Chef de Cocina Industrial y Liderazgo de Menús

Boys & Girls Club; Isabela (PR); Vor Ort; USD 32.000 - 52.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Boys & Girls Club busca un encargado de operaciones de cocina para supervisar la preparación de menús y la calidad de los alimentos destinados a los programas de cena saludable. Coordinará al personal, asegurará higiene y cumplimiento de normas sanitarias.

Se requieren mínimo 3 años en cocina y certificación de inocuidad vigente; se trabajará en un entorno colaborativo con foco en servicio y seguridad alimentaria.

Qualifikationen

• Grado asociado o técnico culinario; certificación de inocuidad vigente recomendada.
• Mínimo 3 años en preparación y manejo de alimentos en comedores escolares o similares.
• Experiencia en inventario y supervisión de personal de cocina.
• Conocimientos de técnicas y equipos de producción de alimentos.
• Conocimiento de servicios al cliente y normas de calidad.
• Gestión de recursos y planificación de producción y distribución.

Aufgaben

• Contratar y adiestrar al personal de cocina y servicio.
• Velar por limpieza, preparación y confección de alimentos en grandes cantidades.
• Inspeccionar instalaciones, equipo y suministros para cumplimiento de normas.
• Mantener registros requeridos por agencias sobre saneamiento o subsidios.
• Controlar métodos de preparación, porciones y presentación de alimentos.
• Estimar suministros y personal para actividades de cocina.
• Determinar contenidos de los menús y coordinar actividades del equipo.
• Cortar y cocinar carne, pescado o aves; verificar calidad de alimentos.
• Asegurar cumplimiento de normas de seguridad alimentaria.
• Realizar otras tareas asignadas por supervisor.

Kenntnisse

Liderazgo de personal

Gestión operativa

Higiene y seguridad alimentaria

Planificación de menús

Gestión de inventario

Ausbildung

Asociado técnico culinario

Certificación de Inocuidad vigente

Tools

Equipos de cocina

Inventario y control de suministros

Jobbeschreibung

Boys & Girls Club busca un encargado de operaciones de cocina para supervisar la preparación de menús y la calidad de los alimentos destinados a los programas de cena saludable. Coordinará al personal, asegurará higiene y cumplimiento de normas sanitarias.

Se requieren mínimo 3 años en cocina y certificación de inocuidad vigente; se trabajará en un entorno colaborativo con foco en servicio y seguridad alimentaria.