Boulanger-Pâtissier diplômé — créations artisanales belges, CDD

YGARD; Namen; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

YGARD recherche deux boulangers-pâtissiers pour une fabrication artisanale de pain et de pâtisserie fraîche à Philippeville. Le poste propose une durée déterminée et un travail au sein d'une équipe dédiée à la confection de recettes traditionnelles.

Vous assurez le dressage, le façonnage, la cuisson et le travail au pétrin, en respectant les règles d’hygiène et les standards de qualité. L’expérience souhaitée reste à préciser dans l’annonce.

Qualifications

• Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse.
• Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tournе ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation.
• Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...)
• Procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries
• Effectuer la décoration des produits après refroidissement
• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail et les outils
• Confectionner des pâtisseries

Responsabilités

• Fabrication et élaboration de recettes traditionnelles de boulangerie-pâtisserie belges.
• Dressage, façonnage, cuisson, travail au pétrin.
• Sélectionner et doser les ingrédients pour réaliser les pâtons et effectuer le pétrin et l'abaisse.
• Diviser la masse de pâte en pâtons et les bouler.
• Confectionner les viennoiseries et les dorer.
• Procéder à la cuisson et défourner les produits.
• Effectuer la décoration des produits après refroidissement
• Maintenir le plan de travail et les outils propres et en ordre

Connaissances

Sélectionner et doser les ingrédients

Diviser la masse de pâte

Confectionner les viennoiseries

Cuisson et défourner

Décoration des produits

Hygiène et propreté

Confectionner des pâtisseries

Formation

Enseignement secondaire professionnel - Boulangerie

Description du poste

YGARD recherche deux boulangers-pâtissiers pour une fabrication artisanale de pain et de pâtisserie fraîche à Philippeville. Le poste propose une durée déterminée et un travail au sein d'une équipe dédiée à la confection de recettes traditionnelles.

Vous assurez le dressage, le façonnage, la cuisson et le travail au pétrin, en respectant les règles d’hygiène et les standards de qualité. L’expérience souhaitée reste à préciser dans l’annonce.