Cuisinier en industrie agroalimentaire H/F

Groupe Baudaire; Maine; Hybrid; USD 24,000 - 36,000; Full time

Job summary

Groupe Baudaire recherche un(e) Cuisinier(ère) en industrie agroalimentaire pour rejoindre notre site de production à St Macaire en Mauges (49). Vous participerez à la fabrication de sauces, garnitures et plats cuisinés, en respectant les fiches recettes et le planning.

Dans ce poste à 35 heures, vous assurerez la pesée des matières premières, la cuisson, le contrôle qualité et la traçabilité, tout en respectant l'HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Préparer et peser les matières premières.
• Réaliser les recettes selon fiches et planning.
• Conduire cuissons et utiliser les équipements.
• Contrôler les préparations (aspect, texture, température) et la conformité.
• Respecter les quantités, dosages et rendements.
• Réaliser les autocontrôles (températures, densités).
• Enregistrer les informations pour la traçabilité.
• Nettoyage et maintien du poste et du matériel.
• Appliquer les règles HACCP et d'hygiène/sécurité.
• Polyvalence: participer ponctuellement à d'autres ateliers.

Responsibilities

• Préparer et peser les matières premières.
• Réaliser les recettes selon fiches et planning.
• Contrôler les cuissons et assurer le respect des modes opératoires.
• Veiller à la traçabilité et au respect des doses.
• Maintenir le poste de travail et le matériel propres.
• Participer ponctuellement aux activités des autres ateliers.

Job description

Notre Cuisine est spécialiséedans la fabrication de produits cuisinés destinés aux professionnels de larestauration.

Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) Cuisinier(ère)en industrie agroalimentaire pour rejoindre notre équipe de production située à St Macaire enMauges (49).

Mission

Au sein de notre atelier defabrication, vous participez à la réalisation de nos différentes recettes :sauces, garnitures, plats cuisinés et préparations culinaires.

À partir de nos fichesrecettes et de notre planning de production, vous assurez notamment :

• Lapréparation et la pesée des matières premières
• Laréalisation des recettes dans le respect des modes opératoires
• Laconduite des cuissons et des différents équipements de fabrication
• Lecontrôle des préparations : aspect, texture, température, conformité de larecette
• Lerespect des quantités, dosages et rendements attendus
• Lesautocontrôles du poste de travail (températures, densités des produits…)
• L'enregistrementdes informations nécessaires à la traçabilité
• Lenettoyage et le maintien en bon état de votre poste de travail et dumatériel
• Lerespect de l’HACCP et des règles d'hygiène/sécurité

Dans le cadre de lapolyvalence au sein de notre site de production, vous pourrez également êtreamené(e) à participer ponctuellement aux activités des autres ateliers del'usine, notamment aux opérations de production, de conditionnement etd'emballage.

Conditions du poste:

Poste à 35h, horaires en journée