Chef de Cuisine (m/f/d) - NH Collection Antwerp Centre

Hesperia group; Antwerpen; Sur place; EUR 65 000 - 95 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Welcome at Work

Chèques-repas 10€

Tarif Employee 36€

Friends & Family

Formation Minor Hotels

Offres internes

Refer-A-Friend Bonus

Événements équipes

Résumé du poste

NH Collection Antwerp Centre recherche un Chef de Cuisine pour diriger la brigade et superviser l’ensemble des opérations culinaires, garantissant qualité et service d’exception au sein des points de restauration de l’hôtel.

Vous piloterez la production, gérerez les coûts et travaillerez en étroite collaboration avec Food & Beverage pour réussir les événements et Banquets, tout en veillant à l’application des normes HACCP et à la sécurité.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou poste similaire dans un hôtel ou centre de conférences.
• Capacités de leadership et de motivation d'équipe culinaire.
• Maîtrise des coûts alimentaires et gestion des achats.

Responsabilités

• Diriger et développer l'équipe de cuisine.
• Superviser les opérations quotidiennes et le service.
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats.
• Planifier la production selon l'activité.
• Collaborer avec l'équipe Food & Beverage pour les événements.
• Gérer les coûts, les stocks et les relations fournisseurs.
• Veiller au respect des normes HACCP et à l'hygiène.

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Production culinaire

Gestion des coûts

Planification & organisation

HACCP & hygiène

Communication

Esprit hôtelier

Description du poste

Sélectionnez la fréquence (en jours) de réception d’une alerte:

Lieu: Antwerp, BE Belgium

Département: Kitchen

Vous êtes passionné(e) par l'hospitalité et l'excellence? Rejoignez l'équipe de NH Collection et travaillez dans des hôtels captivants, situés dans des bâtiments historiques authentiques en Europe, Amérique latine, Moyen-Orient et Asie.

Vous contribuerez à la création d'une atmosphère moderne et élégante afin d'offrir à nos clients un service unique et personnalisé.

En rejoignant NH Collection et vouous ferez partie d'une marque généreuse qui fait vivre aux clients des émotions fortes.

Au NH Collection Antwerp Centre, la gastronomie est au cœur de l'expérience client. En tant queChef de Cuisine, vous dirigez notre brigade et supervisez l'ensemble des opérations culinaires, en garantissant une qualité irréprochable, une exécution efficace et un niveau de service élevé au sein de tous les points de restauration de l'hôtel.

Du petit-déjeuner aux déjeuners d'affaires, en passant par les réunions, événements et banquets, vous jouez un rôle clé dans la création d'expériences mémorables pour nos clients tout en accompagnant votre équipe vers l'excellence opérationnelle au quotidien.

Au-delà de l’ordinaire : Tes Avantages chez NH Collection

• Sois notre invité(e) ! Grâce au programme Welcome at Work, toi et la personne de ton choix pouvez profiter d’une nuitée offerte dans ton hôtel, petit-déjeuner inclus, et découvrir la magie de l’hospitalité de l’intérieur.
• Chèques-repas d’une valeur de 10 € par jour travaillé.
• Tarif Employee : séjourne dans nos hôtels partout dans le monde à partir de 36 € par nuit, petit-déjeuner inclus, et bénéficie de 30 % de réduction dans nos restaurants et bars.
• Tarif Friends & Family : invite tes amis et ta famille à découvrir nos hôtels à travers le monde et bénéficie de jusqu’à 25 % de réduction sur la nuitée ainsi que de 30 % de réduction dans nos restaurants et bars. Ils pourront également réserver leur prochain séjour grâce à ton code Friends & Family.
• Des programmes de formation de qualité, en présentiel et en ligne, favorisant les échanges avec tes collègues et offrant des opportunités de développement international grâce à notre équipe dédiée à l’Université Minor Hotels.
• D’excellentes opportunités de carrière : tous les collaborateurs de Minor Hotels bénéficient d’un accès prioritaire aux offres d’emploi internes à travers le monde.
• Bien plus qu’un lieu de travail, une véritable communauté. Participez à notre fête annuelle du personnel ainsi qu’à de nombreux autres événements, l’occasion idéale de rencontrer, échanger et célébrer avec tes collègues Minor Hotels venus de toute la Belgique.
• Portail Avantages Collaborateurs : profite de réductions exclusives auprès de nombreux commerces en ligne, magasins et activités de loisirs via notre plateforme dédiée.
• Refer-A-Friend Bonus : les personnes talentueuses connaissent d’autres personnes talentueuses ! Recommande un(e) ami(e) pour rejoindre notre équipe et reçois une prime attractive.

Ton quotidien chez NH Collection

• Diriger, encadrer et développer l'équipe de cuisine.
• Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine et garantir le bon déroulement du service.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations dans tous les points de restauration.
• Planifier la production et organiser les opérations en fonction des besoins de l'activité.
• Collaborer avec l'équipe Food & Beverage afin d'assurer le succès des événements et des services de restauration.
• Gérer les coûts alimentaires, les coûts de personnel, les stocks, les achats et les relations fournisseurs.
• Optimiser l'efficacité opérationnelle et limiter le gaspillage alimentaire.
• Garantir le respect des normes HACCP ainsi que des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité.
• Maintenir des standards élevés de propreté, d'organisation et de sécurité au sein des cuisines.
• Gérer le recrutement, la formation, la planification et l'évaluation des performances des membres de l'équipe.
• Veiller à ce que l'ensemble des opérations culinaires reflète les standards de qualité et les valeurs de Minor Hotels.

L’excellence commence avec toi – Tes qualités

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine, Sous-Chef ou dans une fonction de management similaire au sein d'un hôtel, d'un centre de conférences, d'une activité banquets ou d'un établissement haut de gamme.
• Excellentes compétences en leadership, avec la capacité de motiver, former et développer une équipe culinaire diversifiée.
• Solide expertise en production culinaire, élaboration de menus et gestion d'opérations de banquets de grande envergure.
• Bonne maîtrise de la gestion financière, notamment des coûts alimentaires, des coûts de personnel, des budgets et de la rentabilité.
• Excellentes capacités d'organisation, de planification et de gestion du temps.
• Connaissance approfondie des normes HACCP ainsi que des réglementations en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler efficacement sous pression tout en maintenant des standards de qualité élevés.
• Excellentes aptitudes en communication et en collaboration avec les différents départements.
• Passion pour l'hôtellerie, l'excellence culinaire et la création d'expériences mémorables pour les clients.

Minor Hotels Europe & Americas s'engage à favoriser un environnement de travail inclusif dans lequel tous les employés sont valorisés et traités de manière équitable. Nous promouvons l'égalité des chances et encourageons la diversité sous toutes ses formes. Nous accueillons chaleureusement tout le monde.

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