Cuisinier mi-temps 19h/sem (H/F/X)

Clinique Saint-Jean - Kliniek Sint-Jan; Brussel; On-site; EUR 16,000 - 23,000; Part time

Benefits offered by this job

Restaurant d’entreprise à tarif préfér

Assurance hospitalisation après 6 mois

Assurance accident vie privée

25 jours de congé/an prorata

Formation continue

Soutien à l’apprentissage du néerlandA

Situation privilégiée au cœur de Bruxe

Job summary

La Clinique Saint-Jean – Kliniek Sint-Jan, située au cœur de Bruxelles, recherche un cuisinier en restauration collective pour un contrat à durée déterminée à 19h/semaine (50%). Le poste requiert une expérience en cuisine collective et une connaissance des règles HACCP.

Le candidat doit maîtriser le français ou le néerlandais avec un niveau min. B2 dans l’autre langue, et être prêt à travailler selon les normes d’hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Formation de cuisinier et expérience probante en cuisine de collectivité.
• Maîtrise des techniques culinaires et des recettes et procédures de préparation.
• Connaissance des règles d’hygiène, HACCP et sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Préparer les repas selon recettes et normes HACCP, en respectant les exigences diététiques.
• Veiller à la distribution des repas et gérer les chariots et le service en restaurant.
• Contrôler les températures des frigos et congélateurs et suivre l’état général de la cuisine.
• Participer à des groupes de travail pour améliorer la qualité des services et assurer l’assiette témoin.
• Préparer les bons de commandes et assurer le fonctionnement logistique en l’absence du responsable.

Skills

Hygiène HACCP

Langues FR/NL

Travail en cuisine

Esprit d'équipe

Education

Formation de cuisinier

Job description

Au cœur de Bruxelles, nous prenons soin de tout un chacun. La Clinique Saint-Jean est un lieu d'écoute et de respect des différences. Cela vaut pour nos plus de 30.000 patients et pour nos 1.800 collègues. Ensemble, nous nous engageons à offrir les meilleurs soins, en utilisant des traitements de pointe et des nouvelles technologies. Et ensemble, nous créons un environnement où tout le monde se sent chez soi.

Description du poste

Votre mission: Vous préparez les repas suivant les recettes et les réglementations en vigueur afin de pouvoir proposer une alimentation équilibrée répondant aux normes d'hygiène et de nutrition, dans le respect des normes HACCP.

Vos responsabilités:

Préparer les repas:

• Rassembler les ingrédients et les prépare
• Préparer les repas suivant les recettes fixées au préalable et en tenant compte des exigences diététiques et des normes HACCP
• Suivrele processus de cuisson suivant la recette
• Contrôler systématiquement le processus de cuisson et les températures
• Enregistrer les ingrédients alimentaires
• Veiller à la distribution des repas

Veiller à la distribution des repas:

• Portionner et distribuer les repas
• Veiller à ce que les chariots soient chargés et à ce que les repas soient servis dans le restaurant

Surveiller la cuisine:

• Contrôler la température des frigos et des congélateurs
• Fairele réassortiment d'ingrédients et de produits
• Contrôler les livraisons des fournisseurs et signaler, si nécessaire, tout manquement
• Contrôler et entretenirles appareils utilisés et le matériel
• Suivrel'état général de la cuisine (ex. les lumières, le gaz et l'eau)

Autres activités:

• Participer à des groupes de travail ayant pour but d'améliorer la qualité des services prestés
• Veiller à la préparation de l’assiette témoin lors de chaque repas
• Contrôler le bon fonctionnement de l’équipe en l’absence du responsable, tant d’un point de vue logistique que personnel
• Préparer les bons de commandes pour les fournisseurs

Les activées listées dans cette description de fonction ne sont pas exhaustives. Des tâches supplémentaires peuvent être attribuées au collaborateur en fonction des besoins du service.

• Vous disposez d’une formation de cuisinier et d’une expérience probante de plusieurs années en cuisine de collectivité, idéalement dans un environnement institutionnel
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et connaissez les recettes et procédures de préparation.
• Vous utilisez correctement les équipements et appareils de cuisine nécessaires à la fonction
• Vous connaissez et respectez les règles d’hygiène, HACCP, de nutrition et de sécurité alimentaire
• Vous savez organiser et prioriser votre travail, respecter les délais et assurer la continuité du service
• Vous êtes capable de résoudre les problèmes de manière autonome et de réagir adéquatement aux situations imprévues
• Vous faites preuve de flexibilité, d’esprit d’équipe et d’une bonne communication avec vos collègues et votre responsable
• Vous êtes capable de travailler efficacement, en position debout prolongée et de manipuler des charges ; vous êtes disponible un week-end sur deux
• Vous possédez une excellente maîtrise d'au moins une des deux langues nationales (français ou néerlandais) ainsi qu'un niveau minimum B2 dans l'autre langue et souhaitez continuer à développer vos compétences linguistiques

Informations complémentaires

• Un contrat à durée déterminée à 19h/sem (50%)
• Un package salarial en adéquation avec la fonction et reconnaissance de l’ancienneté pertinente
• Assurance hospitalisation après 6 mois et assurance accident vie privée
• 25 jours de congé/an (au prorata du temps de travail) ainsi que des jours de congé supplémentaires à 50, 52 et 55 ans et selon la législation en vigueur
• Consultations médicales à la Clinique Saint-Jean aux tarifs mutuelle
• Intervention dans la formation continue
• Soutien à l’apprentissage du néerlandais et/ou du français
• Situation privilégiée au cœur de Bruxelles (train/tram/bus/métro très proches et parking vélo gratuit)
• Restaurant d’entreprise à tarif préférentiel
• Un cadre professionnel chaleureux où l'aspect humain est mis en avant

En tant qu'entreprise inclusive, la clinique Saint-Jean s’engage pour la diversité et accorde la même considération à toutes les candidatures, sans discrimination.

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