Sous Chef

OHSO BREWERY AND DISTILLERY; Gilbert (AZ); On-site; USD 45,000 - 55,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro médico

Seguro dental

Seguro visión

Tiempo libre pagado

Permiso parental pagado

Bonos competitivos

Comida gratuita en turno

Descuento para empleados

Ahorro para salud (HSA)

Job summary

OHSO BREWERY AND DISTILLERY en Gilbert, AZ busca un Sous Chef experimentado para liderar la cocina junto al Chef Ejecutivo y asegurar que el servicio funcione sin contratiempos en un entorno acelerado.

Entre tus responsabilidades estarán supervisar operaciones diarias, guiar y formar al personal, garantizar la calidad y la consistencia de los platos, gestionar inventarios y apoyar en el desarrollo de menús, manteniendo un ambiente de trabajo seguro y positivo.

Qualifications

• Experiencia previa como Sous Chef o Jefe de Cocina.
• Conocimiento de operaciones de cocina y ejecución de la línea.
• Experiencia liderando, formando y desarrollando empleados.
• Tarjeta de manipulador de alimentos vigente.
• Habilidades organizativas y de comunicación.
• Capacidad para trabajar en un entorno acelerado.

Responsibilities

• Liderar el equipo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo.
• Apoyar al Chef Ejecutivo con operaciones diarias.
• Guiar y formar al personal en línea de cocina, emplatado y estándares.
• Supervisar la preparación y presentación de los alimentos para calidad.
• Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones y presentación.
• Mantener estaciones abastecidas y listas para servicio.
• Gestionar inventario y pedidos de cocina.
• Supervisar costos de alimentos, uso de productos y residuos.
• Ayudar a identificar mejoras para eficiencia y reducción de desperdicios.
• Contribuir al desarrollo y preparación del menú.
• Coordinar con la dirección sobre pedidos, personal y necesidades.
• Mantener una cocina limpia, segura y organizada.
• Cumplir procedimientos de seguridad alimentaria y trabajo seguro.

Skills

Liderazgo cocina

Gestión del equipo

Formación de personal

Seguridad alimentaria

Organización/Time management

Trabajar bajo presión

Job description

Buscamos un Sous Chef experimentado y motivado que sepa liderar una cocina, apoyar a un equipo y mantener el servicio funcionando sin problemas en un entorno de restaurante acelerado.

En este puesto, trabajarás estrechamente con el Chef Ejecutivo para supervisar las operaciones diarias de la cocina, guiar y desarrollar al equipo de la Cocina de Salud, mantener la calidad y consistencia de los alimentos, gestionar el inventario y los pedidos, y asegurarte de que cada estación esté preparada para el servicio. También asumirás la dirección de la cocina cuando el Chef Ejecutivo no esté disponible.

En O.H.S.O., buscamos líderes organizados, implicados y apasionados por la buena comida. La persona adecuada liderará con el ejemplo, comunicará con claridad y ayudará a crear una cocina positiva donde el equipo pueda aprender, crecer y tener éxito.

• Liderar el equipo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo
• Apoya al Chef Ejecutivo con las operaciones diarias de la cocina
• Guiar y formar al personal de cocina en cocina en línea, preparación, emplatado y estándares de cocina
• Supervisa la preparación y presentación de los alimentos para garantizar la calidad, la consistencia y la ejecución adecuada
• Asegúrate de que se cumplan las recetas, las raciones y los estándares de presentación
• Mantén las estaciones de cocina abastecidas y preparadas antes y durante las horas punta de servicio
• Supervisa el inventario de la cocina, los ingredientes y las áreas de almacenamiento
• Verifica que los sitios de atención sin cita, congeladores y otras zonas de almacenamiento de alimentos estén limpios, organizados y correctamente gestionados
• Ayuda en la contratación, incorporación y formación de nuevos empleados de cocina
• Gestionar los pedidos de alimentos y productos manteniendo registros precisos
• Supervisa los costes de los alimentos, el uso de productos y los residuos
• Ayuda a identificar oportunidades para mejorar la eficiencia de la cocina y reducir el desperdicio innecesario
• Asistir al Chef Ejecutivo en el desarrollo y preparación del menú
• Coordina con la dirección del restaurante en cuanto a pedidos, personal, programación y necesidades de cocina
• Mantén una cocina limpia, segura y organizada
• Seguir y hacer cumplir todos los procedimientos de seguridad alimentaria, saneamiento y seguridad laboral
• Mantener un ambiente laboral positivo, profesional y orientado al equipo

Cualificaciones

• Experiencia previa como Sous Chef, Jefe de Cocina o liderazgo de cocina
• Sólido conocimiento de las operaciones de la cocina, la preparación de alimentos y la ejecución de la línea
• Experiencia liderando, formando y desarrollando empleados de cocina
• Tarjeta actual de manipulador de alimentos
• Sólidas habilidades organizativas, de comunicación y gestión del tiempo
• Capacidad para mantener la calma y tomar decisiones en un entorno acelerado
• Fiable, puntual y comprometido con el trabajo en equipo
• Capacidad para seguir y hacer cumplir recetas, estándares de calidad alimentaria y procedimientos de seguridad
• Capacidad para mantenerse de pie y activo durante seis a nueve horas seguidas
• Capacidad para doblarse, alcanzar, levantar y realizar tareas repetitivas de cocina de forma segura
• Disponibilidad para trabajar por noche, fines de semana y festivos según sea necesario
• Salario base inicial de 50.000 dólares o más, basado en la experiencia
• Seguro médico, dental y de visión disponible para empleados a tiempo completo elegibles tras 60 días de empleo
• Cuenta de Ahorro para la Salud con contribución del empleador para empleados elegibles
• Tiempo libre pagado tras completar un periodo de espera de 90 días
• Baja por enfermedad remunerada
• Permiso parental remunerado para empleados a tiempo completo elegibles
• Elegibilidad competitiva para programas de bonificación
• Comida gratuita para empleados en cada turno trabajado
• 50% de descuento para empleados en comida y mercancía
• Acceso a los salarios ganados antes del día de pago a través de nuestro programa de pago bajo demanda