Patissier/Patissière

Arbeitsagentur; Salzburg; Vor Ort; EUR 39.000 - 58.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Freie Unterkunft

Freie Verpflegung

50 % auf Getränke

Clubeinrichtungen nutzen

Teamkleidung

Dienstplan nach Vereinbarung

Zusammenfassung

ROBINSON Amadé in Kleinarl sucht eine Küchenleitung (Küchenchefin bzw. Küchenchef) zur Verantwortung für Zubereitung, Präsentation und Organisation auf der eigenen Partie.

Sie führen das Team, setzen HACCP-Richtlinien um und gewährleisten Qualität, Lagerung und Nachschub. Freie Unterkunft, Verpflegung sowie Mitarbeitervorteile gehören zum Angebot.

Qualifikationen

• Erfahrung als Küchenchef/in oder Chef de Partie in gehobenem Gastronomiebetrieb.
• Führung von Mitarbeitenden und Organisation des Küchenbetriebs.
• Relevante Fachkenntnisse in Hygiene, Lagerung und Wareneinsatz.

Aufgaben

• Verantwortung für Herstellung & Präsentation der Speisen auf der zugeteilten Partie.
• Umsetzung ROBINSON-Standards in Qualität, Angebot und Präsentation.
• Sicherung des Geräteparks, Frische, Frischeprüfung und Nachschubsteuerung.
• Warenbestände täglich kontrollieren und Bestellungen erstellen.
• Unterweisung, Beurteilung und Förderung der Mitarbeitenden.
• Durchführung täglicher Briefings und Teamkoordination.

Kenntnisse

Teamführung

Kostenkontrolle

Qualitätssicherung

HACCP-Kenntnisse

Jobbeschreibung

VORGESETZTE/ VORGESETZTER: Küchenchefin bzw. Küchenchef

Zusätzlich weisungsbefugt: Clubdirektion

Eintritt ab 01.12.2026.

ZIELSETZUNG DER STELLE:

• Verantwortung für Zubereitung und Präsentation aller Produkte des eigenen Postens
• Organisation und Kostenkontrolle
• Führung der dem Posten zugeteilten Mitarbeitenden

AUFGABEN - UND VERANTWORTUNGSBEREICH:

• Verantwortung für die Herstellung & Präsentation der Speisen auf der zugeteilten Partie zeitlich und fachlich wirtschaftlicher Einsatz von Personal, Maschinen, Geräten und Rohprodukten
• Umsetzung der ROBINSON-Standards im Hinblick auf Qualität, Angebot, Food Raster, Präsentation
• Verantwortung für die optimale Nutzung und Funktionstüchtigkeit des Geräteparks in der eigenen Partie
• Überwachung der Produktion nach Qualität und Quantität sowie Wiederverwertung von Rückläufen und Überproduktion
• sachgemäße Lagerung rücklaufender Produkte und Sicherstellung des Nachschubs
• tägliche Kontrolle der Warenbestände & Erstellen von Warenanforderungen
• ständige Qualitätsvergleiche, ggf. Empfehlungen an den Einkauf
• Erstellung und Überprüfung einer korrekten internen Warenanforderung für den Tagesbedarf
• Umsetzung der HACCP-Richtlinien in der eigenen Partie und Dokumentation
• fachliche Unterweisung, Beurteilung und Förderung der Mitarbeitenden
• Umsetzung der hygienischen Bestimmungen in der Küche
• Information an den Küchenchef bzw. die Küchenchefin bei Vorkommnissen, die den eigenen Arbeitsbereich beeinflussen
• Mithilfe bei der Einweisung von Kochpaten am Buffet und Kontrolle der Kochpaten
• Unterstützung bei der Durchführung von F&B Extraaktionen
• Mithilfe bei der Kontrolle, Produktion und Ausgabe von Speisen am Buffet
• Teilnahme an Küchenmeetings
• Durchführen täglicher Briefings mit seinen Mitarbeitenden
• Integration in das Gesamtteam durch Kooperation und Mitarbeit mit anderen Abteilungen
• Wahrnehmen von Gastgeberaufgaben zur Unterstützung der ROBINSON Clubatmosphäre

KURZ GESAGT - DAS ERWARTET DICH ALS CHEF-PATISSIER (W/M/D) - BEI ROBINSON:

• Freie Unterkunft im Doppelzimmer (bei Verfügbarkeit im Einzelzimmer)
• Freie Verpflegung und Getränke
• 50 % auf alle Getränke an Bars
• Nutzung der Clubeinrichtungen - genauso wie unsere Gäste
• Teamkleidung und teilweise Funktionskleidung für deinen Bereich
• Arbeitszeit & Arbeitstage nach Vereinbarung bzw. Dienstplan
• Einen professionellen Arbeitgeber mit sicherer Anstellung zu hervorragenden Konditionen
• Echten Team-Zusammenhalt als Teil der ROBINSON Familie
• Die Möglichkeit, deine Kreativität zu entfalten und dich weiterzuentwickeln
• Die Chance, viele Länder und Kulturen kennenzulernen

ROBINSON AMADÉ
Dorf 16
5603 Kleinarl
Telefon: [phone]

https://www.robinson.com/at/de/cluburlaub/oesterreich/amade/club-details