Sous Chef

Doubletree Newark Penn Station; Newark (NJ); On-site; USD 45,000 - 60,000; Full time

Job summary

Un hôtel dynamique à Newark cherche un Sous Chef passionné pour superviser les opérations de cuisine. Vous serez responsable de la création de menus, de la gestion de l'équipe en cuisine, et de garantir le respect des normes de sécurité alimentaire. Rejoignez une équipe engagée à l'excellence et à l'innovation culinaire dans un environnement stimulant.

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans le domaine culinaire.
• Capacité à gérer une équipe de cuisine.
• Expérience en environnement syndical préférée.

Responsibilities

• Créer de nouveaux plats pour le menu.
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire.
• Former et recruter le nouveau personnel de cuisine.

Skills

Budgeting skills

Leadership Skills

Time management skills

Knowledge of food industry trends

Menu Engineering

Job description

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Job Overview

Doubletree by Hilton Newark Penn Station is seeking for an Sous chef for a busy downtown hotel in Newark NJ. The Sous Chef is responsible for kitchen operations including food production, scheduling and labor relations, ordering, menu engineering and P&L accountability while enforcing all food safety regulations, creating new menus for restaurant and Banquets. The Sous chef preferably should have 2 years' experience working in the culinary field, as well as managing in a union environment.

Responsibilities for Sous Chef

• Create new entrees for the menu
• Ensure all food safety regulations are followed
• Inspect the quality of the food
• Be aware of new culinary trends and recipes
• Meet Hiltons brand standards
• Hire and train new kitchen staff
• Manage special dietary needs
• Oversee purchasing to stay within certain budget

Qualifications for Executive Chef

• Ability to manage a kitchen team
• Budgeting skills to control costs
• Strong Leadership Skills and business Acumen
• Ability to multi-task
• Deep knowledge of food industry trends
• Incredible time management skills
• Strong union experience preferred
• Menu Engineering
• EOE/M/F/D/V

Source: Westmont Hospitality Group