Pastry Chef De Partie

Meliá Hotels International; Buenos Aires; Presencial; ARS 6.500.000 - 9.750.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una importante cadena hotelera en Buenos Aires busca un Supervisor de Gastronomía. El candidato ideal supervisará la producción de panadería y pastelería, garantizando la calidad y eficiencia del equipo. Se requiere titulación universitaria relacionada, formación en gastronomía y experiencia mínima de 2 años en hoteles de 4 y 5 estrellas. Se ofrece un entorno de trabajo en un equipo global comprometido con la excelencia.

Formación

• Inglés intermedio requerido.
• Experiencia mínima de 2 años en puestos similares.

Responsabilidades

• Supervisar la producción de panadería y pastelería.
• Garantizar el cumplimiento de normas de seguridad e higiene.
• Vigilar la eficiencia y productividad del personal.

Conocimientos

Manipulación de alimentos

Conocimientos culinarios

Liderazgo

Comunicación efectiva

Orientación a resultados

Educación

Titulación universitaria en Turismo

Formación en Gastronomía/Culinaria

Herramientas

Paquete Office

Descripción del empleo

“El mundo es tuyo con Meliá”

Continuar en Meliá es una oportunidad para aprender, crecer y seguir construyendo tu carrera dentro de un equipo global. Aquí puedes asumir nuevos retos y acceder a experiencias en distintos destinos, sin dejar de formar parte de nuestra familia.

¿Te animas a dar el siguiente paso en tu trayectoria con nosotros?

RECUERDA: Antes de presentar tu candidatura, deberás informar de tu interés por participar en el proceso de selección interno a tu responsable directo y/o Director/a de Hotel, y tu responsable de Recursos Humanos . Tu responsable jerárquico no tendrá la potestad de autorizar ni tampoco de frenar la presentación de una candidatura, pero sí deberá estar debidamente informado.

MISIÓN:

Supervisar la producción de panadería, pastelería y postres con los más altos estándares de calidad, creatividad e innovación, mediante una visión rigurosa de los procesos de recepción, conservación, elaboración y presentación de los productos. Asegurar el cumplimiento de los lineamientos establecidos por el Hotel, promoviendo la eficiencia del equipo de trabajo y garantizando el orden, la limpieza y la higiene en todas las áreas bajo su responsabilidad.

OPERATIONS

• Juntamente con su jefe inmediato se asegura de que se cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro de lo autorizado por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base a la estimación de cubiertos del periodo respectivo.
• Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable, tanto en la cocina caliente como en la fría.
• Supervisar continuamente la eficiencia y productividad de todos y cada uno de los empleados de su sección, al mismo tiempo que se asegura de la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo, vigilando el buen funcionamiento de este.
• Garantizar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo sin contratiempos y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, tiempos de cocción, etc.…
• Cumplir y vigila que se cumplan las normas de seguridad, limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, etc.… así como en todas las áreas bajo su responsabilidad.
• Asistir a sus superiores en el establecimiento de menús especiales y sugerencias del día de acuerdo a la disponibilidad de productos.
• Se asegura de que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.
• Elaborar los pedidos de productos para el centro de consumo en base al pronóstico de cubiertos y las somete a aprobación de su jefe inmediato.
• Mantener una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel.
• Vigilar que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.

REQUIREMENTS

EDUCACIÓN Y FORMACIÓN: Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.

IDIOMAS: Inglés intermedio.

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS:

• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos culinarios propios de la cocina.
• Al día de las tendencias de cocina especializada
• Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
• Conocimientos de operativa hotelera especifico de la especialidad gastronómica
• Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía
• Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
• Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.

EXPERIENCIA: Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por laigualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura ".

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