Sous Chef

Atria Senior Living; Harrisburg (Dauphin County); On-site; USD 35,000 - 55,000; Full time

Job summary

Ein etabliertes Unternehmen im Bereich Seniorenbetreuung sucht einen kreativen und engagierten Sous Chef, der Teil eines dynamischen Küchenteams wird. In dieser Rolle sind Sie verantwortlich für die Zubereitung schmackhafter und ansprechender Mahlzeiten, die den Bedürfnissen der Bewohner entsprechen. Sie werden die Küchenabläufe überwachen, die Lebensmittelsicherheit gewährleisten und sicherstellen, dass die höchsten Standards in der Lebensmittelzubereitung eingehalten werden. Wenn Sie eine Leidenschaft für die Gastronomie haben und in einem unterstützenden Umfeld arbeiten möchten, ist dies die perfekte Gelegenheit für Sie.

Qualifications

• Mindestens 2 Jahre Erfahrung in der Gastronomie oder im Restaurantbereich.
• Fähigkeit, Rezepte zu befolgen und Menüs zu planen.

Responsibilities

• Vorbereitung von nahrhaften und ansprechenden Mahlzeiten für die Bewohner.
• Überwachung des Küchenbetriebs und der Lebensmittelsicherheit.

Skills

Küchenmanagement

Kommunikationsfähigkeiten

Kundenservice

Rezeptkenntnis

Sanitärpraktiken

Education

High School Diplom oder gleichwertig

Tools

Küchengeräte

Computer

Job description

Responsibilities

In the role of Sous Chef and member of the Dining Services team, you will be responsible to prepare nutritious, appetizing, and attractive meals for our residents and ensure a smooth, efficient and safe operation of the kitchen.

• Review menus and food-production instructions and prepare meals following Holiday menus and recipes while ensuring portion-control standards.
• Oversee preparation and set-up of service to serve nutritious food, attractively garnished in a punctual manner.
• Follow food safe handling procedures in preparation as well as proper procedures for covering, labeling, dating, and storing food.
• Accurately complete logs in a timely manner i.e., refrigerator, freezer and production sheets
• Follow Holiday sanitation standards by effectively cleaning while working, including preparation and serving areas, pots and pans, kitchen surfaces, walls, and floors, using appropriate cleaning schedules and charts.
• In absence of the Executive Chef, oversee the food service staff and overall kitchen operations.
• Focus on resident satisfaction and resolve any food-compliant issues as needed.
• Perform administrative duties including menu planning, ordering, receiving, invoice processing, inventory, end-of- month report, staffing and payroll if needed.
• Other duties as assigned.

Qualifications

• High school diploma or equivalent
• Minimum 2 years’ experience in industry or full-service restaurant cooking
• Effective communication in English and excellent customer service skills
• Experience mentoring and directing others
• Ability to prepare and follow recipes
• General knowledge of and ability to conform to sanitation and safe food handling practices
• Basic Computer skills