Chef Gérant (H/F)

Fabskill Partners; Dixmont (ME); On-site; USD 60,000 - 80,000; Full time

Job summary

Fabskill Partners recherche un(e) Chef Gérant(e) pour piloter un site médico-social. Vous prenez les rênes opérationnelles, assurez la qualité culinaire et le management de proximité, tout en garantissant le respect des normes HACCP et du budget établi.

Le candidat idéal dispose d'un diplôme culinaire (CAP/BEP/Bac Pro) et d’au moins 3 ans d’expérience en restauration santé. Maîtrise du français exigée et sens pédagogique développé pour motiver l’équipe.

Qualifications

• Diplôme de formation culinaire (CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine).
• Au moins 3 ans d'expérience dans la restauration de santé / médico-sociale.
• Maîtrise des textures modifiées et des régimes spécifiques.
• Sens de l'humain, pédagogie et dynamisme pour fédérer l'équipe.

Responsibilities

• Piloter l'ensemble de la production culinaire et l'ensemble de la chaîne, du produit à la distribution.
• Fédérer et animer une brigade pour un service fluide et positif.
• Gérer les approvisionnements et les stocks dans le respect du budget.
• Représenter l'image de l'entreprise sur le terrain et dialoguer avec convives et direction.
• Garantir l'application des normes d'hygiène et des protocoles HACCP.

Skills

Leadership d'équipe

Gestion & Performance

Créativité & Production

Partenariat & Proximité

Qualité & Sécurité

Français courant

Education

CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine

Job description

Description Du Poste

Mission : Orchestrer l'excellence culinaire et managériale

En Tant Que Chef Gérant(e), Vous Prenez Les Rênes Opérationnelles D'un Site Stratégique Dans Le Secteur Médico-social. Véritable Leader De Terrain, Vos Missions S'articulent Autour De 5 Piliers Majeurs

• Créativité & Production : Piloter l'ensemble de la chaîne de production, de la sélection des produits jusqu'à la distribution, tout en mettant la main à la pâte pour sublimer les assiettes.
• Leadership d'équipe : Fédérer, structurer et animer une brigade dynamique pour assurer un service fluide, harmonieux et un climat de travail positif.
• Gestion & Performance : Assurer le pilotage financier du site via une gestion rigoureuse des approvisionnements, l'optimisation des stocks et le respect absolu du budget.
• Partenariat & Proximité : Incarner l'image de l'entreprise sur le terrain, maintenir un dialogue constant avec les convives et la direction de l'établissement pour anticiper leurs attentes.
• Qualité & Sécurité : Être le garant intraitable de l'application des normes d'hygiène et des protocoles de sécurité alimentaire (HACCP).

Profil recherché : L'expertise technique alliée au sens de l'humain

Parcours : Vous possédez un diplôme de formation culinaire (CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine).

Expérience : Vous justifiez d'au moins 3 ans d'expérience dans l'univers de la restauration de santé / médico-sociale.

Savoir-faire : Vous maîtrisez parfaitement les contraintes des textures modifiées et des régimes alimentaires spécifiques.

Savoir-être : Reconnu(e) pour votre pédagogie et votre dynamisme, vous aimez transmettre votre savoir-faire et tirer votre équipe vers le haut.

Langue : Maîtrise parfaite du français (courant ou bilingue).