Küchenchef*in (m/w/d)

Staycity Group; Wien; Sur place; EUR 50 000 - 70 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

KV Entlohnung

Trinkgeldaufteilung 50/50

Rabatte & Partnerbetriebe

Vergünstigte Übernachtungen

Volunteer Days

Weiterbildungsunterstützung

Résumé du poste

Wilde Vienna sucht eine erfahrene Küchenchef/in, die den kulinarischen Bereich des Hauses leitet und strategisch weiterentwickelt. Als starke Führungspersönlichkeit arbeiten Sie eng mit dem Head of F&B zusammen, gestalten Menüs, Budgets und Lieferketten.

Sie führen das Rascal-Restaurant, Oscar’s Lobby, Breakfast und All‑Day-Dining, steuern Wareneinsatz, Qualität und Hygiene und arbeiten mit externen Cateringpartnern zusammen.

Qualifications

• Sie besitzen Führungserfahrung in Hotellerie/Gastronomie.
• Sie arbeiten strukturiert, lösungsorientiert und hands-on.
• Sie haben umfassendes kulinarisches Fachwissen und Zahlenverständnis.

Responsabilités

• Verantwortung für den kulinarischen Bereich des Hotels.
• Leitung von Rascal, Oscar’s, Frühstücksbereich und All-Day-Dining.
• Kulinarische Leitung des Eventbereichs und Koordination externer Caterer.
• Operatives Tagesgeschäft, Menüentwicklung, Kalkulationen und Wareneinsatz.
• Teamführung, Qualität, Hygiene und HACCP-Standards sicherstellen.

Connaissances

Führungserfahrung

Gastronomie

Küchenleitung

Kalkulation

Teamführung

Qualität & Hygiene

Formation

Kochausbildung

Outils

Kühltechnik

Lebensmittelhygiene

Menü-Engineering

HACCP

Description du poste

Willkommen bei Wilde, einer dynamischen und schnell wachsenden Aparthotel-Marke mit Häusern in Städten wie London, Berlin, Edinburgh, Lissabon und Wien.

Für unser Wilde Aparthotel Vienna Fleischmarkt suchen wir nicht einfach nur eine neue Küchenchefin oder einen neuen Küchenchef.

Wir suchen eine kulinarische Führungspersönlichkeit, einen starken Sparringspartner und jemanden, der gemeinsam mit uns die Erfolgsgeschichte unseres Hauses fortsetzt.

Lass uns kennenlernen und herausfinden, ob wir fachlich und menschlich zueinanderpassen.

Deine Verantwortung

Als Küchenchef*in verantwortest du den kulinarischen Bereich des Hotels:

• Rascal, unser Restaurant - hier liegt die Hauptverantwortung
• Oscar’s, unsere Lobby, unser Frühstücksbereich und unsere All-Day-Dining-Fläche
• unseren Eventbereich, den du kulinarisch führst
• die Zusammenarbeit mit externen Cateringpartnern

Du übernimmst die Verantwortung für das operative Tagesgeschäft, Menüentwicklung, Menu Engineering, Kalkulationen, Wareneinsatz, Bestellungen, Inventuren, Dienstplanung, Qualität, Hygiene und Teamführung. Dabei berichtest du direkt an unseren Head of F&B und gestaltest gemeinsam mit ihm das Tagesgeschäft aktiv und erfolgreich mit.

Was du bei uns bewegen kannst

• den gesamten Küchenbetrieb wirtschaftlich und operativ führen
• Menüs entwickeln, die kreativ, umsetzbar und profitabel sind, gemeinsam mit unseren externen Consulting Partern
• Budgets, Forecasts, Wareneinsatz und Produktivität steuern
• ein erfahrenes Team führen, motivieren und weiterentwickeln
• Events kulinarisch begleiten und externe Caterer koordinieren
• Standards in den Bereichen HACCP, Sicherheit, Qualität und Nachhaltigkeit sicherstellen
• das Gästeerlebnis kontinuierlich verbessern

Was du mitbringen solltest

• Erfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition
• umfassende Erfahrung in Hotellerie, Gastronomie oder Lifestyle Hospitality
• fundiertes kulinarisches Fachwissen
• sehr gutes Verständnis für Zahlen, Kalkulationen, Budgets und Systeme
• Erfahrung in der Führung und Entwicklung von Teams
• eine strukturierte, lösungsorientierte und hands-on Arbeitsweise
• idealerweise gute Kenntnisse des Wiener Marktes
• Kreativität, Qualitätsbewusstsein und wirtschaftliches Denken

Was wir dir bieten

• Entlohnung nach Kollektivvertrag, Lohngruppe 1, mit Überzahlung abhängig von Erfahrung und Qualifikation
• faire Trinkgeldaufteilung mit 50 % für Küche und 50 % für Service
• kostenlose Mitgliedschaft bei John Reed
• Rabatte und Sonderkonditionen bei Partnerbetrieben im Grätzl
• vergünstigte Übernachtungsraten für dich, deine Familie und Freunde
• Empfehlungsprämie von bis zu 550 €
• Unterstützung bei Weiterbildungen
• zwei bezahlte Volunteer Days pro Jahr
• Employee Assistance Program für dich und deine Familie
• viel Gestaltungsspielraum
• ein starkes, internationales Team
• eine enge Zusammenarbeit mit dem gesamten Leadership Team

Bereit?

Dann lass uns kennenlernen. Wir möchten nicht einfach irgendeine Position besetzen. Wir möchten die richtige Person finden, die gemeinsam mit uns die nächste Phase von Wilde Vienna und Rascal gestaltet.