Küchenchef:in

Liechtenstein Business; Lavamünd; Hybrid; EUR 60.000 - 85.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Freie Bergfahrten

Shops-Vorteile

Vorteile für Familie

Zusammenfassung

Die Weisse Arena Gruppe in LAAX sucht eine:n Küchenchef:in, der/die das Küchenteam koordiniert und innovative Impulse setzt. Sie führen den Küchenbetrieb ganzjährig, gestalten Konzepte für Bankette, MICE-Veranstaltungen und Gruppenreisen und gewährleisten Frische sowie hohe Qualität.

Sie arbeiten eng mit anderen Abteilungen zusammen, setzen HACCP-Richtlinien um und bringen Leidenschaft für neue kulinarische Trends mit. Attraktive Mitarbeitervergünstigungen und Benefits runden das Profil ab.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Kochausbildung, idealerweise mit betriebswirtschaftlicher Weiterbildung (z. B. Küchenmeister, Chefkoch mit eidg. FA oder Gastro-Unternehmer).
• Fliessendes Deutsch sowie sehr gute Englisch- und/oder Italienischkenntnisse.
• Mindestens 4-5 Jahre Führungserfahrung in vergleichbarer Position der (gehobenen) Gastronomie oder Hotellerie.
• Strukturiert, selbständig, flexibel sowie ausgeprägt qualitäts- und dienstleistungsorientiert.
• Ruhe und Überblick auch in hektischen Situationen, bei hohem Gästeaufkommen oder Events.
• Freude an einem dynamischen Resort-Umfeld und Offenheit für neue kulinarische Trends.

Aufgaben

• Fachliche und personelle Leitung, Motivation sowie kontinuierliche Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams.
• Strategische und operative Organisation im Ganzjahresbetrieb
• Konzeption und Durchführung kulinarischer Konzepte für MICE-Veranstaltungen, Reisegruppen und exklusive Bankette.
• Sicherstellung einer frischen, zeitgemässen mediterranen Zubereitung sowie eines konstant hohen Qualitäts- und Präsentationsniveaus.
• Verantwortung für Einkauf, Warenannahme, Lagerbewirtschaftung, Inventur und Menükalkulation.
• Konsequente Durchsetzung und Dokumentation der HACCP-Vorschriften und Richtlinien zur Arbeitssicherheit.
• Durchführung interner Schulungen zur Förderung des Qualitätsbewusstseins im Team.
• Enger Austausch und Rapportierung zu Leiter Gastronomie rocksresort sowie proaktive Zusammenarbeit mit den Abteilungen Gastro Berg, Events, HR, Sales & Marketing, Bergbahnen und Mountain Adventures.

Kenntnisse

Fliessendes Deutsch

Gute Englischkenntnisse

Gute Italienischkenntnisse

Teamführung

Koordination

Qualitätsbewusstsein

Ausbildung

Kochausbildung

Küchenmeister oder Chefkoch (eidg. FA)

Wirtschaftliche Weiterbildung

Jobbeschreibung

Die Weisse Arena Gruppe in LAAX ist Vorreiter im alpinen Tourismus und eine begeisterte Community für einmalige Bergabenteuer. Mit Bergbahnen, Hotels, Gastronomie, Sport- und Rental-Shops sowie der LAAX School schaffen wir unvergessliche Erlebnisse für unsere Gäste - und attraktive Arbeitsplätze für unsere Mitarbeitenden.

Im Ristorante Camino kommen die Pizzen frisch zubereitet aus dem Holzofen, eine saisonale Karte mit klassischen italienischen Gerichten sowie eine Auswahl an klassischen Cocktails und fantastischen italienischen Weinen werden geboten. Im stilvoll eingerichteten Restaurant und dem gemütlichen Kaminzimmer geniessen Gäste eine einladende Atmosphäre. Hotelgäste geniessen hier ihr Frühstück und Abendessen. Das Lokal bietet Platz für rund 110 Gäste im Restaurantbereich und für rund 60 Gäste in der Camino Bar/Lounge. Zudem werden vom Ristorante Camino aus diverse Caterings und Bankette angeboten.

Stell dir vor, du bist unser:e neue:r Küchenchef:in und lässt unsere Gäste mit viel Geschick, Kreativität und strategischem Weitblick in eine Welt voller Genuss eintauchen. Als gastronomischer Kopf koordinierst und optimierst du die Küchenabläufe in unserem Restaurant Camino wo wir ein vielseitiges Angebot von Hotel-Frühstück, à la carte mittags & abends, sowie Bankette, Seminare und Caterings anbieten. Du setzt innovative kulinarische Impulse und führst dein Team mit Leidenschaft und Vorbildfunktion zum gemeinsamen Erfolg.

Was du bewegst

• Fachliche und personelle Leitung, Motivation sowie kontinuierliche Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams.
• Strategische und operative Organisation im Ganzjahresbetrieb
• Konzeption und Durchführung kulinarischer Konzepte für MICE-Veranstaltungen, Reisegruppen und exklusive Bankette.
• Sicherstellung einer frischen, zeitgemässen mediterranen Zubereitung sowie eines konstant hohen Qualitäts- und Präsentationsniveaus.
• Verantwortung für Einkauf, Warenannahme, Lagerbewirtschaftung, Inventur und Menükalkulation.
• Konsequente Durchsetzung und Dokumentation der HACCP-Vorschriften und Richtlinien zur Arbeitssicherheit.
• Durchführung interner Schulungen zur Förderung des Qualitätsbewusstseins im Team.
• Enger Austausch und Rapportierung zu Leiter Gastronomie rocksresort sowie proaktive Zusammenarbeit mit den Abteilungen Gastro Berg, Events, HR, Sales & Marketing, Bergbahnen und Mountain Adventures.

Was dich ausmacht

• Abgeschlossene Kochausbildung, idealerweise mit betriebswirtschaftlicher Weiterbildung (z. B. Küchenmeister, Chefkoch mit eidg. FA oder Gastro-Unternehmer).
• Fliessendes Deutsch sowie sehr gute Englisch- und/oder Italienischkenntnisse
• Mindestens 4-5 Jahre Führungserfahrung in vergleichbarer Position der (gehobenen) Gastronomie oder Hotellerie.
• Strukturiert, selbstständig, flexibel sowie ausgeprägt qualitäts- und dienstleistungsorientiert.
• Ruhe und Überblick auch in hektischen Situationen, bei hohem Gästeaufkommen oder Events.
• Freude an einem dynamischen Resort-Umfeld und Offenheit für neue kulinarische Trends (z. B. Asiatisch, Streetfood).

Ein attraktiver Arbeitsplatz inmitten einer aussergewöhnlichen Bergwelt ist dir gewiss. Du wirst Teil eines dynamischen, aufgeweckten Teams und kannst die Weiterentwicklung von LAAX mitprägen.

Bei uns findest du ein Umfeld, in dem Professionalität, Tempo, Pragmatismus und Menschlichkeit zusammengehören. Freue dich auf zahlreiche Mitarbeitervergünstigungen, wie freie Bergfahrten, Vergünstigungen in unseren Shops, Hotels und Gastronomiebetrieben sowie Vorteile für deine Familie.