Boucher H/F/X

Randstad Belgium; Brussel; Sur place; EUR 27 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Randstad Belgium recherche un boucher qualifié et passionné pour une boucherie reconnue dans la région de Londerzeel. Vous rejoindrez une équipe dynamique, axée sur la qualité et le service client, avec des responsabilités en réception, découpe et préparation des viandes.

Vous serez en charge des standards FEFO, du respect de la chaîne du froid et du conseil clientèle au comptoir. Profil: expérience confirmée, connaissance des normes qualité et sécurité, et sens du contact.

Qualifications

• Expérience avérée en boucherie et découpe de viandes.
• Connaissance des normes qualité et sécurité alimentaires.
• Bon relationnel et sens du service client.

Responsabilités

• Recevoir et vérifier les livraisons de matières premières et leur qualité.
• Découper et préparer les viandes: carcasses et pièces techniques.
• Détailler et conditionner des pièces, appliquer les techniques de dégraissage et bardage.
• Entretenir le poste de travail et le matériel, respecter les règles d’hygiène et de sécurité.
• Achalander les comptoirs et vérifier les dates de vente; remettre en chambre froide en fin de journée.

Connaissances

Boucher expérimenté

Conformité qualité et sécurité

Description du poste

Nous recherchons un(e) boucher(ère) qualifié(e) et passionné(e) pour rejoindre l'équipe d'une boucherie de renommée dans la région de Londerzeel. Si vous êtes une personne rigoureuse, soucieuse de la qualité et dotée d'un excellent sens du contact, cette opportunité est faite pour vous.

principales responsabilités

• Réceptionner les livraisons de matières premières, en vérifier la qualité, ainsi que les quantités ;
• Préparer les viandes (carcasses ou pièces techniques) aux opérations de découpe ;
• Découper, désosser, parer du bœuf, du veau, du porc, du mouton, de la volaille, du gibier, du lapin ;
• Détailler et conditionner des pièces de viande ;
• Appliquer les techniques de dégraissage, pelage, dénervage, bardage et ficelage ;
• Préparer des produits de charcuterie, des plats cuisinés et des spécialités dans le respect des fiches techniques établies par la centrale ;
• Respecter les consignes qualité : respecter les règles du FEFO, mettre aux déchets les produits ayant dépassé la date limite de consommation, respecter la chaine du froid, respecter les consignes de propreté et d’hygiène ;
• Respecter les consignes de sécurité lors de l’utilisation du matériel et des équipements mis à disposition ;
• Achalander les comptoirs de vente pour être prêt à l’ouverture, vérifier les dates limites de vente et effectuer les retraits si nécessaire ;
• En fin de journée remettre en chambre froide les produits qui ne peuvent rester toute la nuit dans les comptoirs ;
• Lorsque le gérant est absent, passer les commandes de viande en respectant les instructions de ce dernier ;
• Entretenir son poste de travail et le matériel et équipements mis à disposition.

Entretenir des relations professionnelles adéquates avec la clientèle. Cela consiste notamment à

• Conseiller les clients sur des questions spécifiques concernant des préparations, des temps de cuisson ;
• Réaliser occasionnellement les ventes au comptoir de la boucherie.

qualifications

• Qualification de boucher expérimenté
• Connaissance des normes de qualité et sécurité