M/V/X)

Clinique Saint-Jean - Kliniek Sint-Jan; Brussel; On-site; EUR 15,000 - 22,000; Part time

Benefits offered by this job

Hospitalisatieverzekering

Groepsverzekering

Ongevallenverzekering

25 vakantiedagen per jaar

Bedrijfsrestaurant aan voordeeltarief

Ondersteuning bij het leren van NL/FR

Job summary

Clinique Saint-Jean - Kliniek Sint-Jan zoekt een kok met ervaring in een grootkeuken of catering om maaltijden te bereiden volgens recepten en HACCP-normen. Verantwoordelijkheden omvatten voorbereiding, controle van temperatuur en portionering, en toezicht op leveringen. De kandidaat werkt in Brussel en beheerst Frans of Nederlands met minimaal B2 in de andere taal.

Het contract is deeltijds (19 uur/week). Secundaire arbeidsvoorwaarden omvatten hospitalisatieverzekering, groepsverzekering en

Qualifications

• U beschikt over een opleiding als kok en meerdere jaren relevante ervaring in grootkeuken/catering, bij voorkeur in een institutionele omgeving.
• U beheerst de culinaire technieken en kent de recepten en bereidingsprocedures.
• U gebruikt de voor de functie vereiste keukenapparatuur en toestellen op correcte wijze.
• U kent en respecteert de hygiëne-, HACCP-, voedings- en voedselveiligheidsvoorschriften.
• U kunt uw werk organiseren en prioriteiten stellen, deadlines respecteren en de continuïteit van de dienstverlening verzekeren.
• U bent in staat om zelfstandig problemen op te lossen en adequaat te reageren op onverwachte situaties.
• U bent flexibel, teamgericht en communicatief in uw samenwerking met collega's en uw verantwoordelijke.
• U kunt efficiënt werken, bent bereid om langdurig rechtop te staan en lasten te hanteren; u bent één weekend op twee beschikbaar.
• U hebt een uitstekende kennis van minstens één van de twee landstalen (Frans of Nederlands) en minstens niveau B2 in de andere taal, en u bent bereid uw taalvaardigheden verder te ontwikkelen

Responsibilities

• Uw missie: maaltijden bereiden volgens de geldende recepten en regelgeving, zodat u evenwichtige voeding levert die voldoet aan hygiëne- en voedingsnormen en HACCP.
• Uw verantwoordelijkheden: maaltijden verzamelen en voorbereiden, recepten volgen en HACCP-normen handhaven.
• Toezicht op verdeling van maaltijden: portioneren, serveren in het restaurant.
• Toezicht op de keuken: controle van koelkasten/diepvriezers, aanvullen van ingrediënten, controleren van leveringen, onderhoud van apparaten.
• Andere activiteiten: deelnemen aan werkgroepen, referentieportie per maaltijd klaarmaken, bij afwezigheid van de verantwoordelijke leiding nemen.

Skills

Kookervaring

Kok-opleiding

Education

Kok-opleiding

Job description

In het hart van Brussel, zorgen wij voor iedereen. Kliniek Sint-Jan is een plek waar we luisteren en verschillen respecteren. Dat geldt voor onze meer dan 30.000 patiënten én voor de 1.800 collega’s van ons ziekenhuis. Samen zetten we ons in om de beste zorg te bieden, gebruikmakend van vooruitstrevende behandelingen en nieuwe technologieën. En samen creëren we een omgeving waar iedereen zich thuisvoelt.

Functieomschrijving

Uw missie:

U bereidt maaltijden volgens de geldende recepten en regelgeving, zodat u evenwichtige voeding kunt aanbieden die voldoet aan de hygiëne- en voedingsnormen en de HACCP-normen.

Uw verantwoordelijkheden:

Maaltijden bereiden:

• Ingrediënten verzamelen en voorbereiden
• Maaltijden bereiden volgens de vooraf vastgelegde recepten, rekening houdend met de dieetvereisten en HACCP-normen
• Het kookproces volgens het recept opvolgen
• Het kookproces en de temperaturen systematisch controleren
• Toezien op de verdeling van de maaltijden

Toezien op de verdeling van de maaltijden:

• Maaltijden portioneren en verdelen
• Ervoor zorgen dat de maaltijdwagens geladen zijn en dat de maaltijden in het restaurant worden geserveerd

Toezien op de keuken:

• De temperatuur van koelkasten en diepvriezers controleren
• Ingrediënten en producten aanvullen
• Leveringen van leveranciers controleren en, indien nodig, eventuele tekortkomingen melden
• De gebruikte apparaten en het materiaal controleren en onderhouden
• Toezien op de algemene toestand van de keuken (bv. verlichting, gas en water)

Andere activiteiten:

• Deelnemen aan werkgroepen die tot doel hebben de kwaliteit van de dienstverlening te verbeteren
• Ervoor zorgen dat bij elke maaltijd een referentieportie wordt klaargemaakt
• Bij afwezigheid van de verantwoordelijke toezien op de goede werking van het team, zowel op logistiek als op personeelsvlak
• Bestelbonnen voor leveranciers voorbereiden

De activiteiten die in deze functiebeschrijving worden vermeld, zijn niet exhaustief. Afhankelijk van de behoeften van de dienst kunnen bijkomende taken aan de medewerker worden toegewezen.

• U beschikt over een opleiding als kok en meerdere jaren relevante ervaring in grootkeuken/catering, bij voorkeur in een institutionele omgeving
• U beheerst de culinaire technieken en kent de recepten en bereidingsprocedures
• U gebruikt de voor de functie vereiste keukenapparatuur en toestellen op correcte wijze
• U kent en respecteert de hygiëne-, HACCP-, voedings- en voedselveiligheidsvoorschriften
• U kunt uw werk organiseren en prioriteiten stellen, deadlines respecteren en de continuïteit van de dienstverlening verzekeren
• U bent in staat om zelfstandig problemen op te lossen en adequaat te reageren op onverwachte situaties
• U bent flexibel, teamgericht en communicatief in uw samenwerking met collega's en uw verantwoordelijke
• U kunt efficiënt werken, bent bereid om langdurig rechtop te staan en lasten te hanteren; u bent één weekend op twee beschikbaar
• U hebt een uitstekende kennis van minstens één van de twee landstalen (Frans of Nederlands) en minstens niveau B2 in de andere taal, en u bent bereid uw taalvaardigheden verder te ontwikkelen

Aanvullende informatie

• Een contract van bepaalde duur aan 19u/week (50%)
• Een salaris gebaseerd op de IFIC-baremaschalen, met erkenning van je relevante anciënniteit
• Hospitalisatieverzekering na 6 maanden, groepsverzekering en verzekering ongevallen privé-leven
• 25 vakantiedagen per jaar (pro rata van de arbeidstijd), evenals extra verlofdagen op 50, 52 en 55 jaar en in overeenstemming met de geldende wetgeving
• Medische consultaties in de Kliniek Sint-Jan tegen ziekenfondstarieven
• Tussenkomst in permanente vorming
• Ondersteuning bij het leren van Nederlands en/of Frans
• Een bevoorrechte ligging in het hart van Brussel
• Bedrijfsrestaurant aan voordeeltarief
• Een warme professionele werkomgeving waarin het menselijke aspect centraal staat

Als inclusief bedrijf hecht de Saint-Jean-kliniek veel waarde aan diversiteit en behandelt alle sollicitaties gelijkwaardig, zonder discriminatie.