Gestionnaire principal, Qualité, Protéine

Subway; Miami (FL); On-site; USD 180,000 - 240,000; Full time

Benefits offered by this job

Assurance maladie/vision/dentaire/vie

Régime 401k

Bonus

Allocation mobilité

Remboursement des frais de scolarité

Vacances d’entreprise

Groupes ERG et bénévolat

Job summary

Subway recherche un Directeur principal, Qualité, Protéine pour diriger la qualité de la catégorie protéine à travers les États-Unis, incluant volaille, bœuf, porc et fromages. Vous établissez les spécifications produit, gérez les performances fournisseurs et assurez le lancement des produits selon les exigences.

Le poste requiert du leadership, une forte capacité à piloter les audits et à collaborer avec IPC et les équipes internes, avec un accent sur le contrôle des fournisseurs et la sécurité

Qualifications

• Compétences en gestion des fournisseurs et audits.
• Expérience en analyse de données et résolution de problèmes basés sur les données.
• Capacité à communiquer clairement et à gérer plusieurs projets.
• Connaissance des exigences USDA-FSIS et FDA pour protéines prêtes à consommer.

Responsibilities

• Propriété de la qualité de la catégorie protéique et définition des spécifications.
• Gestion des fournisseurs et audits d’usine avec IPC; mesures correctives.
• Partenariat avec l’équipe commerciale et design to value pour nouveaux produits.
• Contrôles des protéines prêtes à consommer et traçabilité des lots.
• Suivi des plaintes et tendances qualité pour actions correctives.

Skills

Gestion fournisseurs

Influence

Analyse de données

Résolution de problèmes

Communication claire

Education

Baccalauréat en sciences des viandes / aliments / microbiologie

Job description

Pourquoi rejoindre Subway?

Prêt à créer la suite avec l’une des marques les plus emblématiques au monde?

À Subway, nous ne restons pas immobiles. Nous construisons. C’est une entreprise axée sur ce qui compte le plus : accroître la rentabilité des franchisés, renforcer notre marque et créer de la valeur à long terme. Les personnes qui prospèrent ici sont celles qui veulent avoir un réel impact. Vous ne ferez pas que le travail. Vous le façonnerez.

Nous bougeons vite. Nous pensons comme des propriétaires. Nous prenons des décisions importantes. Nous nous tenons à un niveau élevé parce que ce que nous faisons a un impact direct sur des milliers de franchisés à travers le monde. Si vous apportez énergie, responsabilité et un biais d’action, vous vous intégrerez parfaitement. Nous prenons le travail au sérieux, mais nous savons aussi que les meilleurs résultats viennent des équipes qui se soutiennent mutuellement, célèbrent leurs victoires et se présentent prêtes à bâtir quelque chose de meilleur chaque jour. C’est votre chance de faire partie de ce qui s’en vient.

À propos du poste :

Le directeur principal, Qualité, Protéine détient la qualité de la catégorie protéine de Subway à travers les États-Unis, incluant charcuteries, volailles, bœuf, porc, fruits de mer et fromages. Il établit et détient la spécification pour chaque produit protéique, gère la performance des fournisseurs avec IPC, et s’assure que les nouveaux produits protéinés ainsi que les produits modifiés soient lancés selon les spécifications. Les protéines prêtes à consommer sont tranchées dans chaque restaurant, ce qui fait que ce rôle exige un niveau élevé de contrôle des fournisseurs et détecte les problèmes avant qu’ils n’atteignent le client. Rend compte au Directeur, Qualité et Commercialisation.

Les responsabilités incluent, sans s’y limiter :

• Propriété de la qualité de la catégorie. Spécifications propres et normes d’évaluation des produits pour tous les produits protéiques. Effectuer des évaluations de produits, des approbations d’échantillons et des modifications de spécifications. Exiger des fournisseurs respecter les spécifications à grande échelle.
• Gestion des fournisseurs. Dirigez l’approbation des fournisseurs, l’intégration et les audits d’usine avec IPC. Adoptez des mesures correctives qui tiennent la route. Effectuez des feuilles de bord des fournisseurs et gérez les transitions des fournisseurs de la première production à l’état stable.
• Commercialisation et conception à valeur. Partenariat avec Culinary via stage gate sur des produits protéiques nouveaux et modifiés. Appariement principal des produits et qualification des fournisseurs pour les projets Design to Value.
• Contrôles des protéines prêtes à consommer. Vérifier les contrôles des fournisseurs pour les protéines prêtes à consommer, y compris les contrôles contre la Listeria, la surveillance environnementale et la validation des procédés telles que le HPP. Collaborer avec la sécurité alimentaire lors des attentes, des retraits et de la réponse aux incidents.
• Analyse des plaintes et des données. Suivre les tendances des plaintes protéinées et les données de qualité. Trouver les causes profondes et combler les écarts avec les fournisseurs et la distribution

Qualifications :

• Un baccalauréat en sciences des viandes ou des animaux, en sciences alimentaires, en microbiologie ou dans un domaine connexe est requis.
• 7+ ans d’expérience en fabrication alimentaire, QSR, restauration ou vente au détail alimentaire, incluant la qualité des fournisseurs et les audits d’usine dans un environnement inspecté par l’USDA
• Connaissance approfondie de la viande; transformation de la volaille et du fromage, systèmes de qualité et spécifications privilégiés
• Connaissance pratique des exigences de l’USDA-FSIS et de la FDA pour les protéines prêtes à consommer, y compris le contrôle de la Listeria
• La certification HACCP est un plus. Formation PCQI et GFSI privilégiée
• Expérience d’audit des fournisseurs et des usines de co-fabrication et de conduite de mesures correctives
• Compétences sensorielles et d’évaluation des produits pour les produits protéinés
• Résolution de problèmes basée sur les données : tendances des plaintes, tableaux de bord et analyse des causes profondes
• Solides compétences en gestion des fournisseurs et en influence
• Une communication claire et directe, ainsi que la capacité de gérer plusieurs projets en même temps
• Jusqu’à 35% des déplacements domestiques vers les fournisseurs et les usines de fabrication, les centres de distribution et les restaurants.

Que proposons-nous?

• Régimes d’assurance (Médical/Dentaire/Vision/Vie)

• 401k

• Bonus compétitif

• Allocation de mobilité

• Remboursement des frais de scolarité

• Vacances d’entreprise

• Groupes de ressources pour les employés

• Temps de bénévolat

• Beaucoup d’autres...

La rémunération réelle est déterminée en fonction de plusieurs facteurs liés au poste, notamment les compétences, l’éducation, la formation, les qualifications, la portée et la complexité des responsabilités du rôle, la localisation géographique, la performance et les conditions de travail.

L’entreprise ne considère que les candidats actuellement autorisés à travailler dans le pays où se trouve le poste. AA/EOE/D/V

Subway utilise des outils assistés par la technologie pour soutenir notre processus de recrutement. Ces outils aident strictement à organiser et trier les candidatures selon les qualifications liées au poste. Toutes les décisions sont prises par des personnes — notre équipe de recrutement et les gestionnaires d’embauche. Si vous avez des questions ou souhaitez demander un processus d’évaluation alternatif, veuillez nous en informer.

Détails du poste

• Type de rémunération : Salaire

• Indicateur d’emploi : Régulier