Leitung Großküche | Prozessoptimierung & Teamführung

Dallmayr Pay GmbH; Germany (OH); On-site; USD 45,516 - 79,654; Full time

Benefits offered by this job

Kantine mit kostenfreier Verpflegung &

EGYM Wellpass - unser Beitrag für Ihre

Mitarbeiterrabatte im Delikatessenlad​

Gute Anbindung an den öffentlichen Nah

30 Tage Urlaub im Jahr

Ein Kilogramm Kaffee pro Monat für den

DEUTSCHLANDTICKET

Job summary

Die Dallmayr Produktionsküche sucht eine erfahrene Führungskraft, die die Leitung einer Küche mit rund 60 Mitarbeitenden übernimmt und einen reibungslosen, qualitätsorientierten Produktionsablauf sicherstellt.

Sie analysieren regelmäßig bestehende Prozesse, gestalten Personal- und Einsatzplanung wirtschaftlich, fördern Mitarbeitende und treiben kontinuierliche Verbesserungen gemäß HACCP und Hygienevorgaben voran.

Qualifications

• Ausbildung als Koch (m/w/d) abgeschlossen, idealerweise Küchenmeister (m/w/d) oder vergleichbare Qualifikation.
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in Produktionsküche, Großküche, Catering, Sternegastronomie oder gehobener Hotellerie.
• Ausgeprägte Führungspersönlichkeit, Mitarbeitende motivieren, fördern und entwickeln.
• Fundierte Kenntnisse in Produktionsplanung, Prozessoptimierung sowie Qualitäts- und Hygienemanagement.
• Betriebswirtschaftliche Kennzahlen und wirtschaftliche Zusammenhänge sicher analysieren und bewerten.
• Technisches Verständnis für Produktionsanlagen, Wartung und Instandhaltung.

Responsibilities

• Sie übernehmen die Verantwortung für die Leitung unserer Produktionsküche mit rund 60 Mitarbeitenden und Auszubildenden.
• Ein reibungsloser, effizienter und qualitätsorientierter Produktionsablauf liegt in Ihrem Verantwortungsbereich.
• Bestehende Produktionsprozesse und Strukturen analysieren Sie regelmäßig und entwickeln diese kontinuierlich weiter.
• Die Produktions- und Personaleinsatzplanung gestalten Sie wirtschaftlich und orientiert an den Kundenanforderungen.
• Mit Ihrer Führungskompetenz fördern und entwickeln Sie Mitarbeitende und Auszubildende nachhaltig.
• Neue Arbeitsmethoden, innovative Ideen und kontinuierliche Verbesserungsprozesse treiben Sie aktiv voran.
• Für die Einhaltung und Weiterentwicklung von Hygiene-, Qualitäts- und Dokumentationsstandards gemäß HACCP tragen Sie die Verantwortung.
• Anhand relevanter Kennzahlen erkennen Sie Optimierungspotenziale und leiten geeignete Maßnahmen zur Verbesserung ein.
• Die Sicherstellung von Wartung, Instandhaltung und Weiterentwicklung der technischen Ausstattung gehört ebenfalls zu Ihrem Aufgabenbereich.
• Im regelmäßigen Austausch mit der Geschäftsführung, anderen Fachbereichen, Kunden und Behörden gestalten Sie die Weiterentwicklung des Unternehmens aktiv mit.

Job description

Die Dallmayr Produktionsküche sucht eine erfahrene Führungskraft, die die Leitung einer Küche mit rund 60 Mitarbeitenden übernimmt und einen reibungslosen, qualitätsorientierten Produktionsablauf sicherstellt.

Sie analysieren regelmäßig bestehende Prozesse, gestalten Personal- und Einsatzplanung wirtschaftlich, fördern Mitarbeitende und treiben kontinuierliche Verbesserungen gemäß HACCP und Hygienevorgaben voran.