Supervisor-Pastry/Bakery

St. Regis Hotels & Resorts; Dubai; On-site; AED 260,000 - 360,000; Full time

Job summary

St. Regis Hotels & Resorts en Palm Jumeirah busca supervisar y coordinar al equipo de cocina para garantizar la presentación, porciones y decoración adecuadas de los platos, y mantener inventarios y registros de seguridad alimentaria.

La posición implica colaborar con cocineros y personal de cocina, apoyar en contratación y capacitación, y asegurar la calidad de los alimentos cumpliendo con las políticas de seguridad. Se requiere experiencia previa en supervisión y educación técnica relacionada.

Qualifications

• Educación técnica o vocacional requerida.
• Experiencia laboral afín de 4 a 6 años.
• Experiencia como supervisor de al menos 2 años.
• Licencia o certificación: Ninguna

Responsibilities

• Supervisar y coordinar cocineros y personal de cocina.
• Definir presentación de la comida y diseñar exhibidores decorativos.
• Asegurar porciones, disposición y decoración adecuadas.
• Controlar cantidades de comida preparadas.
• Informar a servicios de Alimentos y Bebidas sobre productos rechazados y platos del menú.
• Preparar comidas especiales o reemplazar productos.
• Asistir a cocineros y personal de cocina en tareas diversas.
• Proporcionar elementos necesarios a cocineros.
• Mantener inventarios de cocina y registros de seguridad alimentaria.
• Garantizar calidad de alimentos y notificar desviaciones al gerente.
• Colaborar en contratación, capacitación, programación y evaluación de empleados.
• Cumplir políticas de seguridad y reportar accidentes o condiciones inseguras.
• Mantener uniforme y apariencia profesional, confidencialidad y protección de bienes.
• Atender necesidades de servicio de huéspedes y mantener relaciones laborales positivas.
• Seguir estándares de calidad y estar dispuesto a realizar movimientos y esfuerzos físicos.

Skills

Liderazgo de equipo

Gestión de cocina

Education

Título técnico/vocacional

Job description

Additional Information

Job Number 26143087

Job Category Food and Beverage & Culinary

Location Palm Jumeirah, P.O. Box 53809, Dubai 0, United Arab EmiratesVIEW ON MAP

Schedule Full Time

Located Remotely? N

Position Type Non-Management

Supervisar y coordinar las actividades de los cocineros y trabajadores. Determinar cómo debe presentarse la comida e idear exhibidores de alimentos decorativos. Asegurarse de que el tamaño de las porciones, la disposición y la decoración de los alimentos que se sirven sean adecuadas. Controlar la cantidad de la comida que se prepara. Informar al personal del servicio de Alimentos y Bebidas sobre los productos rechazados y los platos especiales disponibles en el menú. Preparar comidas especiales o reemplazar productos. Asistir a los cocineros y al personal de cocina con diversas tareas. Proporcionar a los cocineros los elementos necesarios. Vigilar los artículos de cocina y los alimentos en existencia. Llevar los registros de la cocina para cumplir con el programa de seguridad de los alimentos y los productos alimentarios. Garantizar la calidad de los alimentos y notificar al gerente en caso de que exista algún producto que no cumpla con las especificaciones. Asistir a la gerencia en la contratación, capacitación, programación, evaluación, asesoramiento, disciplina, motivación y entrenamiento de los empleados. Cumplir con todas las políticas y los procedimientos de seguridad y de la compañía; informar al gerente los accidentes, las lesiones y las condiciones laborales inseguras; y realizar capacitaciones y obtener certificaciones de seguridad. Asegurarse de que el uniforme y la apariencia personal sean pulcras y profesionales, mantener la confidencialidad de la información patentada y proteger los bienes de la compañía. Atender las necesidades de servicio de los huéspedes. Hablar con los demás utilizando un lenguaje claro y profesional. Cultivar y mantener relaciones laborales positivas con los demás; apoyar al equipo para alcanzar los objetivos comunes; escuchar y responder de manera apropiada las inquietudes de los demás empleados. Asegurar el cumplimiento de las expectativas y los estándares de calidad. Estar de pie, tomar asiento o caminar durante un período prolongado de tiempo. Estirarse por encima de la cabeza y debajo de la rodillas, incluso agacharse, retorcerse, torcerse y encorvarse. Mover, levantar, transportar, empujar, arrastrar y ubicar sin ayuda objetos que pesen 25 libras o menos. Ejecutar otros deberes de trabajo razonables solicitados por supervisors.

APTITUDES DESEABLES

• Educación: Título expedido por una escuela técnica, de oficios o vocacional.
• Experiencia laboral afín:De 4 a 6 años de experiencia laboral afín..
• Experiencia como supervisor:Al menos 2 años de experiencia como supervisor.
• Licencia o certificación:Ninguna

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