Dishwasher - Sitio El Tropicano | Emmer & Rye Hospitality Group

Sitio Food & Beverage; San Antonio (TX); On-site; USD 26,000 - 34,000; Full time

Job summary

Sítio El Tropicano is seeking a Kitchen Steward to maintain clean dishes, cookware, equipment, and work areas that support our kitchens, outlets, and banquets at the scenic San Antonio riverfront property.

Responsibilities include washing, sanitizing, and returning items, operating dish machines, and assisting with cleaning tasks across back-of-house areas; safety and sanitation are emphasized throughout.

Qualifications

• Dishwashing, kitchen, cleaning, or hotel experience preferred but not required.
• Ability to operate commercial cleaning equipment after training.
• Reliability and ability to follow written and verbal instructions.
• Ability to work safely around hot water, chemicals, sharp objects, and wet floors.
• Required food-safety certification, or ability to obtain it within the required timeframe.

Responsibilities

• Wash and sanitize dishes, cookware, utensils, and service equipment.
• Return clean items promptly to designated kitchens, outlets, and storage areas.
• Operate dish machines and cleaning equipment according to training.
• Report broken items, equipment problems, and supply shortages.
• Clean dish areas, kitchen floors, work surfaces, storage spaces, and assigned back-of-house areas.
• Remove and separate trash, recycling, and compost according to hotel procedures.
• Assist with moving and organizing banquet and outlet equipment.
• Keep service paths and work areas clear and safe.
• Complete assigned opening, closing, and cleaning tasks.
• Use chemicals according to training and follow sanitation procedures.
• Report spills, injuries, damaged equipment, and unsafe conditions immediately.
• Work with urgency and communicate respectfully with culinary and service teams.

Skills

Dishwashing experience

Kitchen experience

Cleaning experience

Hotel experience

Tools

Cleaning equipment

Job description

Description

About Sítio El Tropicano

Sítio El Tropicano is a vibrant renewal of one of San Antonio's most iconic riverfront landmarks. An urban resort and members' club where hospitality, wellness, dining, and creativity flow together effortlessly, Sítio invites guests to linger, explore, and connect.

All food and beverage at Sítio El Tropicano is created and operated by Emmer & Rye Hospitality Group, carrying our commitment to local sourcing, seasonality, and genuine hospitality throughout the property. Our concepts include Barberry, a seasonally driven all-day restaurant; Flamingo Bar, a cocktail bar celebrating Texas spirits; Prado Provisions, a grab-and-go café; and Bar Nado, serving handrolls, bento boxes, and frozen drinks poolside.

Position Summary

The Kitchen Steward maintains clean dishes, cookware, equipment, and work areas that support Sítio El Tropicano’s kitchens, outlets, and banquets.

Dishwashing & Equipment

• Wash and sanitize dishes, cookware, utensils, and service equipment.
• Return clean items promptly to their designated kitchens, outlets, and storage areas.
• Operate dish machines and cleaning equipment according to training.
• Report broken items, equipment problems, and supply shortages.

Cleaning & Operational Support

• Clean dish areas, kitchen floors, work surfaces, storage spaces, and assigned back-of-house areas.
• Remove and separate trash, recycling, and compost according to hotel procedures.
• Assist with moving and organizing banquet and outlet equipment.
• Keep service paths and work areas clear and safe.
• Complete assigned opening, closing, and cleaning tasks.

Standards & Conduct

• Use chemicals according to training and follow sanitation procedures.
• Report spills, injuries, damaged equipment, and unsafe conditions immediately.
• Work with urgency and communicate respectfully with culinary and service teams.

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Acerca de Sítio El Tropicano

Sítio El Tropicano es la vibrante renovación de uno de los lugares más emblemáticos frente al río de San Antonio. Un resort urbano y club de membresía donde la hospitalidad, el bienestar, la gastronomía y la creatividad fluyen juntos de manera natural, Sítio invita a sus huéspedes a quedarse, explorar y conectar.

Toda la oferta de alimentos y bebidas de Sítio El Tropicano es creada y operada por Emmer & Rye Hospitality Group, llevando a toda la propiedad nuestro compromiso con los productos locales, la estacionalidad y una hospitalidad genuina. Nuestros conceptos incluyen Barberry, un restaurante abierto todo el día con un menú inspirado en los productos de temporada; Flamingo Bar, un bar de cócteles que celebra los destilados de Texas; Prado Provisions, una cafetería con opciones para llevar; y Bar Nado, que sirve handrolls, cajas bento y bebidas congeladas junto a la piscina.

Resumen del Puesto

El/la Steward de Cocina mantiene limpios los platos, utensilios de cocina, equipos y áreas de trabajo que apoyan las cocinas, establecimientos y servicios de banquetes de Sítio El Tropicano.

Lavado de Platos y Equipo

• Lavar y desinfectar platos, utensilios de cocina, cubiertos y equipos de servicio.
• Devolver los artículos limpios de manera oportuna a las cocinas, establecimientos y áreas de almacenamiento correspondientes.
• Operar las máquinas lavaplatos y los equipos de limpieza de acuerdo con la capacitación recibida.
• Informar sobre artículos rotos, problemas con los equipos y falta de suministros.

Limpieza y Apoyo Operativo

• Limpiar las áreas de lavado de platos, pisos de cocina, superficies de trabajo, espacios de almacenamiento y otras áreas de servicio asignadas.
• Retirar y separar la basura, el reciclaje y el compostaje de acuerdo con los procedimientos del hotel.
• Ayudar a mover y organizar los equipos de banquetes y de los diferentes establecimientos.
• Mantener las áreas de paso y de trabajo despejadas y seguras.
• Completar las tareas asignadas de apertura, cierre y limpieza.

Estándares y Conducta

• Utilizar los productos químicos de acuerdo con la capacitación recibida y seguir los procedimientos de limpieza y desinfección.
• Informar inmediatamente sobre derrames, lesiones, equipos dañados y condiciones inseguras.
• Trabajar con sentido de urgencia y comunicarse respetuosamente con los equipos de cocina y servicio.

Requirements

Qualifications

• Dishwashing, kitchen, cleaning, or hotel experience preferred but not required.
• Ability to operate commercial cleaning equipment after training.
• Reliability and ability to follow written and verbal instructions.
• Ability to work safely around hot water, chemicals, sharp objects, and wet floors.
• Required food-safety certification, or ability to obtain it within the required timeframe.

Physical Requirements

• Ability to stand for extended periods
• Ability to lift up to 50 pounds
• Ability to move loaded racks and carts
• Ability to perform frequent bending, reaching, and repetitive movements.

Reports To:

Lead Kitchen Steward and designated culinary leadership.

This job description provides a general overview of the position and is not intended to be a comprehensive list of all responsibilities, duties, or qualifications. Responsibilities may evolve based on business and operational needs, and team members may be asked to perform other duties as reasonably assigned.

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Requisitos

• Se prefiere experiencia en lavado de platos, cocina, limpieza u hotelería, pero no es obligatoria.
• Capacidad para operar equipos comerciales de limpieza después de recibir la capacitación correspondiente.
• Confiabilidad y capacidad para seguir instrucciones escritas y verbales.
• Capacidad para trabajar de manera segura cerca de agua caliente, productos químicos, objetos afilados y pisos mojados.
• Se requiere la certificación de seguridad alimentaria correspondiente o la capacidad de obtenerla dentro del plazo requerido.

Requisitos Físicos

• Capacidad para permanecer de pie durante períodos prolongados.
• Capacidad para levantar hasta 50 libras.
• Capacidad para mover racks y carros cargados.
• Capacidad para agacharse, estirarse y realizar movimientos repetitivos con frecuencia.

Reporta a:

Lead Kitchen Steward y al liderazgo de cocina designado.

Esta descripción del puesto proporciona una descripción general de la posición y no pretende ser una lista completa de todas las responsabilidades, funciones o requisitos. Las responsabilidades pueden cambiar según las necesidades del negocio y de la operación, y se podrá solicitar a los miembros del equipo que realicen otras tareas que les sean asignadas de manera razonable.