Supervisor-Senior Kitchen

Le Méridien Hotels & Resorts; Dubai; On-site; AED 120,000 - 180,000; Full time

Job summary

Le Méridien Hotels & Resorts busca un supervisor de cocina para coordinar cocineros y garantizar la presentación y la calidad de los platos en el restaurante ubicado en Dubai.

Se requiere 2+ años como supervisor y 4-6 años en roles afines; se valoran certificaciones de seguridad alimentaria y capacidades de gestión de inventarios y formación del personal. Puesto a tiempo completo, en sitio, con oportunidades dentro de Marriott International.

Qualifications

• Título expedido por una escuela técnica, de oficios o vocacional.
• Experiencia laboral afín: De 4 a 6 años de experiencia laboral afín.
• Experiencia como supervisor: Al menos 2 años de experiencia como supervisor.
• Licencia o certificación: Ninguna

Responsibilities

• Supervisar y coordinar cocineros y trabajadores.
• Determinar presentación de la comida y diseñar exhibidores decorativos.
• Controlar porciones, disposición y decoración de los alimentos servidos.
• Informar al personal de Alimentos y Bebidas sobre productos rechazados y platos especiales.
• Preparar comidas especiales o reemplazar productos, asistir a cocineros y personal de cocina.
• Llevar registros de la cocina para cumplir con el programa de seguridad alimentaria.
• Garantizar la calidad de los alimentos y notificar al gerente de no conformidades.
• Asistir a la gerencia en contratación, capacitación, programación y evaluación del personal.
• Cumplir con políticas de seguridad y confidencialidad; mantener imagen pulcra del uniforme.
• Atender necesidades de servicio de los huéspedes y mantener relaciones laborales positivas.
• Mantenerse de pie/andar durante periodos prolongados y mover objetos de hasta 25 libras.
• Ejecutar otros deberes razonables solicitados por supervisores.

Education

Título técnico/ vocacional

Job description

Additional Information

• Job Number 26143880
• Job Category Food and Beverage & Culinary
• Location Airport Road, PO Box 10001, Dubai, United Arab EmiratesVIEW ON MAP
• Schedule Full Time
• Located Remotely? N
• Position Type Non-Management

Supervisar y coordinar las actividades de los cocineros y trabajadores. Determinar cómo debe presentarse la comida e idear exhibidores de alimentos decorativos. Asegurarse de que el tamaño de las porciones, la disposición y la decoración de los alimentos que se sirven sean adecuadas. Controlar la cantidad de la comida que se prepara. Informar al personal del servicio de Alimentos y Bebidas sobre los productos rechazados y los platos especiales disponibles en el menú. Preparar comidas especiales o reemplazar productos. Asistir a los cocineros y al personal de cocina con diversas tareas. Proporcionar a los cocineros los elementos necesarios. Vigilar los artículos de cocina y los alimentos en existencia. Llevar los registros de la cocina para cumplir con el programa de seguridad de los alimentos y los productos alimentarios. Garantizar la calidad de los alimentos y notificar al gerente en caso de que exista algún producto que no cumpla con las especificaciones. Asistir a la gerencia en la contratación, capacitación, programación, evaluación, asesoramiento, disciplina, motivación y entrenamiento de los empleados. Cumplir con todas las políticas y los procedimientos de seguridad y de la compañía; informar al gerente los accidentes, las lesiones y las condiciones laborales inseguras; y realizar capacitaciones y obtener certificaciones de seguridad. Asegurarse de que el uniforme y la apariencia personal sean pulcras y profesionales, mantener la confidencialidad de la información patentada y proteger los bienes de la compañía. Atender las necesidades de servicio de los huéspedes. Hablar con los demás utilizando un lenguaje claro y profesional. Cultivar y mantener relaciones laborales positivas con los demás; apoyar al equipo para alcanzar los objetivos comunes; escuchar y responder de manera apropiada las inquietudes de los demás empleados. Asegurar el cumplimiento de las expectativas y los estándares de calidad. Estar de pie, tomar asiento o caminar durante un período prolongado de tiempo. Estirarse por encima de la cabeza y debajo de la rodillas, incluso agacharse, retorcerse, torcerse y encorvarse. Mover, levantar, transportar, empujar, arrastrar y ubicar sin ayuda objetos que pesen 25 libras o menos. Ejecutar otros deberes de trabajo razonables solicitados por supervisors.

APTITUDES DESEABLES

• Educación: Título expedido por una escuela técnica, de oficios o vocacional.
• Experiencia laboral afín:De 4 a 6 años de experiencia laboral afín..
• Experiencia como supervisor:Al menos 2 años de experiencia como supervisor.
• Licencia o certificación:Ninguna

En Marriott International, nos comprometemos a ofrecer igualdad de oportunidades, a hacer que todos se sientan bienvenidos y a facilitar el acceso a oportunidades laborales. Promovemos activamente un entorno en el que se valora y celebra la diversidad de orígenes de nuestros asociados. Nuestra gran fortaleza yace en la exquisita fusión de culturas, talentos y experiencias de nuestros asociados. Nos comprometemos a no discriminar por motivos de discapacidad, condición de veterano u otras características protegidas por la legislación vigente.

En Le Méridien, nos inspiramos en la era de los viajes glamurosos y celebramos cada cultura con el espíritu claramente europeo de disfrutar de la buena vida. Nuestros huéspedes son curiosos y creativos, aficionados a la cultura cosmopolita que aprecian momentos de conexión y relajación para disfrutar del destino. Brindamos un servicio auténtico, elegante y memorable junto con experiencias que inspiran a los huéspedes a deleitarse con la buena vida. Estamos buscando personas curiosas y creativas para unirse al equipo. Si te gusta conectar con huéspedes de ideas afines y deseas crear experiencias memorables, te invitamos a consultar las oportunidades de empleo de Le Méridien. Al unirte a Le Méridien, te unes a una cartera de marcas con Marriott International.

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