Commissary Kitchen Supervisor - Inventory & Safety

Hyatt; United States; On-site; USD 45,000 - 65,000; Full time

Job summary

Hyatt busca un supervisor de comisariato para coordinar la recepción, almacenamiento y mise en place de alimentos en las cocinas de alto volumen del hotel. El rol exige liderazgo, organización y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Se trabajará estrechamente con compras y almacén para asegurar disponibilidad y calidad. Se requieren mínimo 2 años de experiencia en comisariato o cocinas industriales en hotelería.

Qualifications

• Liderar y coordinar el área de comisariato con enfoque en calidad, higiene y seguridad alimentaria.
• Gestión de producción, recepción, almacenamiento y mise en place para diversas áreas de cocina.
• Experiencia mínima de 2 años en comisariato, cocina industrial o cocinas de alto volumen en hotelería.

Responsibilities

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción y preparación previa de alimentos en el comisariato.
• Verificar la correcta recepción, almacenamiento, rotulado y conservación de materias primas e insumos.
• Supervisar la producción de caldos, salsas, guarniciones y porcionado asegurando calidad y tiempos.

Skills

Liderazgo

Organización

Trabajo en equipo

Capacitación

Supervisión

Education

Carrera técnica o profesional en Gastronomía

Tools

Equipo de cocina profesional

Maquinaria de procesamiento

Cámaras de refrigeración

Job description

Hyatt busca un supervisor de comisariato para coordinar la recepción, almacenamiento y mise en place de alimentos en las cocinas de alto volumen del hotel. El rol exige liderazgo, organización y cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Se trabajará estrechamente con compras y almacén para asegurar disponibilidad y calidad. Se requieren mínimo 2 años de experiencia en comisariato o cocinas industriales en hotelería.