Chef de partie - La Grande Ourse (H/F)

Airelles; La Grande (OR); Vor Ort; USD 31.000 - 33.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Logement sur la station de Val d’Isère

Mutuelle d'entreprise 50% prise en en.

Repas sur place

Événements à thème

Avantages maison Airelles

Réductions restaurant et produits du g

Zusammenfassung

Chef de Partie recherché chez Airelles Val d’Isère pour intégrer une brigade française et savoyarde dans une Maison d’exception. Vous assurerez la production culinaire, la mise en place, le dressage et la coordination d’équipe selon les standards et les procédures HACCP.

Diplôme Bac Pro Cuisine idéal, expérience en hôtellerie de luxe, sens du détail et rigueur. Avantages: logement sur la station, mutuelle et événements internes tout au long de la saison.

Qualifikationen

• Rigueur et fiabilité nécessaires pour production et dressage.
• Organisation et gestion des postes de travail en brigade.
• Sens du détail et respect des standards qualités et HACCP.
• Capacité d’adaptation et travail en équipe dans un environnement exigeant.

Aufgaben

• Réaliser la production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid).
• Assurer la mise en place et l’approvisionnement de son poste et le service.

Kenntnisse

Rigueur

Organisation

Écoute

Adaptation

Ausbildung

Bac Pro Cuisine + expérience hôtellerie de luxe

Jobbeschreibung

• Type de contrat : CDDSaisonnier

• Date de début : Novembre 2026

• Lieu : Val d'Isère

• Fourchette de salaire : 2 450,00€ - 2 600,00€ brut

• Report direct : Sous-Chef et Chef de Cuisine

Véritable institution de la station, La Grande Ourse accueille depuis 1936 une clientèle fidèle autour d'une cuisine savoyarde et française, généreuse et authentique. Dans ce lieu emblématique des Airelles Val d’Isère, tradition, produits de qualité et savoir-faire se rencontrent pour faire vivre l'esprit de la montagne.

Nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e) et rigoureux(se), souhaitant rejoindre une brigade qui perpétue l'histoire et l'identité culinaire de cette adresse incontournable de Val d’Isère.

Missions principales

Production culinaire et préparation des postes

• Réaliser la production culinaire de sa partie (chaud et/ou froid) conformément aux consignes du Chef et du Sous-Chef.

• Assurer la mise en place, l’organisation et l’approvisionnement de son poste de travail avant et pendant le service.

Dressage et qualité des préparations

• Réaliser le dressage et la présentation des assiettes dans le respect des standards de qualité de l’établissement.

• Garantir la régularité, la qualité et la conformité des préparations servies.

Encadrement et coordination d’équipe

• Encadrer et superviser le personnel placé sous sa responsabilité (demi-chef de partie, commis, stagiaires).

• Veiller à la bonne répartition des tâches et au respect des cadences de production.

Hygiène, organisation et standards

• Appliquer et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité et de salubrité (HACCP), ainsi que les procédures de la Maison.

• Assurer le nettoyage, le rangement des postes de travail et le respect des standards de qualité LQA et Forbes.

• Formation Bac Pro Cuisine idéalement complétée par une expérience significative en hôtellerie de luxe

• Passion pour la cuisine avec une forte exigence de qualité et un sens du détail développé

• Goût du challenge et volonté de se dépasser dans un environnement exigeant

• Rigueur, organisation, écoute et capacité d’adaptation au quotidien

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité alignée avec les valeurs d’Airelles: passionnée, authentique, créative et dotée d’un véritable esprit d'entrepreneuriat.

Avantages

Nous vous accompagnons tout au long de votre parcours, en vous offrant des opportunités de développement, de formation et de mobilité au sein de nos Maisons.

Rejoindre Airelles, c’est aussi bénéficier de :

• D’un logement sur la station de Val d’Isère

• Prime de retour versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée.

• Possibilité d'obtenir une prime de cooptation

• Une mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%

• D’un accès gratuit à la blanchisserie pour votre linge personnel

• D’un réfectoire proposant des évènements à thème

• D’activités tout au long de la saison

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants et sur les produits du groupe

Processus de recrutement

Notre processus de recrutement se déroule en 3 étapes :

• Pré-sélection sur dossier

• Entretien RH à distance ou sur site pour échanger sur votre parcours, vos motivations et nos valeurs

• Entretien métier avec le manager opérationnel pour évaluer votre savoir être et vos compétences techniques

Nous nous engageons à vous répondre personnellement, quelle que soit l’issue donnée à votre candidature.

Les Airelles est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.