Sous Chef (m/w/x) Mo-Fr im Tagdienst

Österreichische Mensen- Betriebsgesellschaft m.b.H.; Salzburg; On-site; EUR 28,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Kostenfreie Verpflegung

Job summary

Die Universität Salzburg – NAWI sucht ab sofort eine/n Sous Chef (m/w/x) im Tagdienst in Vollzeit. Arbeitszeiten Mo–Fr 06:30–15:00, Monatsbrutto 2.800 €, 40 Wochenstunden. Arbeitsort: 5020 Salzburg, Mensa NAWI.

Du unterstützt die Küchenleitung und bringst Erfahrung in Großküche und Front-Cooking mit. Du profitierst von planbaren Arbeitszeiten, Raum für Mitgestaltung, Verpflegung im Betrieb und einer intensiven Einarbeitung.

Qualifications

• Abgeschlossene Kochausbildung und mehrjährige Berufserfahrung.
• Breites Küchenverständnis inklusive Großküche und À-la-carte-Anforderungen.
• Sicheres Deutsch, Teamfähigkeit und HACCP-Standards

Responsibilities

• Unterstützung der Küchenleitung bei Organisation und reibungslosem Küchenbetrieb.
• Team-Support bei Einsatzplanung und Koordination eines fünfköpfigen Teams.
• Sicherstellen gleichbleibender Speisenqualität und Einhaltung von Hygiene-/HACCP-Standards.
• Front-Cooking & Präsentation der Gerichte für Gäste.
• Frühstücksangebot zubereiten und Cook-&-Chill im Mensabetrieb.
• Catering am Campus und Veranstaltungen unterstützen.
• Warenwirtschaft, Lagerhaltung und Bestellungen unterstützen.
• Ideen zur Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots einbringen.

Skills

Kochkenntnisse

Teamgeist

Kommunikationsstärke

Digitale Affinität

Strukturierte Arbeitsweise

Verantwortungsbewusstsein

Deutschkenntnisse

Education

Koch-Ausbildung

Tools

Warenwirtschaftssystem

Job description

Sous Chef (m/w/x) Mo-Fr im Tagdienst

5020 Salzburg, Mensa NAWI

Küche

Vollzeit

ab sofort

2.800,00 € brutto pro Monat (Das genannte Monatsbruttoentgelt bezieht sich auf Basis einer Vollzeitanstellung mit 40 Stunden und 5 Tagen in der Woche. Abhängig von Ihrer Ausbildung, Qualifikation und Berufserfahrung besteht die Bereitschaft zur Überzahlung.)

Vollzeit 40 Wochenstunden | Montag bis Freitag zwischen 06:30 und 15:00 Uhr

Du liebst gutes Kochhandwerk, möchtest Verantwortung übernehmen und gleichzeitig planbare Arbeitszeiten genießen? Dann erwartet dich an der Universität Salzburg – Natur- und Lebenswissenschaftliche Fakultät (NAWI) ein Arbeitsumfeld, in dem Qualität, Frische und Teamgeist im Mittelpunkt stehen.

Als Sous Chef unterstützt du die Küchenleitung im täglichen Betrieb, bringst deine Erfahrung aktiv ein und sorgst gemeinsam mit dem Team für ein abwechslungsreiches, hochwertiges Speisenangebot. Dabei bleibt genügend Raum für Eigenverantwortung, Mitgestaltung und eine ausgewogene Balance zwischen Beruf und Freizeit.

Dein Verantwortungsbereich – Küchenorganisation & Qualität

• Verantwortung im Küchenalltag: Du unterstützt die Küchenleitung bei der Organisation und dem reibungslosen Ablauf des gesamten Küchenbetriebs.
• Team-Support & Koordination: Du arbeitest aktiv mit und unterstützt bei der Einsatzplanung sowie der Zusammenarbeit eines eingespielten Teams von rund fünf Personen.
• Qualität & Lebensmittelsicherheit: Du stellst sicher, dass Speisen in gleichbleibender Qualität ausgegeben werden und alle Hygiene- sowie HACCP-Standards eingehalten werden.
• Front-Cooking & Präsentation: Du sorgst beim Finishing und an der Speisenausgabe für frische, ansprechend präsentierte Gerichte und einen professionellen Auftritt gegenüber unseren Gästen.
• Frühstück & Mittagsgeschäft: Du bereitest unser Frühstücksangebot zu und unterstützt im täglichen Mensabetrieb nach dem Cook-&-Chill-Prinzip.
• Catering am Campus: Du wirkst bei Veranstaltungen und Caterings mit und trägst dazu bei, unseren Gästen auch außerhalb des Mensabetriebs ein besonderes kulinarisches Erlebnis zu bieten.
• Warenwirtschaft & Organisation: Du unterstützt bei Bestellungen, Lagerhaltung und der Nutzung unseres digitalen Warenwirtschaftssystems.
• Ideen & Weiterentwicklung: Du bringst deine Erfahrung und praxisnahe Vorschläge ein, um unser kulinarisches Angebot laufend weiterzuentwickeln.

Das bringst du als Sous Chef mit

• Fundierte Kochausbildung: Du hast eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin und bringst mehrere Jahre Berufserfahrung mit.
• Breites Küchenverständnis: Idealerweise kennst du sowohl den Großküchenbereich als auch die Anforderungen aus dem à-la-carte-Geschäft.
• Leidenschaft für Frischeküche: Du arbeitest gerne mit hochwertigen Produkten und legst Wert auf sauberes Handwerk sowie ansprechende Präsentation.
• Verantwortungsbewusstsein: Du hast bereits erste Erfahrung in der Zusammenarbeit mit Teams oder möchtest den nächsten Schritt in Richtung mehr Verantwortung machen.
• Strukturierte Arbeitsweise: Du behältst auch in arbeitsintensiven Situationen den Überblick und arbeitest selbstständig sowie organisiert.
• Teamgeist & Wertschätzung: Du schätzt eine respektvolle Zusammenarbeit und trägst aktiv zu einem positiven Arbeitsklima bei.
• Digitale Affinität: Der Umgang mit digitalen Arbeitsmitteln fällt dir leicht oder du lernst neue Systeme rasch kennen.
• Kommunikationsstärke: Du verfügst über sichere Deutschkenntnisse für die Zusammenarbeit im Team und den Kontakt mit Gästen.

Warum sich der Wechsel für dich lohnt

• Planbare Arbeitszeiten: Du arbeitest überwiegend im Tagdienst von Montag bis Freitag und profitierst von freien Abenden, Wochenenden und Feiertagen im Regelfall.
• Mehr Lebensqualität: Weniger klassische Gastronomie-Hektik bedeutet mehr Zeit für Familie, Freizeit und persönliche Interessen.
• Gestaltungsspielraum: Du kannst Ideen einbringen und die Weiterentwicklung unseres kulinarischen Angebots aktiv mitgestalten.
• Zusätzliche Verdienstmöglichkeiten: Gelegentliche Caterings oder Abendveranstaltungen bieten attraktive Möglichkeiten für Zusatzverdienste.
• Strukturierte Einarbeitung: Ein erfahrenes Team begleitet dich beim Start und unterstützt dich in deiner neuen Rolle.
• Mitarbeiterempfehlung lohnt sich: Mit unserer JobTipp-Prämie kannst du für erfolgreiche Empfehlungen bis zu 500 € erhalten.
• Gemeinschaft, die gelebt wird: Teamveranstaltungen, Weihnachtsfeiern und ein wertschätzendes Miteinander stärken den Zusammenhalt.
• Kostenfreie Verpflegung: Während deiner Arbeitszeit genießt du täglich eine Mahlzeit direkt im Betrieb.
  Gemeinsam mehr als nur Verpflegung

Die Mensa an der Universität Salzburg steht für Gastlichkeit, nachhaltiges Handeln und ehrliches Kochhandwerk. Gemeinsam schaffen wir täglich ein Angebot, das Qualität, Frische und regionale Produkte in den Mittelpunkt stellt. Dabei zählen Zusammenarbeit, Mitdenken und die Freude daran, unseren Gästen ein gutes Erlebnis zu bieten.
Werde Teil unseres Teams an der Universität Salzburg – Natur- und Lebenswissenschaftliche Fakultät (NAWI).

Über uns

Wir schaffen Genuss. Wir schaffen Gastlichkeit. Wir gestalten den Wandel.

Als Österreichische Mensen-Betriebsgesellschaft im Auftrag des Bundes (BMFWF) gestalten wir täglich moderne Gemeinschaftsgastronomie an Universitäten, Fachhochschulen, Schulzentren und Betriebsrestaurants in ganz Österreich. Mit über 300 MitarbeiterInnen an 45 Standorten in sieben Bundesländern verbinden wir Qualität, nachhaltiges Handeln und gelebte Gastfreundschaft mit dem Anspruch, uns kontinuierlich weiterzuentwickeln.

Unsere Leidenschaft gilt frischer, abwechslungsreicher Küche, die Menschen zusammenbringt und begeistert. Dabei setzen wir auf regionale und saisonale Zutaten und verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen.

Wir denken voraus und schaffen ein Arbeitsumfeld, in dem Ideen willkommen sind, Potenziale wachsen können und aus Handeln echte Veränderung entsteht. Unsere Gäste, unsere MitarbeiterInnen und die Freude an gutem Essen stehen dabei im Mittelpunkt.