Winter Season Junior Sous Chef - Hands-on Kitchen Leader

Hotel Steiner

Obertauern

Vor Ort

EUR 25.000 - 30.000

Vollzeit

14 Tage+

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Zusammenfassung

Hotel Steiner in Obertauern sucht für die Wintersaison einen Junior Sous Chef (m/w/d), der die Küche mit Organisationstalent und Engagement leitet. Zu Ihren Aufgaben gehören die genaue Kenntnis operativer Abläufe, Frühstück, Mittagsbuffet und das Abendmenü sowie die HACCP-Dokumentation. Sie haben eine abgeschlossene Kochausbildung, Freude an der Arbeit und perfekte Deutschkenntnisse.

Die Position ist 6 Tage / 48 Stunden pro Woche, Gehalt ca. 2.500 Euro netto pro Monat, Verhandlungsbasis.

Qualifikationen

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
Fleiß und Freude an der Arbeit.
Perfekte Deutschkenntnisse in Wort und Schrift.

Aufgaben

Genaue Kenntnis aller operativen Abläufe in der Küche sowie des Angebots (Genusspension).
Fundiertes Produktwissen für alle zu verarbeitenden Grundprodukte.
Führung eines Postens in der Küche – Frühstück, Mittagsbuffet (u.a. Kuchen), Abendmenü (Dessert sowie Eis).
Wirtschaftliches Handeln und achtsamer Umgang mit Lebensmitteln.
Vermeidung von Abfall.
Beachtung der Regionalität bei Produkten und Lieferanten.
Überwachung der Lagerhaltung.
Teamarbeit mit dem Küchenchef bei der Erstellung von Menüs und Menüplänen.
Marktbeobachtung und Angebotsanpassung.
Entwicklung neuer Gerichte und Anlegen einer Rezeptsammlung.
Mitarbeit in der Küche nach betrieblich festgesetzten Standards.
Einhaltung und Überwachung von HACCP inklusive Dokumentation.
Periodischer Reinigungs- und Aufräumplan für Lager und Küchenkästen.
Wissensweitergabe an junge Kolleg:innen

Kenntnisse

Fleiß & Engagement

Deutschkenntnisse (Wort & Schrift)

Ausbildung

Ausbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung